高級店

いつもありがとうございます。おすみです*^_^*
毎日蒸し暑い日が続いていますね。
今日も朝から、時折小雨の降る不安定なお天気の栃木です。

本日は何位かな!? 確認お願いしま~す*^_^*

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さて、最近我が家には連日 高級店がやってきます(#^.^#)
業態は様々で、やたら送料の高い運送屋さん。
そして、コーヒー豆屋やジュース屋さんなどなど。
贅沢三昧の日々♪♪

その正体は、20日で4歳になる豆太(ムスコ)。
彼の中では、お店屋さんごっこがマイブーム。

何か物を取ってきて!と頼むと

豆太「はい。ハンコ下さい。」

おすみ「ありがとうございます。」

豆 「送料は、ごせんさんびゃくにじゅうごえんです。」

おすみ「うっ。た・高い( ̄_ ̄|||)」

最近毎晩 開店営業しているのは、お風呂の中のジュース屋さん。
豆太チョイスのバスクリン 6種がお出迎え。

日替わりで、新鮮なジュース(お湯にといたバスクリン)を販売中。

豆太 「は~~い。新鮮で作りたてのジュースですよ。」

おすみ「本日のオススメ下さい。大きい方で!」

豆 「はい!かしこまりました。
   あ!大きいのは無くなってしまいますので売ってません。
   小さいサイズでしたら、はいどうぞ(^o^)丿」

お 「ゴクゴク。いくらですか?」

豆 「さんぜんさんびゃくにじゅうごえんです♪」

     どうやら 325円がお気に入りの様子です。
     しかし、高い・・・・・。

豆 「はい!あめちゃんもどうぞ*^_^*」

  あ? あめちゃんくれるんですかぁ??
  テレビで見た 大阪のおばちゃんみたいだなぁ(*´▽`*)

そして、たまに開催される超高級店。

豆太 「はい!焼きたてコーヒーはいかがですか?」

おすみ 「何がありますか?」

豆 「ケニアとコロンビアとブラジルがあります」

お 「じゃぁ、ケニアで♪」

豆 「はい!ケニアは、ななせんにひゃくごじゅうにえんです」

お 「う・・・・。」

そんなこんなで、おすみの空想上の財布は破産寸前です^_^;
リアルの財布も似たり寄ったりですが(^^*ゞ ポリポリ

しかし、子供って良くみてますね。
話す口調や言葉が、家族の誰かに良く似てる!

男の子の割りに おしゃべりな豆太。
「子供の振り見て、我が振り直せ」な日々が続いています^_^;

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ハンドピックについて書いてみました。

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今日はハンドピックについて書いてみました。
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コーヒーは農作物です。
樹に実がなってから、焙煎まで多くの複雑な工程を経て
皆様のお手元に届きます。

その豆の中には虫食いの豆もありますし、小石や未熟豆や
過熟豆の混入もあります。また、木の枝の欠片やコショウ、
とうもろこしなども混じります。これら不純物の混入のある豆を、
生豆、煎り豆の段階で省く作業をハンドピックと言います。

麻袋の中にはイロイロな豆が混入している可能性があります。
「完熟豆」だけではなく「過熟豆」「未熟豆」「死に豆」等々です。
当然グレードにより大きく異なり、ハンドピックなど
まったくやらなくても良い素晴らしい生豆もありますが、
グレードの低い物は混入率も高くなります。

生産地でしっかりと取り除かれるのが理想のコーヒーであり
良質な生豆と言われます。

「ハンドピックを行なうお店はしっかりした仕事をしていて素晴らしいお店」

と言う人もいますが、逆に
「ハンドピックを一生懸命やらないと販売できないような豆を使用している店」
と判断される場合もあります。

当店では全ての豆をチェックいたしておりますが、
ハンドピックがいらないような綺麗な生豆でも、美味しくないコーヒーは沢山あります。
見た目重視なら問題は無いのですが、やはり拘るべきは美味しさでしょう。
この美味しさはチェリーの熟度や多くの生産工手による物が大きく、
生豆を見ただけでは省き様なが無いのです。

品質の良くない安い豆を仕入れて、ハンドピックをしてるから高くて当然でしょう!?
なんてお店の豆でしたら、素晴らしい豆をハンドピックしないで販売した方が
断然美味しいのは言うまでもありません。

ハンドピックをするかしないかの議論をするつもりは全く無いのですが、
必要に応じて行なえば良いのではないかと考えております。
ただ、ハンドピックが要らないような豆がスペシャルティの理想だとは思います。

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裏メニュー

毎度お立ち寄りありがとうございます^ ^ 
従業員のMASTERでございます。
毎日ジメジメした日が続いてますね。
昔、ブラジル人の友達が、日本は暑くて大変と言ってました。


