こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。やってきました、14-15年のグアテマラの新豆です！
はい。予定よりも早くリリースです。新豆が入るとどうしても本釜で焙煎しちゃうんですよね(/ω＼)
いやぁ、今年もご機嫌な味わいですので、是非是非チェックしてみてくださいませ！
それと、お友達が仕入れたグアテマラ豆を頂いたので、こちらも味のチェックも絶賛楽しみ中です。
同じ農園でも、栽培方法や精製方法、乾燥方法により味わいも異なりますので、コーヒーはとっても面白いです。
今日は、これからお出かけですので、サッパリ目の日記で失礼いたします！
グアテマラ・ラスカメリアス新豆ですよ！
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日は涼しいを通り越して朝晩は肌寒いくらいの気温でしたね。
お陰様でホットコーヒーの売れ行きが好調でした。水出しアイスコーヒーも油断しておりましたら完売してしまいました。ありがとうございました。
最近のお勧めコーヒーは通常よりもお値段が張ってしまいますが、マンデリンとエチオピア。試飲の評価も良く売れ行きも好調です。
個性のあるコーヒーの代名詞のマンデリンとエチオピアの中深煎り。年間を通していろんな顔を見せてくれると思いますが、この時期はチェックしないとですね。
その他では、中深煎りのコロンビア。こちらはお値段据え置きですが非常にクオリティーが高いコーヒーです。マイルドタイプのコーヒーがお好みでしたら是非こちらもチェックして頂きたいと思います。この価格でこのクオリティーは滅多に出会いえないと思います。いまが旬です。
価格抜きにしてもこのようなコーヒーに出会える楽しみがこのお仕事楽しいところです。
試飲でよくこのコロンビアを入れるのですが、大変好評頂いております。人それぞれお好みがありますので、酸味のあるコーヒーが苦手な方もチャレンジして頂きたいコーヒーです。もし、苦手でしたらごめんなさい。でもおススメです！
ご来店いただけましたら無料で試飲可能ですので是非試してみてください。やっぱりお好みに会わなくても、「何だか酸っぱいねぁ」とか禁句です（笑）
こんな顔になります。無意識に。すみません。チャンスがありましたら深煎りでもご紹介してみたいです。
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。ここ最近過ごしやすい日が続いて、睡魔と食欲が増しております(｀・ω・´)
さてさて。エチオピアの新豆は大変好評いただいております。中煎り、中深煎り、深煎りとご準備致しております。
私の個人的なお勧めなのですが・・・。
プレスや金属製のフィルター、カッピングをする場合は中煎りが面白いと思います。
ペーパードリップでは、中深煎りがバランスも良くいろんな味わいが楽しめて面白いと思います。
酸味が苦手な方は深煎りですね。ほろ苦いオレンジピールを甘いチョコでコーティングしたオランジェットのような味わいです。
明日の午後よりマンデリンがリントンに変わります。こちらもなのですが・・・。目茶苦茶価格が高騰しており、更にマンデリンのクオリティー自体が近年低下しております。
試行錯誤しながらより良いものを提供できるようにしております。昨年よりもほんの少し価格が上がってしまいますが、最小限に抑えたいと思いますので宜しくお願いいたします。
先物のNYコーヒー生豆価格は落ち着いております。が、実際はびっくりするくらい価格高騰しております。高品質なコーヒーの争奪戦と言っても良いと思います。この円安の中での争奪戦。辛いですね。。。すみません。
多くの豆で14-15クロップに変わる事になります。残るは中米の新豆を待つばかりです。中米が入港次第セット内容の価格も見直したいと思っております。こちらも最小限の変動になるように頑張りますので宜しくお願いいたします。
禁断・水出しアイスバッグが在庫僅かになりました。カートの在庫管理機能が無いのでカートから外しました。もしご希望のお客様はご注文時のご要望欄もしくはこちらからお願いいたします。
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。エチオピアのイルガチェフェから新豆が入荷致しました！
人気のエチオピア！そうです。14-15新豆です。もう、一人でテンション上がってしまい何度も何度も飲んでます！
生産地域は、南部諸民族州ゲデオゾーン コチェレウォレダとなります。精製方法は、伝統的なウオッシュト精製です。
品種は、コーヒーの発祥の地に相応しく！？在来品種になります。他の生産地に見られるようはハイブリット種と比べますと、やや小さく長細い豆が特徴的です。
味わいもイルガチェフェらしい果実香がとっても魅力で、自信をもっておススメできる出来に仕上がっております。是非一度新豆のエチオピアお試しくださいませ！
諸事情によりまして今回のロットは100/680円とさせて頂きます。。。申し訳ございません。素晴らしい美味しさですので宜しくお願いいたします。
エチオピア・イルガチェフェ コチョレステーション
・中煎り
・中深煎り
・深煎り
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。ここ数日過ごしやすい日が続いておりますが夏バテしておりませんか？
水出しアイスバッグのご注文も多く頂いておりますが、売れ行きのピークは過ぎた感じがします。やっぱり暖かいコーヒーが美味しいですよね。
お待たせいたしました。コロンビア新豆のご紹介です！人気のエルパライソ農園-中深煎りです。もう、何度もご紹介いたしておりましたが、中深煎りでの販売は初めてになります。
中煎りのコロンビアは、ウイラ県ピタリト市のモンテボニート
中深煎りコロンビアは、ウイラ県タルキ市のエルパライソ
深煎りのコロンビアは、カウカ県ティンビオ市の生産者さん
当店でご紹介する産地ではよく聞く地名です。ウイラ、カウカ、ナリーニョにたまにトリマ。
地図でみるとこんな感じでお隣さんの県だったりします。コロンビアの南のエリアは良質なコーヒーが栽培できる産地として知られております。
誰が作っても美味しいのか！？と言われれば、そのような事はありません。多くの工程を適切に処理されなければ素晴らしいコーヒーには作り上げる事は出来ません。
「素晴らしいコーヒー」とは何なのか？いつも考えてるのです。香味の落としどころです。ご縁あってわざわざコーヒーを購入してくださったのですから、皆さんに喜んで頂けるように仕上げたいとは思うのです。
が、そろそろCrispな味わいの焙煎をしていきますかね。全ての人には伝わらないのですから。クリスプと言っても、ココクリスプのような爆発した味ではございませんよ！
