ペルー・フェスパ農園-1
生産者：ウィルダー・ガルシア
所在：カハマルカ州ハエン県ウワバル地区ウアコ
標高：1,800～2,000m
品種：ブルボン、ティピカ、カツゥーラ
収穫：完熟チェリーを選択的に手収穫
精製・ウオッシュト
乾燥・ビニールテント付の乾燥棚
輸送：リーファーコンテナ
保管：国内定温倉庫
「珈琲」タグアーカイブ
エチオピア・ハラ―
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
各地で自然災害が起きておりますが、お変わりございませんでしょうか。
熱中症や脱水症状などにも注意が必要な時期ですので十分にお気を付けください。
新しいＨＰをアップしたと思ったら、今度は新しい豆の準備です。
まずはエチオピアのハラー地区のナチュラルです。
クリーンな味わいにワインのようなニュアンス。甘さに滑らかな口当たりはまるでイエメンのような風味です。
イエメンでこのような味わいを探すのは非常に困難ですし、超絶品と言えるでしょう。イエメンであるならばおそらく売値でも2倍以上はすると思います。
まぁ、内緒ですがこのハラ―の豆は昔から闇でイエメンに流れていると思います。推測ですがね。
3年前のエチオピアの農薬問題と時を同じくしてイエメンも農薬が検出されましたので、言い逃れも出来ないと思います。
ま、そんな細かい事は置いといて、イエメンじゃなくてハラ―のナチュラル準備中です！
中の人：おすみ
名前：おすみOR社長OR小島澄子
生まれ年：1974年
お仕事担当：接客
：SCAJコーヒーマイスター資格取得
：雑草の成長を眺める係り。
：やらなければならない仕事を従業員に指示する係り。
趣味：手芸
好きな物：紙類
マスターに頂いたあだ名：言うだけ番長—言うだけで行動が伴っていないからかσ(^_^;
：おすみ警察—常識なくマナーが悪い人は苦手
今年の目標：標準体重まで少しでも近づこう(´・ω・`)
中の人：Master
名前：従業員のMASTER又は小島伸久
年齢は、1973.05.23に産まれたと聞いてます。
住んだ所：栃木県小山市生まれ→小山市育ち→東京都→佐渡島→小山市
仕事はコーヒーの販売全般。投機少々。日本スペシャルティコーヒー協会の会員。2011-2014までローストマスターズ委員会委員。
職歴：ギター、ベースのクラフトマン、トラックの運転手、建築関連、居酒屋など。
園芸部：クレマチス、クリスマスローズ、セッコク、ラン、山野草、バラに野菜も少々。
写真部：ニコンD90、キヤノンG-16
興味があるもの：ソロキャンプ、自転車、野遊び、天体観測、つり、落語、映画、カメラ、時計、車など。趣味は浅く中途半端をもっとうにしてます。
好きな音楽：スティービー・レイ・ボーン、ジミー・ヘンドリックスなど。60-70年代のロック、ブルース、ジャズなどが好き。最近はクラシックも。
心掛けてる事：人生は死ぬまでの暇つぶし。気の合う人と楽しく過ごす。好きな物を長く使う。
連休の中日
こん○○は！ほろにが従業員MASTERです。
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お久しぶりの日記になりますが、皆さんお元気ですか？？
だいたい連休の場合は、皆さんお出かけするので、
比較的来客は少なめなのですが、転勤された方などの
ご新規さんが多く来店され大忙しでした。
お天気の悪い中本当にありがとうございました！
朝も早くから夜まで必死で仕事を進めているのですが、
なかなか思い通りにことが進みません。
いや、思い通りには進んでいるのですが、
それ以上に仕事が増えていく状態と言った方が正しいですね。。
そんなに仕事が忙しいのかと言えば、
これまた正確には、職場に必要な道具を職場に運び、
職場に必要でない物を職場外に運ぶと言う、
整理整頓らしい作業が多く発生して折る状態で、
まともに仕事が進められてないという状態です。
よく、お客様に「コーヒーの豆を売ってるだけなのですか？」
なんて問い合わせを頂きますが、コーヒーの焙煎をするだけでも大変で、
豆を販売するだけでてんてこ舞いです。
自家焙煎をしてcafeを併設したりケーキやサンドイッチを
お客様に提供したりなんて夢のまた夢ですね。
いつかもっと時間が作れるように頑張って、
自分らしいcafeもチャレンジしてみたいのですが、
いつになることでしょうか。。
自分らしいcafeって・・・。何だか一般受けしなそうですね（笑）
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