つなぎ

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

社長が日記を書きかけていたので様子を見ておりましたが、なかなか筆が進まぬようなのでつなぎで書く事にしました。

さて、春の味覚のタケノコ。今回のロットをもちまして終了です。

今年は150本以上を切って皮剥いて茹でて洗って袋に入れて。

タイミングがあった方にお裾分けしましたが、もしかしたらお渡し出来なかったお客様は申し訳ございませんでした。

1本3キロ以上ありますので、収穫したタケノコが500キロ。中身は200キロ位でしょうか?

タケノコの皮等のゴミが300キロを超えます。

商売をしているので、100人くらいに配ればすぐに無くなるのですが処理は大変ですね。

これからフキのシーズンに入り飽きた頃に山椒の実がなり梅の収穫に入ります。

きゃらぶきに、山椒とジャコの混ぜご飯に昨年漬けた梅干しに。畑で汗をかいた後の梅ジュースは格別です。

有難い事なのですが仕事がありますので、のんびり田舎暮らしとはいきませんが。

深夜に仕事を進めてやっと作った貴重な時間は、社長がお使いになります。

社長は何もしないかと言えばそうではありません。毎日片づけをしてます。

ただ、散らかす天才の社長は、片づけの最中に散らかすという類まれな才能があります。

片づけをしなくて良い様に、まずは散らかさないように生活を心がければ随分と時間の節約になると思うのですがね。

「趣味は片付け、特技は散らかす。」

お客様から、おすみさんはいつもにこやかで良いですね!と言われます。

普段はこんな感じですよ。次回は社長が登場です。

月次だよ!

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

本日も足の素の悪い中ご来店誠にありがとうございました。

本日より旧サーバーとお別れしました。

10年以上使用した馴染みのcartが新しいバージョンになりはや3週間。

これから徐々に慣れていこうと思いますが、今まで慣れたものを変えるのはミスを起こしやすい。

ミスを起こすとフェローしなければならず、余計な時間がかかります。

今回のレンタルサーバーのウイルスチェックは比較的高機能ですが、三井住友銀行のメール等もスパム扱いになり安心出来ません。

入金のお知らせメールが来ないなぁと思っていたら、サーバーのスパムフォルダに紛れ込んでいたりします。

スパムメールも非常に多いし、お客様からの件名の記載の無いメールも多く不要そうなメールも無視は出来ません。

ミスをなるべく少なくしたい。ミスを起こすリスクを少なくしたいと思うが思うようにはいきません。

美味しいコーヒーを作りたい。安定して高品質なブレンドを作りたい。

ただ、それだけに専念したいのですが、コーヒーを作る作業は1割程度になってしまいます。

ほろにが便り作って、印刷して折って。ラベルを作って、印刷して袋に貼って。

ホームページを作って、テストしてアップして。入金の確認をしてサンクスメールを送って。発送のメールを送って。注文ありがとうのメールを送って。

段ボールにハンコを推して、組み立てて。経理をやって。請求書を作って。月次決済をして。日記を書いて、問合せのメールに返信して。

類まれなるセンス・才能・努力のお蔭で他を圧倒しているが(オイ!)、なんでもやらなくてはいけない。

仕入れ、製造、実店舗販売、通信販売、経理とどれも大切な仕事です。

どれも大切だけど全部やるのはどうしても効率が悪い。

売上的には凄く暇な店。こんな少ない売上なのに、毎日仕事が終わらず自由な時間もホッとする時間も無い。本を読んでも全く頭に入って来ない。

毎日消費者金融の取り立てにあっているようだ。

忙しいのは気にならないのだが、大した売り上げも無いのに忙しいのが問題。

日々頑張ってはいるのだが思うようにいかないのは「無能」の一言に尽きるんだろうな。

さぁ、月極の請求書を作らねば。金なんて勝手に計算して勝手に振り込んで欲しいけどお客様に迷惑かけちゃうからね。

さぁ、頑張ろう。請求書もうチョットだ。それにしても、エチオピアのアダメ・マゾリョ集落は美味い。

タンザニア_ブラックバーン農園

タンザニア_ブラックバーン農園
タンザニア_ブラックバーン農園お待たせいたしました!タンザニア屈指の優良農園「ブラックバーン農園」から21-22年クロップの新豆が入荷致しました!!

標高1600m以上と高地にあり、インド洋からの爽やかな風と、熱帯特有のたたきつけるような雨、キラキラと輝く太陽の恵みが、昼夜の寒暖差を生み、コーヒー本来の柑橘系の酸と甘さを引き出しています。

鼻腔を包み込むような豊かなシトラスのような香りと、ラズベリーのような良質な酸味は透明感がありながらも、しっかりとしたコクを併せ持ちアフターテーストのやわらかい甘味が素晴らしいコーヒーです。

そしてなんと言いましても、絶妙なバランスがこの農園の持ち味です。

アフリカ特有の派手すぎさも無く、また地味すぎる事もない丁度よい華やかな味わいが素晴らしく人気の高いコーヒーです。

透明感がありみずみずしい味わいを是非一度お試しください!

