ファインローストって何なん!?

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

ところで、「ファインローストって何なん!?」

と、ご来店のお客様にはよく質問をされます。

当然、ネットショップで購入されるお客様も何だろう?と思いつつも、お店のおススメ的な焙煎しているだろうなぁとの認識で、わざわざ質問まではしないのだと思います。

「苦いコーヒーが好きなお客様は、深煎りか深深煎りがおススメですよ!」

「苦くないコーヒーがお好きなら中煎りか中深煎りが爽やかな味わいでおススメですよー。」

と、初心者向けの説明を20年間させて頂いております。

驚くことに苦いも酸っぱいも判断出来ない、自称「食通」の方もいたりします。どうしたら良いのか。。。

そろそろレベルの高い話をしたい。酸っぱいとか苦いとかじゃなくて旨い話をしたい。ってことでファインローストは煎り具合にとらわれずに豆の声を聞き焙煎をしております。

お客様の声なんて聞きません。美味しさのみを追求し生豆の声を聞きベストなタイミングで釜だしします。

美味しい素材があったらそれを活かすのが料理人。

素晴らしい生豆があったら、その豆の良さを引き出したいのが焙煎人。中煎りだろうが中深煎りだろうがどうでもよくて美味しいポイントで焙煎したい。

お客様や商売の為の焙煎ではなくて、ここ美味しいよね!ってポイントで。そこには中煎りでも中深煎りでもどうでもよく、ただただ美味しい世界です。

私は中深煎りが好きだから!私はグアテマラしか飲まないの!とか思い込みによって考えを変えられない人が多いのですが、出会ったコーヒーの良さを探していろいろ楽しんで見ては如何でしょうかという提案です。

高品質なコーヒーなんて滅多にございません。その滅多に無い高品質なコーヒーなのに美味しいと感じないのは実に勿体ないです。

そんな贅沢なバカ舌なら、なに飲んでも美味しいと思うバカ舌の方が何倍も幸せだと密かに思っております。

コーヒーの荒を探すのは、低品質のコーヒーを飲む人の飲み方です。

コーヒーの良さを探すのが高品質のコーヒーを飲む人の楽しみ方です。

どっちでも良いのですが、100g500円以上払うなら美味しさに目を向けては如何でしょうか。

ただ、100g500円で高品質なコーヒーは正直難しいとは思いますが、妥協できるラインのコーヒーは探せばたまにあると思います。

たまに美味しいコーヒーに当たって喜ぶのも楽しみの一つです。

常に高品質なコーヒーをというなら、比較的出費は覚悟しなければなりません。しかし、金さえ出せば美味しいかと言われればそうとも限りません。コーヒーを選ぶのはとても難しいです。

ただ、コーヒーは点数が付けられます。きちんとした味覚の客が、きちんとした味覚の店で購入すれば差ほどコーヒー選びは難しい事はございません。

before↓

after↓

おすみのどうでもよいお話

いつもありがとうございます。
ほろにが おすみです*^_^*

早いもので、もうすぐ10月です。
なんだか月日が経つのが早いですね。
おすみは寝つきがよいので、寝てから起きるまでほんの一瞬に感じます。
というか、本当に一瞬しか寝ていないんじゃないかと疑っているくらいです。

寝る子は育つ。といいますが50歳目前にして
さらなる成長は望んでいないので、最近ダイエットをしています。
ウォーキングに行くほど積極的ではないので、
寝ころびながら足をパカパカしたりしているのですが、
息子には「何ジタバタしてるの?」と言われています( ̄Д ̄;)

マスターもダイエットして、実は一時期より随分と痩せているのですが
「やせたね!」とはなかなか言われません。
この歳になってくると体調不良でやせる方もいるので、
声をかける方も気を遣うんですよね。

まぁ50歳代になると、なかなかやせないと聞くので、
年齢を重ねても自分の足でしっかりと歩けるように、
あと一年継続して頑張ってみようと思います。

最近は、野菜の成長を見守るのが楽しくなってきました。
こちらは資材置き場に植えた大根の芽。
気温が高いせいか、せっかく頑張って芽が出ても虫に食べられるのか
倒れちゃったりしていて残念です。
今 大根がすごく高いので早く大きくなってほしいなぁo(^^o)(o^^)o わくわく

