こん○○は。従業員MASTERでございます。
今日の休みも図書館へ。時間が無く借りるものを
かき集めて、急いで帰ろうと予定をしていたら、
「小川○子」←昔のアイドル？の本（日記みたいなの）
を何故か読んでしまった・・・。得るもの？

　　。。。。

読みたい本ランキングベスト1000でも入らないであろう
しかも、全盛期時代も今も全く興味ないのに。
出鼻を挫かれた気分ではあるが、気を取り直して物色。

ジャンルに拘らず何でも読んでみる。
無料だし自分の意見と違う物を読んでも為になる事も多いし。
多少鬱な気分での物色した本は、「経営の本」を数冊。

コーヒーのコンテストと言うかイベントがあり、
決行真剣にブレンディングや香味のチェックしております。
そんなコーヒーに行きつまった時に、経営の本。

コーヒーの仕事して、コーヒーの勉強して、
コーヒー屋で続ける為の経営の勉強して・・・。

あぁ。立派。立派。←誰も褒めないので自分で自分を褒めてみた。

結果が伴えば言う事無いのですが^_^;

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こん○○は。従業員MASTERでございます。
先日久しぶりに図書館へ行き、
借りてきた和裁の専門書。

基本的な所を飛ばして、「着物の丈の直し方」のページへ。
所がである！専門書でもかなり厚めの立派な本なのに、
「解いて縫う。丈の直し方は難しい」とかで、
まともに説明もないままその項が終了している・・・。

お前が書かなかったら、誰が書くんだよ！！

と文句を言いながら読書終了。
当たり前だが解いて縫えばいいんだ。
いらない浴衣で解剖してみた。縫ってみた。
ま。出来ない事はない。たぶん出来た。

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こん○○は。従業員MASTERでございます。
今日はブラジル徹底研修の日。

エスプレッソブレンドチャンピオンシップ2008

のブラジルサンプル５種類に、当店で現在使用している
３種類のブラジルの計８種のブラジルを徹底研究。

アロマ・フレグランス・フレーバー・アシディティー・ボディー
アフターテイストと細かくチェックし、エスプレッソに向く
最良の豆を探していきます。

やはりチョコやキャラメルのような濃厚な香味が好きです。
セラード地区の豆とスルデミナス地区の
豆のブレンドが最近のエスプレッソのお気に入りです。

いままでイロイロ試して、こんなブレンドに落ち着いているのですが、
こういう機会にもう一度勉強しようと思います。
焙煎についてももう一度勉強しようと思います。

あぁ。なんて立派なんだ。（自画自賛）
釜も保存容器も器具もピカピカ。（素晴らしい）

「おいらはこんな店でコーヒー豆を買いたい！」

と思えるほど。（自分で言うな・・・。）
接客もよければ尚良いと思う。（分かってるなら直せ）

この未熟さは「商人」と「趣味人」の違いでしょうか。

しかし、趣味を充実させる為には量をさばけないといけません。
焙煎もいろいろ試せないし、豆の種類も増やせません。

こうして毎日何時間も「コーヒー」ってやつと付き合い、
勉強させられ、（社長に）こき使われたり、
悩んだり喜んだりしております。結構見えない迷路です。
人間的にも少々大きくなりますが、
ストレスで見た目も大きくなります。

しかし何も悩まないと、経営が行き詰まり悩む事になります。
多くの喫茶店がこうして無くなっていったのです。
こっちの悩みは勘弁して欲しいですね。

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こん○○は。従業員MASTERでございます。
コーヒーがまたまた発芽しました。3本目です。
しかも別の品種の発芽です！

1つは「ティピカ系」。そしてもう1つが、
「ティピカ系とブルボン種系の交配」の豆です。
こでれ、あれだな！？なんて察しが付いたら種マニアですね。

もう少し発芽してくれたら、さし芽クラブ会員にお裾分け
（仕事分担！？）しようと考えております。
会員の皆さん！その時はよろしくお願いいたします。

品種の明細は控えますが、2品種とも日本での発芽は
初ではないかと思います。

このまま順調に育てば数年後には
花が咲き、実もなると思います。
さし芽クラブの実力は如何に！？
無事収穫できるのであろうか*^_^*
この後更に増え続けるのであろうか？

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