こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。いつもまにやら立秋が過ぎてもうそろそろお盆の時期ですね。

ほろにがの新しい企画のフレンチローストシリーズも、立秋から秋のフレンチを考えておりましたが、どうしても秋にはまだ早いのではないかと言うご意見もあり、夏のフレンチは9月22日までで、9月23日（秋分の日）からは秋のフレンチに移行しようと計画中でございます！

ここ数年間は浅めのコーヒーをどんどんご紹介していき、「コーヒー＝苦い」と言う古い概念を取っ払い、甘酸っぱくてフルティーな味わいもコーヒーの楽しみ方の一つとしてご提案してきました。

そして今回のフレンチローストシリーズは、糖分がキャラメル化して甘く滑らかな口当たりを楽しんで頂けるような楽しみ方のご提案です。

通常の深煎りよりも5℃くらい温度が高い深深煎りという事で販売しておりますが、もともと当店の深煎りは、古い？伝統ある？お店のように、油がぎっしり浮き出てるような極端な深煎りではありません。

なので、更に深い深深煎りと言っても真っ黒い豆ではくストレートでも甘さを感じるような深さに仕上げております。

秋分の日まではもう少し時間がありますので、秋のフレンチも気合を入れてブレンディングしていこうと思います！久しぶりにブラジルをメインに使用したブレンドにしような！？なんて考えております。

秋のフレンチが発売前に、是非とも「夏のフレンチ」もお楽しみ下さい！

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。今日は焙煎を行わない定休日です！

まぁ、定休日っていうのは体や心のメンテナンスをメインに考えなければならないのです。しかし、時間に追われずに一人でニタニタしながら焙煎してるのが、最近の中では最も落ち着く作業なので休みの日に焙煎が増えてますね。何とも冴えないですね（苦笑）

さて。定休日だったのですが、常連のお客さんに電話で店を開けて！と言われお店を開けてたり、間違えて来店されたお客様にも接客したりと、営業日と変わらないスタートでしたがお店の鍵を閉めて念願の大掃除を行いました。

ほろにが小屋を始め、出荷・梱包部屋、備品などの置いてある納戸やトイレや台所などなど。7時間くらいお掃除したのですが見違えるように綺麗になって大満足です！

特にやりたかったのは、台所の食品の整理。これは床を水ふきして全ての食品を出して賞味期限をチェックして、仕分けをする作業です。

以前も社長が帰省中に大掃除をしたのですが、うちの食品（日持ちのする乾物・缶詰類）は8割以上が賞味期限が切れてる物です。

缶詰なんかはあまり味は変わら良いのかもしれませんが、例えばコーヒーの粉が製造から半年も過ぎてるのなんて賞味期限内でも絶対イヤでしょ？

毎週毎週買い物に行くのに、賞味期限切れのものばかりうちには溢れています。これを、何とか先に消化又は処分するように、なるべく食品棚の手前において置く作業です。

先進国に生まれ、ある程度の食品を購入できるだけの予算があるのならば、せめて賞味期限と生産国くらいはある程度気にして物を食したい。

育ちとか親の生活水準で、食べるものの考え方が人それぞれ違うのは仕方ないけど、新鮮な物を新鮮なうちに食べたい。変な薬品で長持ちさせた物をわざわざ食べる事無いと思うんです。必要な分のみ購入して、無くなったら購入すれば。

そんなささやかな願いを込めながらお掃除をして、悪くなりそうなキュウリをヌカ漬けにして、やや過熟ぎみのトマトで冷静トマトパスタで昼食を。大満足の＆満腹とは引き換えに、冷蔵庫の中もほぼ空っぽです！冷蔵庫がスッキリしていると凄く気分がいいのです。

あと数日で、溢れんばかりの食材が詰め込まれると思いますが、もう少し一人暮らしを堪能させて頂きます！

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。今日は開店前から数組の来店があり、業務用のオーダーも多く頂いておりましたので比較的忙しくさせて頂きました。

Facebookに服買ったと書きましたが、私のお仕事を製造業が9割で接客業が1割くらいです。もしかしたら来店のお客様の接客は1割にも満たないの仕事量ですかね。

そうなのです。お客さんから見えない所の仕事が非常に多いのですが、その辺りの地味な作業はなかなか見えにくい部分でもあります。

ご近所さんなんかは全くコーヒーを飲まないお年寄りが多いので、更に私の仕事が理解されなかったりします。（凄くいい人で仲良くさせて頂いてるのですが、、）

ある程度は「お陰さまで何とかやっていけてます」なんてお礼を言うのですが、結構なご意見を頂戴したりします。

「いいね。コーヒー豆売って生活が出来るんだ！」

「インタネットってのが出来ると儲かるんだね！」

「原材料なんてタダみたいに安いんだろ！？」

「出勤がないので、車も痛まないで良いね」

「ここでこの仕事で車が買えるんですか？たいしたもんだ！」

「俺もコーヒーやでもやっかなぁ～」

この辺りの発言は結構あるんですよね。びっくりしちゃいます。

私の場合は楽しく真剣に仕事がしたいので、気の合わない来店者は容赦無しに他のコーヒー豆屋を紹介しちゃいます。

他の豆屋を紹介されても無神経なので気が付かない人も多いのが難点ですがね。しかし、サービス業・接客業を行っていてデリケートな人は結構傷つく人も多いんですよね。

もう時効だから言いますけど、2日前に朝4時におきて焙煎を15バッチもして午前中に帰って、草花に水をあげていたら・・・。

「毎日草花の世話して、写真撮ってと良い仕事だね。羨ましいよぉ！

　サラリーマンの3分の1位しか汗かかなくても済むべ」

そんな事は無いですよ。5分の1も汗なんかかきませんよ（笑）
お陰さまで楽しく生活させていただいてます！

その人は悪気なんて一切なくて、今日も元気に「おはよぉー」とか声かけてきます。
まぁ、この人はコーヒー嫌いなんで、他のコーヒー豆屋さんを紹介出来なかったのが残念でなりません（笑）

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日から従業員のみの営業がはじまりました。今年の社長の帰省は予想よりも短い為に、あっという間に過ぎちゃいますね。。。

発送のお客様は通常通りの出荷となりますが、ご来店のお客様でギフトのご用命などは少々お時間を頂く場合がございますので、予めご了承くださいませ。

さてさて。ご紹介が遅くなりましたが、コロンビア・ブエナビスタ農園をリリース致しました。

農園はウイラ県のサンアグスティンにあり、コロンビアの南部らしいプラムやラズベリーのような赤い果実のようなニュアンスに、チョコレートやオレンジのような味わいも感じられます。

スペイン語で「絶景」を意味するBuena Vista（ブエナビスタ）。綺麗な澄んだ味わいで、滑らかなコクを是非お楽しみ下さい！