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さてさて。最近、来店されるお客様から、HP楽しみにしてます!
なんて励ましのメッセージを頂くのですが、
目先の目標はショッピングカートのリニューアルなので、
コーヒーの記事や内容は期待しないでお待ちくださいσ(^_^;

登山で例えれば、只今2合目位でもうバテバテ状態です。
若いうちは無理も平気なのですが、毎日明け方まで作業してますので、
かなりのストレスと疲れが溜まります。

このHPが完成したら自分へのご褒美にsinnのフィナンシャル6000か
グランドセイコーの時計を買おう。
いや。広角レンズが良いかな?300ミリ位の望遠レンズも欲しいぞ!

などとモチベーションを上げるべく頑張っているのですが、
どうやらテンションが上がりすぎて朝まで余計なネットサーフィン
してるって噂も無きにしも非ず・・・。

余りの嬉しさに、社長に、60万の時計と60万のカメラのレンズは
どっちを先に買ったほうが良いか聞いてみたら、

「どっちも買えません┗(`o´)┓」

と一蹴されてしまいました。そうだ正論だ。
主電源のバネが壊れたテレビを買い換えた方がよっぽど現実的だ。
まぁ。テレビなんか見ないから要らないって言えばいらないが、
時計なんて持っていてもしないのだからと言われれば、その通りだ。

こうしてHPの2合目から登ろうか降りようか考えております。
うぅん。典型的な出来ない従業員だな・・・。困った。困った。

最近、新豆もチョコチョコ入荷してますので、販売を開始したいのですが、
かなかなカートの設置も出来ないでおります。
たまに裏メニューで置いておきます。ご来店のお客様は問い合わせてみてください。

小生の頭の中はかなり煮え切らないでおりますが、
コーヒーの豆は、美味しく焙煎されていると思います。
ご注文もお待ちいたしております!

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七夕の願い

いつもありがとうございます!おすみです*^_^*
種から植えた朝顔も大きくなり、先日地植えにしました♪
二袋分の種と、昨年収穫した種を植えたので、
うまく育てられれば立派な朝顔御殿になりそうです!

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先日から、豆太(ムスコ)の保育園に七夕飾りがお目見えしました。
各クラスごと立派な笹竹に飾りと短冊が下げてあります。

お~~ムスコの願い事は何ぞやキョロ(。。ヘ) (・・ ?) ( ゜゜)ゝキョロと探してみると
あ!ありました。

短冊に書かれていた豆太の願い事は、

  「アイスクリームをよく食べられますように」

何だかなぁ。
何といったら良いのか。
まぁ、彼はきっと本当にそう思ったんだろうな。

年長さんクラスになると、願い事も俄然現実味を帯びてきて

「ワールドカップに出たい」
「ケーキ屋さんになりたい」

そして数名「大金持ちになりたい」と書いてありました(*´▽`*) プッ

子供の夢は、無限大。
みんな、どんな大人になるんだろう。

まぁ、豆太には自分の稼ぎで毎日アイスが食べられるくらいに
頑張ってもらいたいと思いますσ(^_^;

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瞬寝自慢

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さて。さて。最近になって誰にも負けない特技を身に着けました!
と言うか、社長に言われて気が付いたのですが、
最近、驚くほどの瞬寝なのです。話をしている最中に寝ますし、
布団に入って寝ようと思ってから2秒で寝てますし、
パソコンの文字の変換の最中でも寝てしまうようです。。。。

ZzzzZZzzzzzz。

すみません。

オチが思いつかずにまたもや寝てしまいました・・・。
ちょっと病気かな!?と思いますが、寝不足なのが原因でしょう!
接客中もまぶたが閉じそうな時も・・・。困ったものです。

接客中にノリノリで眠くならずに話す話題ランキング

1.コーヒー

2.時計

3.カメラ

4.車

5.美味しいもの、経済、物件、パソコン、WEB、音楽(1950年~パンテラまで)、服などなど

ノリの悪い内容ランニング

1.息子の自慢話

2.ユニクロの特売の話。

3.上司のグチ。

4、グルメ自慢。

5.両親の自慢話。

小生。一生懸命接客してるのですが、社長にダメだしされます。
どうにもテンションが低いようです。

っつうか、知らん息子の自慢話を永遠聞かされて、
テンション上がる方がおかしいでしょ!?
こんな場合に、すんなり適当(適切)に切り上げるテク欲しいです。

真面目なんだよな・・・・。俺。
他人の話の9割以上は覚えていないのに、
頑張って接客しようと努力はしてるのですσ(^_^;

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