こん〇〇は！ほろにが従業員のMASTERです。
今日も引っ切り無しのご来店ありがとうございます！
詳しくは。。。１４時から16時までですがσ(^_^;
さてさて。今日の午前中は久しぶりに来客が少なく、
サンプルローストを集中して行いました。
そう、新豆の白大豆の入荷です！！
大量に水煮して料理に使っていましたが、
やはり大豆はきな粉に限ります！
（何の根拠もありませんが・・・）
いやぁ。サンプルロースターで大豆を炒るのは
ちょっとコツがいるのです。思わず苦戦σ(^_^;
コーヒーもある一定の温度になるとパチパチとハゼるのですが、
大豆は温度変化が大きいとハゼが極端に少なくなるのです。
そして香りの質も落ちます・・・。
コーヒーの場合は、透明感があり香り豊かに仕上げる為に、
適切なタイミングで温度と排気をとコントロールするのですが、
大豆は厚手のフライパンなどを利用し温度変化の少ないほうが良いようです。
こうして大豆の焙煎で半日を費やしてしまい、
またもや社長から冷たい視線を浴びせられております。
そんな逆風にも耐えて、家族そろって美味しいきな粉が食べられるように、
明日も頑張って白大豆焙煎に励みます！！
日本一美味しいきな粉を販売する店を目指します！！
最後になりましたが、季節限定ブレンド「SAKURA」好評発売中です！
社長の自信作ですので、是非チェックしてみてください♪
本当に品のあり花のような心地よい香りが楽しめます☆彡
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