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贈り物には。

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いつもありがとうございます。
ほろにが　おすみです(*^-^*)

穏やかで過ごしやすい陽気もあってか
今週末も沢山のお客様にご来店いただきました。
誠にありがとうございました。

12月に入ると何かと忙しない気持ちになりますね。
やりたい事や、やらなければいけない事が沢山あるのに身体と心がうまく繋がらず
時間配分がどうにもうまく行かないような気がしています。

年賀状もさすがにソロソロ手を付けないと( ;∀;)

さて、最近ヤマトさんの集荷時間が遅くなっているので
ドライバーさんに聞いてみたら滅茶苦茶忙しいとの事。

日曜日の取り扱い荷物は、平常の3倍位あったそうですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

コロナ禍で自分用の荷物が多いのかと思ったら、
今年はお歳暮の量が増えているそうです。
親しい方でも直接お会いしたりする機会が少なくなっているから、
せめてお歳暮でも！という方が多いのかもしれませんね。

しかし、おっかしいなぁ(￣Д￣;)
ほろにがのお歳暮注文。全然多くなってない。。。。
例年ご利用くださっている方は変わりなくご注文くださっているので、
それだけでも十分にありがたいのですが(^^*ゞ ポリポリ

先方様にも喜んでいただけるようにお作り致しますので、
機会がございましたら「ほろにがギフト」もよろしくお願いいたします♪

作り置きしておりませんので、ご来店の方は事前にご連絡いただけると
お待たせせずにお渡しできますo( _ _ )o

また近年人気のドリップバッグは、マスターが毎晩のように
セッセと夜なべして製作しておりますが数日お時間をいただく場合がございます
のでご了承くださいませ。

お魚天国

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いつもありがとうございます。
ほろにがおすみです*^_^*

10月に入り「秋の日はつるべ落とし」と言われるように、
日暮れが急に早くなったように感じます。時間の速度は変わらないのに、
忙しなく時間に追われるような気がしてしまいますね。

お車や自転車の方も、早めのライト点灯で交通安全に十分にお気を付けください。

さて、昨日金曜日にお取り寄せの鮮魚セットが届きました。
出身は東北の内陸地方。嫁いだ先は海なし県の栃木と、とんと海とは縁遠いおすみ。
スーパーではまず見かけないような大きさや種類の魚が届くので、
梱包を開けるのが楽しいです♪

捌いたりお料理するのはマスターなので、数日夕飯作りから解放されるのも
嬉しい重要ポイントだったりします　(・-・*) ヌフフ

こちらは、コロダイ。
上に載っている小さなお魚は、コロダイのお口に入っていたそう。

今回届いた中で、一番大物！
65CM　3kgオーバーのコショウダイ。

親近感がわきます(*’▽’)

詳しいお魚写真は、近いうちマスターがインスタにUPすると思います。
おすみはもっぱら食べる専門です!(^^)!

コーヒー屋のブログなのに、コーヒーの写真少ないですよね(^^*ゞ ポリポリ
おすみもマスターも食いしん坊って事で、お許しください。

愛・・Eye

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いつもありがとうございます。
ほろにが　おすみです*^_^*

本日は連休明けという事もあり
沢山のご注文・ご来店を頂き　誠にありがとうございました。

さて、今週のほろにが連休ですが両日焙煎したり、
資材置場の草をむしったりして過ごしました。

資材置場には定休日位しか行けないので、
雨が降って日が照れば　あっという間に草に覆われてしまいます。
あれ？先週ここは刈払機かけたよね？？と、自分の記憶を疑う位
たった1週間程度ですごく大きくなっていて、まさにイタチごっこε=(´o｀;)

これからは暑さも厳しい中の除草作業となりますが、
マスターの名言

「俺がやられるか・草がやられるか」を

実感する季節になってまいります。
今年はコロナの影響で畑仕事や園芸を始められた方も多いかと思いますが、
暑くなる時期は「切りのいいところまで」なんて考えていると
熱中症になる危険も多くなりますので十分お気を付けくださいませ。

今回はマスターの大好物「みょうが」が収穫出来ました！
小さい頃はどこが美味いんだか、さっぱり分かりませんでしたが
歳を重ねてからは、みょうがが出回ると夏が近づいてきたなぁ。と
感じられるようになりました。

