こん〇〇は！ほろにが従業員のMASTERです。
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昨日から一転して、朝からみぞれ交じりの寒い一日になりました。
こんな日はじっくりとコーヒーと向き合うチャンスです。

今回は、カルモデミナス地区の新豆のカルモ農園。

この豆に相性の良い豆を探したり、
既存のブレンドの配合比の調整したりと、
地味な作業ですが、一日中コーヒー豆と向き合って会話します。
不思議な事に、毎日香味をチェックしてますが、
きちんと豆と向き合えば、新しい発見がイロイロ見つかります。

特にブレンドコーヒーは、当店がもつブレンドイメージに
限りなく近い香味に仕上げたいですし、
更に美味しくなるような努力をしなといけません。

努力とか作業とか言いますと、何だか頑張ってるように
聞こえますが、こういう作業が最も面白いものです(o^-‘)b

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今日も引っ切り無しのご来店ありがとうございます！
詳しくは。。。１４時から16時までですがσ(^_^;

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さてさて。今日の午前中は久しぶりに来客が少なく、
サンプルローストを集中して行いました。

そう、新豆の白大豆の入荷です！！
大量に水煮して料理に使っていましたが、
やはり大豆はきな粉に限ります！
（何の根拠もありませんが・・・）

いやぁ。サンプルロースターで大豆を炒るのは
ちょっとコツがいるのです。思わず苦戦σ(^_^;

コーヒーもある一定の温度になるとパチパチとハゼるのですが、
大豆は温度変化が大きいとハゼが極端に少なくなるのです。
そして香りの質も落ちます・・・。

コーヒーの場合は、透明感があり香り豊かに仕上げる為に、
適切なタイミングで温度と排気をとコントロールするのですが、
大豆は厚手のフライパンなどを利用し温度変化の少ないほうが良いようです。

こうして大豆の焙煎で半日を費やしてしまい、
またもや社長から冷たい視線を浴びせられております。

そんな逆風にも耐えて、家族そろって美味しいきな粉が食べられるように、
明日も頑張って白大豆焙煎に励みます！！

日本一美味しいきな粉を販売する店を目指します！！

最後になりましたが、季節限定ブレンド「SAKURA」好評発売中です！
社長の自信作ですので、是非チェックしてみてください♪
本当に品のあり花のような心地よい香りが楽しめます☆彡

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今日はポカポカ陽気なので、子供と駐車場で
遊んでいたのですが、あちこち押し売りさんが歩いてました。

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昼間の住宅街は結構多いのですねぇ。
今回は布団の押し売り。
その他にはリフォーム会社や昔は何とかソーラ。
下手な方言を使ったリンゴ売りやみかん売り。
そうそう。無料抽選会とか言うやつも多いです。

たまに家にも来ますが、お断り係りの小生が丁重にお断りしてます。
昼間におっさんが出てくるので、不意を付かれたみたいで
押し売りさんも何の抵抗もせず直ぐに帰りますが、
年寄りには結構強い言葉で売りつけようとするんですよね。

この間、何とかの証人さんが、家の前で沢山のパフレットを準備してました。
そしてチャイムが鳴って、小生が出て行ったら・・・・。

沢山のパンフレットをカバンにしまって、
滅茶苦茶古そうなボロボロの小冊子を手渡され、
「タメになるので読んでください」と言って帰っていきました。

何じゃその上から目線は！？
まるで、こいつアホそうだからこの紙でも渡して帰るか
的な態度。どんな宗教を信じようが勝手だが、
小生はガチガチの保守派だぞ。ちなみに憲法改正論者だ。

日本人として生まれ日本人である誇りをもち、
国民すべてが幸せになる事を切に願ってる。
日本人に生まれた事を本当に幸せだと思ってる。

しかし、「日本が好きだ」とか言うと、
右翼とか怪しい宗教に入ったっぽく感じるのは何でなんだろう？
しかし、「自分が大好き」と言っても、軽く感じる。

「家族が大好きです！」と言うのが聞こえがいいです。

社長の冷たい視線を耐えねばならんが・・・。

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最近よくある問い合わせがあります。

「コーヒー生豆の値段が上がってるの？？」

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値段は下のチャートのように、１０年間で6倍と、
ほぼ一本調子であがり続けております。
当店がオープンしてから６倍です！！！！！

原油が異常に高くなったとき覚えていますか？
この時も、生豆や送料や梱包資材にまで、値上げがありました。
多くのお店が値上げのお願いをしたと思います。
（ちなみにこの時は当店はお値段据え置きです*^_^*）

それ以降も生豆は上がり続けており、
再度大手コーヒー店を始め多くの店で再度、値上げの
お願い状態になりました。

このチャートを見ても分かるように、
値上げをするのに十分すぎる理由がるので、
お客様もしぶしぶですが納得して頂けるとは思います。

しかし、デフレで給料も横ばいの方が多い中、
値上げはお客様にとっても、お店にとっても厳しいです。
そんな中で、当店の方針を決断いたしました！

「当店は値上げをせずに頑張ります！！」

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今日もぽかぽか陽気で、マスクを付け始めてる
お客様も多く見られました。

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ようやく我が家もチデジカにしました！
まぁ。親戚の電気屋さんからアンテナ貰いました。
その電気屋さんも、仕事でＢＳの替え工事を行い、
その時不用になったアンテナが家に来たようです。
有難い有難い。アンテナ購入せずに済みました。

そうそう。昨年貰い物のテレビが壊れてしまい、
エコポイントなんかもやっていたので、
とりあえず37インチ液晶を購入したのです。

最近のテレビはアナログチューナーもボロで、
半分くらいのチャンネルが写らないのですね。

まぁ。自分で電源を入れることも無く、
ＴＢＳが何処のボタンを押すと映るのか？
テレビ朝日がどのチャンネルなのかも解りません。

親戚も、お爺ちゃんも今までお前の家では、
テレビが観れなかったのか！？

と驚いてました。

そうか・・・。小生の友達は殆どテレビ観てないし
当然テレビの話題になる事も無いので、
テレビを観ないのが普通だと思ってましたが、
いまだにテレビは人気なのですねぇ～。

そういえば、お客さんの医者が、
「医者の意見より、もんたの意見」の方が信用される。
と嘆いてました。メディアの力強いです。

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