こん〇〇は！ほろにが従業員のMASTERです。
毎度、ご覧頂誠にありがとうございます！
本日も天候の悪い中ご来店ありがとうございます☆彡
昨日から一転して、朝からみぞれ交じりの寒い一日になりました。
こんな日はじっくりとコーヒーと向き合うチャンスです。
今回は、カルモデミナス地区の新豆のカルモ農園。
この豆に相性の良い豆を探したり、
既存のブレンドの配合比の調整したりと、
地味な作業ですが、一日中コーヒー豆と向き合って会話します。
不思議な事に、毎日香味をチェックしてますが、
きちんと豆と向き合えば、新しい発見がイロイロ見つかります。
特にブレンドコーヒーは、当店がもつブレンドイメージに
限りなく近い香味に仕上げたいですし、
更に美味しくなるような努力をしなといけません。
努力とか作業とか言いますと、何だか頑張ってるように
聞こえますが、こういう作業が最も面白いものです(o^-‘)b
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