若いころ苦手だった食べ物も、今食べると美味しく感じられるものも
多いですよね。

コーヒーもそういった一面があると思いますが、
それはまた次回のお話で！

そういえば、みょうがってどうやって生えてるのか
見たことない方も多いのではないでしょうか？


地面から白く生えているのが　みょうがです♪

私もなかなか探せないのですが、「みょうが愛（Eye）」を持つマスターは
みょうがの気配を敏感に感じとることが出来るそうです。
最近は暗闇でも熟した果実を選別できる「いちぢく愛（Eye）」も覚醒しました！

「家族（Eye）」覚醒まではまだまだ時間がかかりそうですかねσ(^_^;

各地で大雨による被害が出ていますね。
少しでも早い復旧を心より願っています。

ほろにが福袋

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いつもありがとうございます！ほろにが　おすみです*^_^*
2018年も、あと2日となってまいりました。

この時期のほろにがは福袋販売の為、お陰様で一年で一番忙しい時期を迎えています。
たくさんのご注文を頂き、本当にありがとうございます。

福袋開始当初は、福袋だから年明けから！と販売していたのですが
年内に「お正月みんなで飲みたいから。」とか「手土産に持っていきます。」
なんて買いに来てくださる常連のお客様も多く、
そんなお客様にも　ぜひ福袋を楽しんで頂きたい！との思いから
年内に発売するような形となりました。

「毎年、楽しみにしているよ～。」なんて言われると
頑張って準備して良かったなぁ。と嬉しくなります(*’▽’)

今年もすでに、沢山の福箱が全国に旅立って行きました。
皆さまの生活に少しでも、癒しのお時間をお届け出来れば幸いです(*^ ^)(*_ _)ペコリ

店舗での営業は、明日午前中。
又は在庫が無くなり次第終了とさせていただきます。

年明けは3日からの営業となりますが、
年賀状や広告を見て買いに来てくださるお客様も多くなりますので、
ご注文商品がお決まりの場合は、事前に電話、
またはホームページからご予約いただけるとお渡しがスムーズになります。
よろしくお願いいたします*^_^*

飲み頃

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こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

本日より福袋リリース致しました！

間に合わない。間に合わない。と言い続けて結局ほぼ徹夜で仕上げです。。。

「コーヒーの豆は新鮮なものを購入しましょう。」というのはキホンノキとなります。

が、新鮮すぎると豆の香りと油分の融合に時間がかかります。香り・甘味・酸味・口当たり・余韻と渾然一体になるには時間が必要です。

新鮮でお湯を注ぐとモコモコと膨らむと興奮し美味しそうと思うのは十分分かります。

美味しそうに感じるのは自由ですが「美味しい」と「美味しく感じる」は違います。

粉の販売は飲み頃のアロマオイル形成後の段階で粉にする。これがベストだと考えております。中々できないができればそうしたい。

あと一日寝かせると更に美味しくなるんじゃないかな！？とか。誤差の範囲なのだが可能な限りベストな状態でお渡ししたい。

勿論、早くお届けもしたいし新鮮なコーヒーもお届けしたい。

非常に細かいこだわりだが、こういう所を大切にしたい。自分が飲むのだったらこうすると言うことです。誰にも分らないと思いますが。

卵かけご飯にするタマゴは、産みたての新鮮なタマゴが「美味しそう」だが、数日たった方が圧倒的に「美味しい」。

釣りたての新鮮な魚は「美味しそう」だが、しっかりと処理し死後硬直後のほうが旨味が増して「美味しい」。

牛乳だって、タマゴだって春夏秋冬のすべてに味わいが異なります。美味しい時期がある。その中でもより美味しくする方法はある。

お客様に喜んで頂ける事が最重要だとは思いますが、それと同等に自分が美味しいと思える仕事をする事も大切です。

地味な事だし誰も気が付かないような微々たる事だが気分よく仕事がしたい。

明日辺りからインフェルト農園飲み頃になるでしょう。

冷めてゆくにしたがい、非常に滑らかでうっとりとするような舌触り。いつまでも長く続く甘い余韻は唸る美味しさです。