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コロンビアが変更になりました。
サンタンデール州のオズワルド農園から、
ククタのノルテ・デ・サンタンデール県の
トレド地域（ラバティカ）の小農家の豆です。

ベネズエラの国境付近で、大自然の中に囲まれております。
ティピカ種をメインに栽培し、昔ながらの方法で栽培するのがこの地域の特色です。

コロンビアは地域により香味の多様性があります。
ウィラ県の豆も大変魅力的な香味をもつコーヒーがありますが、
この地域も実に味わい深い香味が楽しめます。
是非お試しください。

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いやぁ。来年の豆の話が結構出ていますが、滅茶苦茶高騰してます。
今年も生豆が値上げでしたが、更なる値上げが予想されます。

先週・今週とNYコーヒーの相場が急落しましたが、
現物の良質な豆が不足しており、現物主導での高騰なので、
しばらくは180セント水準なにかな？と思っております。

円高差益を上回る高騰といえますが、
これで円安だったらと考えますと、ぞっとしますね。

10年前はポンドあたり40セントと酷すぎましたが、
10年間で180セントと言うのも、大きな問題が生まれます。

生産者と消費者とまた、コーヒーの産業に従事する全ての人が、
WIN WIN　の関係でいれるような環境になれば良いのですが、
今後の変動が非常に気になります。

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連日猛暑日が続いていますが、皆様お元気でしょうか？
この暑さで、焙煎を行ないますと、部屋中本当に熱いです。
アイスコーヒー用の深めの焙煎も多いので、尚更熱いのです。

実は、この暑さは非常にやっかいなのです。
焙煎で必要な時に必要な分だけ温度が下がらないのです。
赤外線温度計でチェックし始めてようやく分かったのですが、
夏と冬の釜の中は結構違うものなのですね。
この釜の誤差をなるべく同じにしてあげれば良いのだが・・・。

随分と新しい焙煎のデータがとれましたので、
点と点を繋いで綺麗な曲線を作れるようになれば、
もう1歩前に進めそうです。もう少しだ。頑張ろう。

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コーノの器具を久しぶりに入れてみました。
名門ドリッパーセット　キャメルモデルです。
4000円（税込）・出世払い無しです。

理由は、2006年モデルのキャメルは息子の生まれ年なので、
記念に取っておいたのですが、お客さんにどうしてもと
お願いされてしまったので、手放したからです。

新しいキャメルモデルが出来たようなので、（いつ出来たかは不明）
ちょいと仕入れてみました。とは言っても入庫数も少ないので、
滅茶苦茶消極的に販売しますσ(^_^;

安く済ませようとすれば他のチョイスは沢山あります。
しかし、こういう贅沢もアリだとは思います。
店で展示もしてあります。じっくり見てきめてください^_^

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