こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
本日は約2年ぶりに県外に出張してきました！お隣の市の茨城県結城市なのですがね・・・。
はい。車で30分かけて大遠征です。久しぶりに50号線を走ったら、知らない店ばっかりでビックリしました。
まぁ、今の私に興味があるのは除草に園芸にイノシシ退治くらいなので、大都会は用事はないのですがね(;´∀｀)
さて。cafe la familleさんのスタッフ向けのコーヒーセミナーです。
コーヒーの基本の話からペラペラと話してきました。
相手の経験により話す内容は変えますので、相手によっては真逆の事を言ったりもするのです。理解の出来ない事を言っても消化不良になってしまうのでね・・・。
例えば・・・。
・魚は新鮮なほど良い。
・お肉は新鮮なほど良い。
・タマゴは新鮮なほど良い。
・コーヒーは新鮮なほど良い。
・お米は精米したてなほど良い。
これらは素人向けの情報であります。間違いではないのですがね。
ただ素人向けの情報でありプロが本音で言ってる訳では無いのです。
素人が丁度納得いくレベルに合わせて話してます。
・魚は、死後硬直した後でないと甘さやうま味が感じにくいです。
・お肉も適正にエージングが必要です。
・タマゴは生みたてよりも数日置いた方が美味いです。
・コーヒーは煎ってすぐに粉にするよりは少し（気温により数日～1週間）置いてから粉にした方が美味しいです。
・米も精米した日よりも2.3日置いてからの方が美味しくなると感じる人は多いです。
また、これらは、通常手に入る素材の話で合って、特別に素晴らしい素材の場合はまた変わってきます。（メンドクサイ）
このような事は多くの経験をしないと理解出来ない場合が多いです。味覚の能力にもよります。現実的では無いかもしれません。
何度も言いますが、最大公約数的に物を言えば、美味しいコーヒーを淹れるためには3,000円のコーヒーメーカーをAmazon購入して説明書通りに淹れれば良いんだよ。となります。
なぜ8,000円のコーヒーメーカーじゃないのか！？の理由もありますがね。ま、免許取り立ててでポルシェやフェラーリじゃ(以下省略）
ハンドドリップで丹念に淹れた方が美味しい！？なんて妄想です。コーヒーメーカーで美味しく淹れられなかったら手で淹れても美味しくはなりません。
3000円のコーヒーメーカーで美味しく淹れられるようになったらハンドドリップに挑戦です。これが順番です。と書くと素人受けが悪いですｗ本当の事なのですが。