室内では、豆苗を再利用して育てています。
元気に伸びてくると嬉しいものですね。

お任せセット内容改定のおしらせ

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

人気のマスターのお任せセットに若干の変更をさせて頂きます。

今までのセット内容量が550g~600gと表記致しておりましたが525g~575gになります。

内容量の表記が変わりますが、お任せセットご利用の98%のお客様はあまり変わらない予定です。

お任せセットのお客様は品質も量もバランスよく喜んで頂けるようにチョイスしております。

これ生豆すげぇ高かったけど凄く美味しいから飲んで!

量が少ないと寂しいのでまずまずのボリューム感で!

前回の商品とは違う目新しいコーヒーを!

と。いちばんお得な内容でお選びしております。

量重視のお客様は大変申し訳ございません。選べるものが無くなってしまったので今後、最大内容量が575gとなります。

ご存じの通り、生豆の代金や送料や諸々の手数料は年々上がっております。

しかしながら、当店ではその上昇分を補うほどの商品の値上げをいたしておりません。

単品で購入されるお客様は、年々お買い得な価格になるよう設定しております。

単品商品がお買い得になった分だけ、お任せセットのお得感が若干薄らいでいるかもしれませんが、全てのお客様がどのような注文をしても、お値段以上の商品をお届け出来るようにと心がけております。

自分の飲みたいコーヒーをチョイスするも良し。何が来るのか楽しみのお任せセットも良し。

全ての商品が82点以上のスペシャルティコーヒーとなりますのでよろしくお願いいたします。

お誘いがあった

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。
まだまだ暑い日が続いておりますが、朝晩は随分と過ごしやすくなりましたね。

今年で50歳になり、同窓会のお誘いがあった。

有難い。こんなワイにも声はかけてくれるなんて。

ま、集まりには行かないけど。。。

同窓会とは勝者の披露宴だと聞いたことがある。

負け組がオメオメト参加するのは気が引けるのだ。

じゃぁ、ワイはどうなのか?負け組なのか?と聞かれると、競ってないので負けも勝ちも無い。

ただ、商売をやっていると他人との関わり合いが微妙になるのだ。

親戚や友達にすら店を始めるのを言わずに、全く縁の無いお客様を相手に販売して生計を立てている。

20年もやってきて、今更同級生によろしく!と言って回るのもいやだし、そもそも50歳になったワイは金よりも大切なものがある。時間だ。

楽観的に考えても人生の65-70%を消費したのだ。

人生は1度きりだ。予行練習ではなく今が本番。

と、社長に言っているが、憎まれっ子何とかと言うので、そんなに焦んなくても長生きするよと言われている。

人生なんていろいろ楽しめばあっという間の出来事だし、何もしなければ退屈で長すぎる。

夏から秋へ

いつもありがとうございます。
ほろにが おすみです*^_^*

今週は三連休という方も多いのでしょうか?
今年はカレンダーの配置が良くないので、
シルバーウイークといった盛り上がりは少ないような。

本来なら、秋らしく過ごしやすい陽気の中の連休になるのでしょうが
今年は夏並みの暑さと湿気が続いていますね。

洋服のお洒落も真夏と同じままっていうのもなぁ、ちょっと。。。
と思いながらもブーツや秋らしい色合いもまだ重すぎて。

珈琲も朝晩は熱いコーヒーがおいしく感じられるようになってきたけれど、
日中はまだアイスコーヒーが飲みたいような陽気で
夏と秋が混在している感じですよね。

ほろにがでも徐々に水出しアイスバッグの出荷が少なくなってきていて、
少しづつ秋が近づいてきたなぁと感じています。
水出しアイスバッグは、10月2日オーダーストップとなりますので
ご希望のお客様はお早めにご注文お願いいたします。

ほろにが庭の朝顔。夏の名残。

先日の木曜日はお芋掘り。秋の美味しいもの代表♪

外の見た目はよかったものの、中に変色部分が。
生育時期の高温と水不足が原因かなε=(´o`;)