いつもありがとうございます。従業員のMASTERです。
当店の豆を取り扱ってくださるお店が増えました！

日光市にある「Cafe&Diningbar　珈茶話（Kashiwa）」さんです。
当店の新聞の記事もブログに載せて頂いてます。

日光に行かれる際には、是非お立ち寄りください。
小生もコロンビアに行く前には。

　
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いつもありがとうございます。従業員のMASTERです。
今日の下野新聞で当店の記事を書いて頂きました。

先日は弟の店が他の新聞の記事になっており、
地域情報誌にも掲載されていたようです。

皆さんのお陰で、小生も弟も忙しくお仕事をさせて頂いてます。
いやぁ。有難い事です。ほんと良いお客様に恵まれたと思います。

新聞に載ってるなんて親戚に言ったら。友達に言ったら・・・。
99パーセントは犯罪でもしたのか！？と疑われるだろ。
両親でさえ、新聞で小生の写真を見ると、
何をしでかしたのか心配になるようだ。。。。

近所のおっさんが・・。

「噂で新聞に載ってるって近所の人に聞いたら、

　　　　　　何を遣らかしたかと思ってびっくりしたよ。まったく。」

　　「卒島（近所）で評判だぞ！」

と朝一番で言われた。みんなよく新聞見てるな。。。

あぁ。。。。しかも、その反応は。。。。

　　　しかし！！小学・中学は（たぶん）皆勤賞だぞ！

　　　高校も、停学にも退学にもならずに無事卒業した！

　　　前科も無ければ、ゴールドカードも連続取得だぞ！！

と言った瞬間に近所のおっさんが。。。。

　　　「本当か！？おまえはついてるな！ラキーだ！！」

おっさん・・。そろそろ前科が付きそうだ・・・。

　
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いつもありがとうございます。従業員のMASTERです。
今日は遠方からお客様が来店してくださると言う事で、
早めに焙煎と発送を済ませて準備万端。
まぁ。準備万端のときは比較的暇なんですよねσ(^_^;

本当は明日にでも焙煎釜のメンテナンスを行う予定でしたが、
時間がもったいないので夕方から釜を解体し大掃除です。
定休日は少しでも休みたいですし・・・。

だいたい余計な作業をしていると忙しくなるのが当店・・・。
予想通りといいますか、定休日前の駆け込みと言いますか、
何だか夕方に大忙しです。あぁ。やってしまいましたσ(^_^;

今日はKestrel社の風速計を購入しましたので、
どうしても釜のメンテナンス前と後の排気の違いをチェックしたかったのです。

マノスターゲージが付いてますので、ある程度チェックできるのですが、
メンテ中に、マノスターゲージのノズルも外して掃除しますので、
微妙に場所が違ってしまって、ブレがあるのではないかと思ったからです。

気にする人が少ないのですが、この排気のブレは味に直結します。
結構メンテナンスの後は、神経を使うのですがこれで大丈夫。

当然ですが、釜も綺麗になって空気の抜けも良くなりました。
木曜日は、ピッカピカの釜で焙煎して発送致します！！

　
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いつもありがとうございます。従業員のMASTERです。
何だか社長の日記が少ないので、社長夜逃げ説も出てきそうですが、
焙煎と片付けを中心に社長は頑張っております。

さてさて。先日ネットで購入したホームページビルダー13。
使用中のホームページビルダー　バージョン6からどのように進化したのか？
ちょっぴり興味はあるのですが、年のせいか取り説を読むのが面倒で、
どうにも箱を開ける気になれません。
自分で購入したのですが、
何だか自分で仕事を増やしてしまったようです。。。。

あまりhpは進歩がしないと思いますが、
タンザニア・ブラックバーン農園は、昨年以上の美味しさです！
是非、お試しください＼(^^)／

　
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いつもありがとうございます。従業員のMASTERです。
本日も雨の中沢山のお客様にご来店いただきまして、
誠にありがとうございました。

早朝、ケニアの新豆のサンプルローストを行いました。
焙煎中から華やかなケニアらしい香りが漂い、
中煎り・中深煎り・深煎りと進むにつれ、
香りの質も徐々に変化し、どのポイントで提供するか悩みます(^-^;

このムスンズーニ農協は、海抜約1600メートルの丘陵地にあり、
SL28という品種を中心栽培しているようです。
SLとはスコットラボラトリー研究所の頭文字で、多くの品種が生まれましたが、
今は主にSL28、SL34等が多く使用されているようです。

ブルボン系の品種との話があるのですが、豆面は大きく若葉がブロンズ色です。
若葉がブロンズで豆面が大きいならティピカ系じゃないの？
と単純に思ってしまいますが、真相はわかりません。。。。
（見た目はケント種とにてるような気がします。）
ただ、干ばつに強く高地にも適しており、カップクオリティーが高いのが特徴です。

ただ、品種についてはブルボン種だから美味しいとか、
マラゴジッペ種なので美味しくないなんて単純ではありません。
近年、ゲイシャ種の人気が高く騒がれておりますが、
ブラジルでは「オバタン」って品種もあります。
残念ながら、オバタンの人気はありませんが・・・。

　
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