こんにちはMASTERです。facebookでは書いたのですが、
本日の焙煎は約7600杯分のコーヒーを焙煎しました。
粒にすると何と38万粒位です。

こちらの豆の中に、不純物が含まれている可能性があります。
大企業では、金属センサーを使ったり、比重検査をしたりして
不純物を除去するのですが、小さなお店はなかなかそこまで
手が回らずに、そのままになるケースが多くなります。

当店では、他のお店ではなかなか見られない事をしております。
それは、コーヒー豆以外の不純物を取り除く為に、
全てのコーヒーを比重選別機に通しております。

この機械の構造の話は今回は省略しますが、
これが時間も手間もかかって、凄く大変なのです。
38万粒のコーヒーの中に、入ってるかどうか分からない
石等の不純物を2時間以上もかけて選別します。
何も無いことも多いのですが必ず行います。
必要ないという人が大方ですが、必ず行っております。

今回は、約38万粒中に1粒入ってました。
遠い国からやって来た石。
ミルに入ってしまったら大変です。
未然に防げて良かったなと思える瞬間です。