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お客さんによく質問されるものに、

「匂いのいいコーヒーちょうだい！」

と言うのがあります。

おそらく、質問の匂いとは、

「香りの良いコーヒー＝匂いのいいコーヒー」

という意味なのでしょうが、香りには「質」と「量」があり、
どっちを指しているかがちょっと分かり辛いです。

（ちょっと文章も分かりにくいですね。。。）

香りは、量の「強・弱」と質の「上・下」があります。

酸味にも、量の「強・弱」と質の「上・下」があります。

苦味にも、量の「強・弱」と質の「上・下」があります。

質の所まではっきりと意識出来る人は多くありません。
きっと「質」より「量」の事を言っているのですが、
そのような決め付けて接客も大変失礼だし・・・。

で、質のお話をするのですが、なかなか繋がらない日本語。

言って理解できないなら、飲んでみれば直ぐ分かる！

って。うまい事にはなかなか通じず・・・。

日本語でも通じない・・・。ごめんなさいo( _ _ )o

一生懸命考コーヒーをお伝えするって難しいです。
お客さんに喜んでいただく事。これが最も大事です。

忘れるな。俺。

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まずは人気のケニア。新しい農協に変更です。
花や甘いスパイス、ブドウやネーブルオレンジなど、
実にさまざまなニュアンスが隠れています！

そして、コロンビアはサンタンデール地区の新豆です。
中煎り・中深煎り・深煎りと3種のローストがありあすので、
飲み比べなんかも面白いと思います。

そして、随分とご報告が遅れましたがマンデリンや
タンザニア・ブラックバーン農園も新豆です。

是非お楽しみください！

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ゴールデンウイークも最終日になりました！
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ご近所さんで花が凄く素敵にさいていましたので、
社長が珍しくがパチリと撮ってきました。

クレマチス

インゲン

緑の多い季節は良いですね。
当店の庭は雑草という緑でいっぱいです！

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ゴールデンウイークも残り僅かになりましたが、
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母の日が迫っておりますが、
何かご準備されましたか？

そんな方に朗報！「母の日ブレンド♪」
と言いたいのですが、すっかり準備不足のほろにがです。

と、言うわけで気になるコーヒー屋さん（国内外）や、
お客さんから頂いた痛いコーヒー、プレミアムコーヒー等を
カッピングして、仕事をしているふりをしております。

そうそう。プレミアムコーヒーって何ですか？
と言う質問がありましたのでここでご紹介します。

プレミアムコーヒーのしっかりとした定義はたぶんありません。
それなので私の認識として申し上げますと、
希少価値の高いコーヒー、値段の高いコーヒーを指すようにしてます。

美味しくなくても希少価値が高いので、
当然、お値段も高めになります。

ただ、美味しくも無いのに高く売るって正直どうなの？と、
私はと思いますのよね。。。

まぁ、ごく一般的な感覚ではギフト等で
ブルマン入っていたほうが豪華に感じるので、
まだまだ需要は続くのでしょうが、ちょっと残念なコーヒーに感じます。

当店も10年間で1度だけブルーマウンテンと言うのを販売した事があります。
通称「ブルマン」ですね。もう、随分と昔なので価格は忘れましたが、
運よくそこそこの生豆で、普通に美味しかったのです。

が、2倍の値段で売る程の物かなと考えたら、
何だかお客さんに申し訳なく思ってしまい、
仕入れた豆の半分以上はブレンドにしちゃいました。
それも普通の名前の普通の価格で。。。。

普通は結構利益が乗るブルマンですが、
もう、絶対に売らないと誓いましたσ(^_^;

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