コーヒーの水について

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今日は、ネタ不足を心配してかどうかは分かりませんが、
お問い合わせがありましたので、そちらをご紹介します。

「コーヒーの水は何が良いのか?」

よくある質問なのですが、私なりの考えを書いてみます。

まず、私の住む場所は地下水を汲み上げて使用してますので、
普通皆さんが使用している、いわゆる「水道水」を飲んだことが、
異性と手を繋いだ回数ぐらいしかありません!

ドンくらいだよ!?と言う冷めた返答は無視して先に進みますが、
コーヒーを水道水で淹れた経験もほとんど無いのです。。。。

もちろんプチプチのBODYや多少白髪交じりのヘアーでさえ、
地下水を汲み上げた美味しいお水で洗っております!
どおりで心体共にピュアなのですね!

略してワーキングプア( `ハ´)ウスッ

まぁ、略してもないし、どちらかと言うと汚れだし・・・。

さて、つまらない事に行数を費やしてしまいましたが、
お客さんに小山市の水道水を持ってきてもらって、
いろんな水と比較してみた時の感想です。

コーヒーに適した水は・・・。

1.飲んで美味しい水の方が良い。

2.どちらかというと硬水よりは軟水のほうが良い。

3.水道水は沸いてすぐよりも数分沸騰させた水の方が良い。

4.蒸留水はよくない。

私が感覚的に感じたことはこんな感じです。
明日は、コーヒーを淹れるお湯の温度について、
書いてみようと思います。多少、誤字を発見しましたが、
リアルな私を見てもらいたいので、このままアップします。
本日も最後まで読んで頂きありがとうございました!

それでは、応援のクリックを終了しましたら、
もう一度読み返してみてください!
実につまらない内容かが再確認できると思います!

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マリタとメリタの淹れ方

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時々問い合わせがある内容なのですが、

「カリタ社のような3つ穴のドリッパーと、
メリタのような1つ穴のドリッパーはどちらが良いのですか?」

どこまで説明していいのか・・・。難しい質問です。
特に主婦のこの手の質問は本当にツライσ(^_^;

この2種はペーパードリップと言われますが、
説明書どおりに抽出すると、
透過(とうか)法と浸漬(しんせき)法に分かれます。

説明書通りに淹れればどちらかと言われれば、カリタです。
しかし、説明書通りに淹れない人の方が多いので、
結局のところ、ペーパードリップなんて

「どっちでもOK」

なのですが、これだと説明が不親切。というか乱暴。
一般的には、コーヒーは神秘的に儀式のように
コーヒーの淹れ方を説明するのが好まれます。

その割りに、理論の話をすると、意外とどうでも良いようです。
いい加減にに答えると、てきとうな人間に思われるし・・・。
ほんと接客業の難しいというか苦手な所ですσ(^_^;

逆に、どんな豆を使っているかとたずねると、
どうしようもない豆を使っていたり・・・。

品質の良い豆買って、コーヒーメーカーでガンガン淹れて、
楽しくコーヒーライフを楽しめば良いんじゃない!?

品質の良い豆だったら、透過法でも浸漬法でも
どっちも美味しく飲めるし、お湯の温度なんて100度でもOK。
と正論を言っても、なかなか伝わらない・・・。

最近は「お湯の温度は93度がベストです」
「の」の字を書くように丁寧にドリップしてください」
「水は新鮮な水で沸かしたてのお湯で・・・」
と答えるようにします。もちろん豆がダメなら何なってもダメですが、
淡々と、コーヒーセレモニーのように行うように伝えます。

このようなコーヒーの儀式講座は社長が担当です。
初心者さんや年配の主婦に喜ばれます。

最終的には「いい豆使えばOK」となるのですが、
途中にはこのような儀式が必要なようです。

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週末は平日よりは多くのお客様がに来ていただけますが、
どうしても来客の波というものがあります。

通常15時くらいが忙しいのですが、
閑古鳥が鳴いてると思えば、
駐車場が満杯になってウエイティングがかかったり・・・。

この合間に発送の準備をしたり、
昼食をとったりするのですが、
最近の麺類の昼食は、尽くノビノビと成長しております。。。
その他ノビノビと成長中してるのはコレステロールと体脂肪と雑草。

売り上げも貯金もこれくらい簡単に成長できたら、
なんて考えておりますが、こちらの成長は難しいですね。

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ステキな1日

こん〇〇は!ほろにが おすみです*^_^*
今日はマスターから引き継いで、
cafe la familleさんでの出張販売の様子を
ご紹介いたします♪

今、何位かな?ポチっと確認お願いします♪。

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ほろにがでも、cafe la familleさんでの出張販売は始めて!
こんな素敵なロケーションの中、1日限りのほろにがOPEN♪

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ほろにがのお客様から、ブログを見てお越しいただいた方まで
沢山のお客様にご来店いただきました!
本当にありがとうございました(*^ ^)(*_ _)ペコリ

15時近くに お客様の流れが落ち着いたので
cafe la familleさんの納屋でお昼をいただきましたΨ(゜。゜)Ψ

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野菜いっぱいの前菜。

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本格石釜 熱々の様子。

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メインのマルゲリータピザ!そしてもう一枚 きのこタップリのピザも食べちゃいました( ´艸`)ムププ

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食後のデザートは、おすみの大好物のプリンで、
がっついて食べてしまったので、写真撮り忘れちゃいました♪( ´θ`)ノ

ですので、ブラッディオレンジジュースをパチリ。

dsc_5378.jpg

あ!今回は決して このランチが目的ではないですよぉ。
あくまでも メインは お仕事です(*´▽`*)

この日はお客様に誕生日の方がいたようで、
オーナーさんのバイオリンとスタッフさんのアコーディオンで
ハッピーバースデイの歌が唄われていましたよぉ。
このアットホームな雰囲気も cafe la familleさんの魅力ですね♪

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場所も変えて、沢山の方に出会って大変有意義な1日でした!

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10位入賞!?

こんにちは!今日はcafe la familleさん納屋
の移動販売のご報告です!

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Twitter や facebookで販売中に時間を見つけて
ご紹介させていただきましたが、
改めてご紹介させて頂きます!

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アリガトウゴザイマスo( _ _ )o

そして最近応援クリックをしていない
そこのあなたm9(`Д´) 
最近久しぶりの好成績なので、是非チェックしてみてください!

いやぁ。ホントありがたいです。
コーヒーの話はおろか、まともな事も書かない日記に
沢山のかたの応援を頂けるなんて。感謝です。

10位以内に入賞したことなんて、
全国高校選抜の短距離走の地区予選の選考予選の時以来です!

三┏( ^o^)┛三┏( ^o^)┛三┏( ^o^)┛三┏( ^o^)┛

ま。早い話が予選の予選の予選で、
1レース8人で走りますので、誰が走っても
100メートル完走できれば8位になれるという、
実にオチの無い話にて、本日の日記を終了致します!

明日は寄り道せずにレポートします。
メルマガも近いうちに出します。
バタバタ中で中身の無い話ですみません。

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