タンザニア_ブラックバーン農園

農園名:ブラックバーン農園
所在:アルーシャ州カラツ県オルディアニ地区
農園主:ミハエル・ゲルケン
標高:1,760-1,950m
品種:ブルボン、ケント
ドライミル:テーラーウインチ社
輸送:リーファーコンテナ
保管:国内定温倉庫
販売日:2022.04.29

悩みが出来た-2

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

先日、社長と息子が実家に帰省中に同級生が訪ねてきた。

同級生なので49歳くらい。ココでは女優の小雪似(以降、小雪)としておこう。(ブログを見て無いと思うけど見ていたら大変なので)

おぉ、久しぶり!30年ぶり位か!?もっとだ。

元気してた?

コーヒー屋さんしてたんだ!?

○子から聞いたよ!?人気なんだって!

○子覚えてる!?

あぁ!覚えてるよ!

30年前の出来事がつい最近のように思い出した。いやぁ、懐かしい。

一通り話をして本題。

どうやら雨の日に小雪の娘の紬(仮名)に、うちの息子が傘を貸したそうだ。息子も同級生だったのだ。

その傘は古いので、返さなくていいよ!といって社長が息子に持って行かせたのだが、小雪と紬が返しにきてくれたのだ。

小雪似の母に、名門高校を受験する紬。

一方、騒音オバサン似の社長に、私立単願で毎日ゲーム三昧の息子。

この差は何なんだ。答えは簡単。旦那の収入だ。俺の実力不足だ。

いやぁ、ホント懐かしいなぁ。変わってないなぁ。

時間としては3分位の立ち話しで帰った。

今日はワンオペだし出荷も多いのでなり忙しい。思い出話をしている暇はなかったのだ。

話を終わらせ急いでパソコンに戻り、仕事を開始した。

あれ!?

今来たの誰だっけ?

名前。

え!?

30年前の出来事がつい最近のように思い出した。次の瞬間にすっかり忘れたのだ!

ググっても出てこない。誰だ、あの懐かし奴は。ド忘れじゃない。本忘れだ。

マスクもしていたし、高校にも似た人いたので・・・。(精一杯の言い訳)

親が市議会議員やっていた?違うか?

全然思い出せない。

一応、小雪似と言っておいたので、フォローは出来ていると思うがどうしても名前が思い出せない。

俺には小学校、中学校、高校の卒業アルバム等は全て無い。絞り出す知恵もない。

最後の手掛かりで息子にLINEで聞いた。傘を届けてくれた人いたよ。お母さんと一緒に。

あ、紬ね。貸したんだー。

で、紬ちゃんの苗字は!?

□□紬だよ。

あぁ、これは違う。結婚して苗字が変わっているのか。

小雪似、紬、名門高校、人妻、49歳。知りうる文言をGoogle先生に相談したが、小雪似の同級生の名前が一向に無い。

誰だよ。あいつ。名前が思い出せねぇ。また悩みが出来た。3か月後に10円ハゲが。

コスタリカ_サンタ・テレサ

コスタリカ_サンタ・テレサ

コスタリカ_サンタ・テレサ今回ご紹介致しますのは、サン・ホセ州の標高1,950-2,050mと極めて標高の高いサンタマリアエリアの農園です。

寒冷地で冷え込みが激しく、更に2,000mという標高が加わる厳しい環境の為、コーヒーの実の締まりが極めて良く、超硬豆に仕上がりっております。

農園主のロヘルさんとコーヒーとの関わりは、1976年(当時13歳)に父のもつ牧草地にコーヒーを植えたことから始まりました。

24歳の時にコーヒー農地を拡大したい!と考えたロヘルさん。アメリカに渡り必死に働いた資金で農地を拡大、生産量を増やし順調に営んでおりました。

しかし、2000年のコーヒー豆価格低迷によりロヘルさんも大打撃をうけました。その被害も負けず、より高品質のコーヒー生産に取り組む為に2014年自前のウエットミル施設を開設。

コーヒー豆の栽培、収穫、水洗処理、天日乾燥と一貫した高品質なコーヒー生産が可能となりました。

翌年には、水洗処理の機械をクレードアップし、乾燥設備の充実も進めており、より優れたコーヒーの生産を目指し日々努力を続けております。

コスタリカコーヒーの伝統的なウォッシュト精製の見本となるような、雑味の無いクリーンで透明感のある味わい。

粘性を感じられるような豊かなコクが、角の無い桃やみかんのような優しい酸味を更に引き立てています。

滑らかで蜜のような甘さが心地よく、いつまでも鼻腔の中を漂い続け、たった1杯のコーヒーから、愛情深く非常に丁寧に作られた農園主の思いが感じられます。

農園主ロヘルさんの終わりなきコーヒーへのこだわりを、ぜひ感じてみてください!

マイクロミル:サンタテレサ Micro Beneficio Santa Teresa
農地:サンタテレサ2000 Finca Santa Teresa 2000
所有:ロヘル・ウマーニャ
所在:サン・ホセ州ドタ市サンタマリア
標高:標高:1,950-2,050m
規模:5.6ha
栽培品種:カトゥアイ
精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト
販売日:2022.04.22