こん○○は！従業員のMASTERです(^ ^)(_ _)ペコリ
今日はコーヒーを煎る焙煎釜の大掃除しました。

開店当初は大きな釜で、音も大きいし大丈夫かな？？
なんて思っていましたが、7年も経つと何だか小さくて可愛く見えます。
あっという間にバラバラに分解してピカピカに大掃除。

風速計で計ると、空気の流れが劇的に変化したのがわかります。
もう少し大きな釜が欲しいのですが、場所も無いので今は我慢ですね。
大きな買い物は、買う前の方がきっと楽しいからです。
可能な限り新鮮な珈琲をお渡しするのも重要な仕事ですから。

　
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こん○○は！従業員のMASTERです(^ ^)(_ _)ペコリ
最近、豆太（息子）が一緒に寝ようというので、
早寝早起きの練習中です(｀・ω・´)

昨日は夜10時に寝て、真夜中の12時半に起床。
朝方の5時まで仕事しましたがさすがに眠いです。。。

少し仮眠して、朝9時から夜9時まで仕事したら、
一日ほんとに長いです・・・。
充実感は確かにあるが、真夜中の12時半に起きるのは
早起きの部類では無いので、朝方の3時起床を目指します(｀・ω・´)

ただ、寝起きの悪い小生には、自然の摂理を利用しなければなりません。
就寝前にどれ位水分を補給するかで、
起床の時間が決まります。非常に調整が難しいのです。
そんなこんなで、なるべく効率よく健康的な生活が出来るよう頑張ります。
ちなみに今日も12時半に起床です。

　
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ルワンダ入荷いたしました。
06-07年クロップでのコンテストで優勝したブゴニャ（ステーショ）です。
華やかな芳香に滑らかな口当たりがあり、
優勝したロットよりも良い出来です。

比較的どのローストでも良い香味ですが、
最も豆の個性を際立たせるローストポイントは、
浅めのフルシティーローストでした。
当店で言うと浅めの深煎り位です。

深煎りが好きなお客様が多いので、
可能な限り深く煎りたいのですが、
やはり、焙煎をする人間としては、豆の個性を最大限活かして
最も素晴らしい香味で煎り上げるのが仕事です。

今回は、チョイと浅めの深煎り（深めの中深煎り）となります。
もう少しアジのチェックをしたらＨＰ作成いたします。

　
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こん○○は！従業員のMASTERです(^ ^)(_ _)ペコリ
今日はうす曇の中、ご来店頂きまして誠に有難うございました。

以前は、年配のお客様が多かった当店ですが、
最近は20代の若い方もご来店頂けるようになりました。

昔は、オバちゃんて皆同じ顔で覚えられないと思っていましたが、
最近は若い女性の見分けが付かなくなっています・・・。
これもひとつの老化でしょうか？？

マンデリンは見間違うことが絶対ありません。
エチオピアもケニアもひと目で見分けが付きます。
ブラジルもコロンビアも豆の粒を見れば分かります。
（当店使用のものに限りますが・・）

最近、グアテマラの農園が変わって、
ブルボン種からティピカ種になったのですが、
豆の顔がまったく異なり、これがグアテなの？なんて疑ってしまいます。
グアテマラなのにティピカ種！豆の形が今までのサンタカタリーナ農園と
全然違うんですよね。

ちなみに、生豆の段階でもどこの国の豆かは分かりますし、
ブラインド（目隠し）でコーヒー飲んでも自分の店のコーヒーなら分かります。
これはある程度の豆を販売する豆屋なら、誰でもわかると思います。

それよりも小生が苦手な事は・・・。
子供や嫁の誕生日や結婚記念日を全く分からないのです(｀・ω・´)
　
　
　
あぁ～～。思い出せない・・・。息子の誕生日
　
　
　
　
　
　　　　　　キョロ(。。ヘ)　(・・ ?)　(　゜゜)ゝキョロ
　
　
　
やっぱり、ヤフーのリマインダー任せは脳の退化を促すな・・・。
何とかしなければ・・・。でも、グーグルのカレンダー便利そうだな。
体も脳も無駄使いせず、エコに取り組んでます！　←だから痩せないσ(^_^;

あぁ。息子の誕生日。どうしても思い出せない・・・。
ググッても出てこないし、
推定２歳７ヶ月の息子に誕生日を聞いても教えてくれない。
嫁に聞けば多分あきれられるし・・・。（とっくに呆れられてるが）

あぁ・・。息子は一体いつ生まれたのだろう？？
毎日一緒に風呂にも入ってるし、
夜も一緒に添い寝してるのに・・・。
息子の友達ランキングでは早い方に「パパ」と入ってるのに・・・。

あぁ。息子はいつ生まれたんだ・・・。　　　　　＿|￣|○

　
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今日はうす曇の中、ご来店頂きまして誠に有難うございました。

以前は、年配のお客様が多かった当店ですが、
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昔は、オバちゃんて皆同じ顔で覚えられないと思っていましたが、
最近は若い女性の見分けが付かなくなっています・・・。
これもひとつの老化でしょうか？？

マンデリンは見間違うことが絶対ありません。
エチオピアもケニアもひと目で見分けが付きます。
ブラジルもコロンビアも豆の粒を見れば分かります。
（当店使用のものに限りますが・・）

最近、グアテマラの農園が変わって、
ブルボン種からティピカ種になったのですが、
豆の顔がまったく異なり、これがグアテなの？なんて疑ってしまいます。
グアテマラなのにティピカ種！豆の形が今までのサンタカタリーナ農園と
全然違うんですよね。

ちなみに、生豆の段階でもどこの国の豆かは分かりますし、
ブラインド（目隠し）でコーヒー飲んでも自分の店のコーヒーなら分かります。
これはある程度の豆を販売する豆屋なら、誰でもわかると思います。

それよりも小生が苦手な事は・・・。
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あぁ。息子の誕生日。どうしても思い出せない・・・。
ググッても出てこないし、
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嫁に聞けば多分あきれられるし・・・。（とっくに呆れられてるが）

あぁ・・。息子は一体いつ生まれたのだろう？？
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