こん○○は！従業員のMASTERです。ルワンダの調べ物をしていたら朝になってました・・・。
漢字も半数は読めないのに、英文が多いので大変です・・・。翻訳ソフトと辞書で何とか雰囲気位は理解できた(^^*ゞポリポリ

しかし、このルワンダのコーヒーの潜在能力は非常に高いです。いろんな焙煎を試しましたが、焙煎の手法を変えるだけで、実に様々な香味が楽しめるのです。昨年も随分とオススメしましたが、今年のルワンダは誰にも売りたく無い位素晴らしいカップです( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

ルワンダは2006年から国内のコーヒーコンテストが始まり、2008年にはCOEが開催されました。高品質のコーヒーが爆発的に増えたのが2006年であり、スペシャルティコーヒーのブームと、コーヒーの相場が上昇した後押ししたと考えられます。2005年に高品質のコーヒー輸出が18000トンでしたが、2010年には28000トンまで目指してウエットミル等の設備投資を行っています。

主な品種はブルボン種であり、8000の小規模農家により生産されております。今のところ大規模な農園は不在との事ですので、村人が持ち寄ったチェリーを、農協単位か地域単位での出荷が主流です。生豆はヘクタール辺り平均生産700ｋｇとなり、自然有機栽培が基本となっています。

肥沃な火山灰質の土壌 、年間約2,000ミリの豊富な雨量 、昼夜の寒暖差 、標高1500～2000ｍの高地栽培とやはりコーヒーの栽培に最適と思われます。ルワンダは「1,000の丘」という別名を持ちます。

さてさて。この1000の丘の何処に良質なコーヒーが作られるのか？オークションの履歴を探り、地図で成績の良かったステーションを探し出しある程度の場所の特定をします。もちろん、品種と精製と産地による香味特性も調べてみる価値がありそうです。地味だけど、こういう地味な作業が大切なのです。本音は誰か調べて報告しておくれ(^-^;　・・・・

やはり、今年の３月にルワンダであったカンファレンスに行けば良かった・・・。ダメだな。行動力無くて。
今年はコロンビアに行きなので、来年こそはアフリカに(｀・ω・´)

　
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こん○○は！従業員のMASTERです。
時々、お客様に「好きな事を仕事をしていて良いね！」と言われます。
確かに心底好きな事を仕事として出来て幸せだと思っています。
昔から好きな事（仕事）しかやってこなかったですし、
好きな事をして収入（少し）を得てきました。

以前読んだ本で、「必死で働くのは良くない」と書いてあった。
「必ず死ぬ」って書くでしょ！？早死にするんだそうです。
やはり楽しく働くのが最適なんだと思います。仕事の基本だと思う。

小生は今の仕事が楽しいと思う。イヤ。仕事と言うよりは遊び7割で、
残りが仕事と言うべきですね・・・。

でも。みんな自分で仕事選んで就職してるんですよね？？
だったら、どんな仕事でも楽しんだ方が勝ちだと思う。
仕事が楽しいと、一日の殆どが楽しく過ごせるんですよね。

開業の相談を最近よくされるので、僕なりの考え方を書いて見ました。
ただ、一番好きな事は仕事にしないで趣味のままの方が良いと思います。

　
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こん○○は！従業員のMASTERです。
昨日、ブラジル・サンパウロ農園が入荷いたしました！
スルデミナス地区の標高の高い場所にある農園です。

この地域のコテコテの味は大好きです。
チョコレートやナッツを思わせる香味で、
ほん少し完熟したフルーツのような香りもあります。
この地域の甘いマウスフィールも好きです。

この地域の豆を6割と、セラード地区のセミウオッシュド3割。
残り1割をセラード地区のナチュラルでブレンドしたものが、
小生が最もブラジルらしいと感じるブラジルの香味です。
ブレンドに使用すると素晴らしい香味に仕上がります。

コーヒー以外にも農業・畜産等も盛んな農園です。
養豚から生じたメタンガスで自家発電を行うなど
ユニークな取り組みも古くからおこなっております。

サンパウロ農園のHPもありますので、是非覗いてみてください。
英文とポルトガル語ですが・・・。

　
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こん○○は！従業員のMASTERです。
ほろにがでは、今週は2連休を頂いております。
社長は気晴らしに東京へ行き、従業員の小生は、
庭の草を抜き、小屋の棚を作ったり、ちょっとお高めの
「サントリーフラワーズ」の冬越しした花を挿し目で増殖したりと、
従業員らしい日を送っております(^-^;　・・・・

数名のお客様と、取引の無い生豆の営業の方も来店。
大・中規模のロースターさんはこの不景気で大変だそうです。
今まで、絶対に生豆を売らなかった会社が、
必死で生豆売ってるのですからね。大変そうです。

「暇だ」「金無い」「仕事がつまらない」「不景気だ」と毎回ボヤク人には、
小生はなるべく近寄らないようにします。不思議と暇で金無くて仕事が
つまらない人生になってしまうのです。他人にも移るのですよね。運の悪さが。
もちろん、売れない会社の生豆なんて・・・。不景気が移るのでやんわり却下o( _ _ )o

小生が仲良くお付き合いしている方は、忙しくて大変と言ってます。
不況でも売ってる人は売ってるんですよね。
そんな方と一緒にお付き合いをすると、自分の運も良くなってきます。
やっぱり、元気な人と一緒にいたほうが良い事沢山あります。

他人から幸せを少しづつ頂く(｀・ω・´)
頂いた幸せは、少しづつ皆さんに返却o( _ _ )o

理想の幸せスパイラルですね。

　
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