こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
今日は、暖かい日差しでまさにゴールデンな一日でしたね！
最近の話題は、ぬか漬け研究会と園芸部の話が多いですが、
じつは、しっかりとお仕事もしております！
まぁ、「実は頑張ってる」とか「意外と頑張ってる」とか
チョイと余計な言葉が入るのですが・・・。
そうそう、なかなか目に見えない作業なのですが、
エチオピアのイルガチェフェの新豆が入荷しました。
前回の使用したエチオピア・イルガチェフェはこちら。
ちょっとカッコいいですね。ちなみに60ｋｇです。
今回のエチオピア・イルガチェフェはこちら↓
写真では見えにくいのですが、イルガチェフェのG1グレードで
コンガステーションで精製されたものです。
当然ですが、入荷したての豆ですので初対面です。
この豆最大限に活かせるように、ローストポイントを探して、
どのようなアプローチをしたら良いのかイロイロ作戦を練るわけです。
またの名を「新豆が入荷したので、誰よりも早く試飲しよう大作戦」
その他にも、エチオピアを使うブレンドは数多く、
そのブレンドの配合も気にしなければなりません。
穀物専用の袋に入った上に麻袋に入って輸入されてきましたので、
封を空けて数日たち空気と馴染むと、また違うニュアンスになる場合もあります。
こうして、日々よりベストな物を提供出来るように、
修正を加え商品を作っていきます。
商品を作ると言うよりは、こうしてコーヒーと真剣に遊んでいるときが、
一番幸せだったりします。
