こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。一気に梅雨入りのようですがお元気でしょうか？？

とうとうやってきました。焙煎釜の大掃除月の到来です。

2月と6月と10月が釜をバラバラにして隅々までコーヒーのススを取り除きます。理由は綺麗な味わいを保つためと火事を起さないための掃除です。

この大掃除は一日作業になりますので、結構大変な作業になります。

本日は時間が無かったので、石抜き機と煎り豆を入れるケースの大掃除をしてみました。

どうです。ほろにがすべての豆の異物を比重選別でチェック致しております。これを使用しているひとは私が知る限り3人です。中小の自家焙煎店ではほぼ誰も使わないのですが、実は、これがあるのと無いのでは雲泥の差が出ます。手間が増えますし、誰も気が付かないのですが、とっても大切な作業だったりします。

次回の定休日には釜の大掃除も頑張ってピカピカにしてみたいと思います！

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

お久しぶりの更新となりましたがお元気でしょうか！？

何だか有難いことに非常に忙しくております。毎日日記を書こうと努力はしているのですが、気が付くと日記の途中からあああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ

と寝落ちしてしまい、日記の内容も意味不明な内容ですのでボツになっております。昔から内容の薄い日記でしたので期待はして無いとは思いますが・・。

さてさて。本題です。本日より、タンザニアのブラックバーン農園の中深煎りをリリースしました。梅雨の時期をブッ飛ばすような爽快な味わいです。

そしてもう一つはボリビアのフロンティナ・フローレンス農園の深煎り。このコーヒーは滅茶苦茶甘いです。上質なチョコレートを味わうかのような滑らかな口当たり。とってもお気に入りですので是非お試しください！