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社長の要望で、ジデジカを進めています。
まずはテレビを購入したのですが、アンテナがVHFです。

これをUHFにしなければならないはずですが、
半分以上のテレビ局の電波をキャッチしてます。
栃木テレビも埼玉テレビも見れてます。

まぁ。テレビも替え時だったのですが、
何だかつまらない政策に乗っかってしまったような気分です。

コーヒーの補助金とか無いのかしら？
もう、ニューヨーク市場でポンド200ドル超えました。
10年前の約5倍の価格に突入です。
中小のロースターは円高で首の皮一枚繋がってる
会社も多いと聴きます。大変な事態です。

生産者から消費者まで、適正な価格で取引されるのが、
全ての人が幸せになり、その幸せが長く続くものと思います。
急激で一方的な変動は多くの人を混乱させます。

まぁ。一部の人は大もうけ出来るははずなので、
節度無き資本主義社会にも柔軟に対応できるように、
今から準備しておかなければなりませんね。

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昨日は、小生の所属するローストマスターズ・
セミナーチーム主催の品質ワークショップを行ないました。

数ヶ月前から豆の準備やらルールを作り、
美味しいコーヒーを焙煎したいと言う焙煎人が
喜んでもらえる様にいろいろ頑張ってみました。

まずは、カッピングトレーニングとキャリブレーション。

味の擦り合わせを行ないます。これは、何度も行なって
自分の物差しの精度を高めていく事が大切です。

さぁ。お湯が入りました。クンクンタイムです。

風味の印象をシートに書き込んで、点数を付けます。

最後までカッピングをする珈琲鉄人の横井さん。
味の表現力が豊かで、一緒にいると勉強になります。

我々セミナーチームは、ワークショップの他に通信講座の
フィードバックの準備もあり、必死で作業してます。
写：横井カメラマン

全体ディスカッション。これほど多くの焙煎人同士が、
焙煎についてとことん踏み込んだ内容で話し合うなんて、
数年前までは想像すら出来ませんでした。

ココでのディスカッションは、焙煎人には宝の山です。
興味のある焙煎人は是非参加ください！
そして、北海道から沖縄まで総勢40名の参加者の皆様。
至らぬ点もあったと思いますが、次回は更にグレードアップして行ないたいと思っておりますので、是非またのご参加をお待ちいたしております！

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久しぶりに１泊2日の家族旅行に行ってきました。
山形に住む社長の両親も合流して温泉旅行。
たまには生き抜きも必要ですね。

明日は２日分の発送出荷業務がありますので、
社中が頑張ってお仕事致します！
私は、都内でコーヒーのワークショップで勉強してきます。

このワークショップに提出するサンプルで、
いろんなサンプルを作り、検証してましたが、
保存について大発見がありました！

この原因は、おそらく空気と温度と光と湿度と思うのですが、
もうちょっと勉強してみます。同じ豆でも、保存条件が違えば
スコアで２点以上差が開きます。これって大きな違いなのです。

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