いつもありがとうございます^ ^
従業員のMASTERでございます。
今日は豆太の運動会でした。
社長と社長の両親が応援に行きました。
当然ですが、従業員の小生は一人店番です。。。。
今日の夕刻。社長と豆太が両親を送りに山形まで帰省。
当然ですが、残務処理で深夜残業決定です。。。。
頑張れ従業員。何か良いことがあるさっ！
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◆初めてのお客様限定商品です！◆
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◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
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◆今月のプレゼントはこれだ！◆
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いつもありがとうございます^ ^
従業員のMASTERでございます。
大人気のタンザニア・ブラックバーン農園から、
モンデュール農園に変更になります。
ブラックバーン農園は、少しお休み致します。
ケニアのような複雑な香味があり、
紅茶の様なフレーバーも楽しめます。
ミディアムボディーで綺麗な味わいで良いコーヒーです。
HPのカートも早めに設置致します。
ご希望のお客様は、メールにてお知らせください。
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いつもありがとうございます^ ^
従業員のMASTERでございます。
一昨日のワークショップの豆を社長とカッピングしてみました。
何度も何度も検証することで、新しい発見が出来るものです。
地味ですが、最も大切な事だと思います。
焙煎から5日までは、グリーンアップルのフレーバーがあったのですが、
大会当日には消えてしまいました。
あの香りが残っていればと思うと残念でなりません。
今日も、グリーンアップルは確認できずσ(^_^;
大会までの保管が悪かったのか？揮発しやすいフレーバーなのか？
極めて繊細な香りなので扱いが難しいです。
カッピングのエージングの仕方も少し研究しないといけませんね。
この辺りはまだ誰もデータが無いと思います。
4連覇目指して勉強してみます。
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いつもありがとうございます^ ^
従業員のMASTERでございます。
昨夜大阪から帰ってきました。
おかげさまで今回は運良くファイナリストヽ(^◇^*)/ ﾜｰｲ
ちなみに3連続ファイナリストは小生だけです。
勝手にライバルと呼んでる大嫌いなUさんは、
今回も素晴らしい焙煎で同じくファイナリストです。
最も纏まった焙煎だったと思います。
真面目な味です。素晴らしいです。
やっぱり大嫌いと再確認してきました(｀・ω・´)
今回の小生の焙煎は、トップカッパーをターゲットにアプローチしてみました。
「これ理解できるかな？」と挑発的な部分も含んでおります。
誰にでも分かりやすいベタな味つくりよりも、
一流のプロに、「この焙煎って面白いアプローチだよね」
と気が付いて頂ければOKと思っての出品です。
（当然理解できない人も大勢いましたが、今回はターゲット外ですので。。。すまん。）
その中でも尊敬するテクニカルスタンダード委員長に87点と、
イベント中で最高得点を頂けたことは非常に嬉しかったです。
なんと。サンプル豆でのカッピングでは81点位でしたので、
6点も点数がアップしたのです！！
小生のような三流カッパーが言うのもおこがましいですが、
やはり一流のプロは、こんな所まで見ているんだと感動いたしました。
実に様々なコーヒーの情報を瞬時に分析してしまいます。驚きです。
勉強になる事が沢山ありました。
やはり一流になる近道は、一流の人問と付き合う。ですね。
来月はなんと！シルビオレイテ氏とカッピングするチャンスを頂きました。
世界で三本の指に入るトップオブトップのカッパーと言われています。
最近、凄い人とご一緒させて頂く機会が多くなってきました。
非常に有難い事です。やっぱりコーヒーは面白いです。
今回のイベントの豆が少々残っておりますので、
3,150円以上購入のお客様に2杯分オマケでお入れいたします。
問題作ですので、くれぐれも注意して試飲してみてください(｀・ω・´)必ず、「ワークショップの豆（粉）希望」と備考欄にご記入ください。
無くなり次第終了いたします。
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いつもありがとうございます！おすみです*^_^*
本日は、水曜日で定休日を頂きましたので、
午前中は家の用事を済ませてから買い物に出かけてきました！
夕方からは、豆太（ムスコ）の運動会が土曜日にあるので、
そのための親子遊戯の練習に参加。
マスターが居ない休日なんて久しぶりですので
自由気ままに過ごそうと思ったのですが、
意外と何にも出来ないもんですねぇ～。
しかも９月～１１月までは、
マスターもコーヒー関係のイベントで出かける機会が多かったり
私用でバタバタしていたりと何かと落ち着かない感じですσ(^_^;
１１月にはお歳暮のご案内や福袋の企画も考えなければ・・・。
秋は実り・収穫の季節であると同時に
来年の収穫の為に準備する季節でもある と聞いたことがあります。
確かに春一番に咲く花達も、秋に仕込むんですよね。
おすみも 来年には今年以上の実りある年に出来るように頑張ります！
（体重は、これ以上実らないように気をつけます(｀・ω・´)(´・ω・`)
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