毎度お立ち寄りありがとうございます^ ^　
従業員のMASTERでございます。

ランキングのクリック応援お願いします(｀・ω・´)
　

今日は定休日の予定なのですが、午前中は発送業務と、
間違えてご来店頂いお客様の接客や、ちょびっと散歩や
カッピングなんかしてましたら1日があっと過ぎてしまいました。

カメラを持って散歩に出かけ、ちょこっと撮ってきました。
手持ちのマクロレンズで風があったので、
何だか難しかったのですが、野に咲く草花が綺麗でした。

明日も連休のはずですが、足が無いので家で読書でもしてます。
発送業務はお休み致します。よろしくお願いします*^_^*

↓明日の活力に！1日１ポチッ応援お願いします↓^_^

つぶやき開始しました。twitter　フォローお願いしいます。
お客様。通りすがりさん。同業者さん。ご近所さん歓迎します。

・*☆*・・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・

◆初めてのお客様限定商品です！◆
　　
========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
　　
========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
　　
========================================

毎度お立ち寄りありがとうございます^ ^　
従業員のMASTERでございます。

ランキングのクリック応援お願いします(｀・ω・´)
　

今日から社長が夏休みに入ります。
豆太と東京に住む姉と娘も同行します。
社長！いつも頑張っているので、たまには
温泉でも入ってゆっくりしてきてください＼(^_^ )

さてさて。焙煎のチェックポイントを増やして一週間。
毎日、毎日香味の変化をチェックしております。
今日はスペシャルゲストで、インテリジェンシアの
二種にもお越しいただきました。

焙煎も何となくコツが掴めてきました。
ほんの少しですが、クリーンカップになりましたし、
夏場でも劣化しにくい豆に仕上がってると思います。

甘みやクリーンカップやマウスフィールも、
多少コントロール出来るようになったと思います。
もちろん、良くない豆は美味しくはなりませんが、
味わいのニュアンスは変えられると思います。

焙煎の手法は本当にシンプルです。
ポイントさえ抑えていれば、ほぼ見てるだけです。

何もしていないように見えますが、きちんとポイントを通過できるように、
当店の釜にあった手順書作りがんばります。

↓明日の活力に！1日１ポチッ応援お願いします↓^_^

つぶやき開始しました。twitter　フォローお願いしいます。
お客様。通りすがりさん。同業者さん。ご近所さん歓迎します。

・*☆*・・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・

◆初めてのお客様限定商品です！◆
　　
========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
　　
========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
　　
========================================

毎度お立ち寄りありがとうございます^ ^　
従業員のMASTERでございます。

ランキングのクリック応援お願いします(｀・ω・´)
　

お盆休みも終わりと言う方も多いと思いますが、
遊び？休み？疲れしてませんか？

こんな時は、中煎りや中深煎りの爽やかで
甘酸っぱいコーヒーが体をしゃきっとさせてオススメです。

日中はまだまだ酷暑が続いておりますが、
朝晩や日中の空は、季節の変わり目の準備をしているような気がします。

今まで、自由に焙煎の温度をコントロールが出来てましたので、
ピッタリと理想の時間と温度の軌道を描けていましたが、
新しい焙煎ルールにしてから、コントロールが大変です。

温度計とストップウォッチとRoast Profile Sheetの睨めっこです。
ずっと焙煎の温度の変化をみていると、
煙突内の空気も幾分軽く感じます。
釜の保持熱も変わってきました。
当然、上昇スピードも豆を投入してからのボトムラインも変わります。

これを「カン」だけに頼ると、1ヵ月以上も変化に気が付かないと思います。
この季節の微妙な変化は、豆を販売する時点では気が付かないです。
いつもと同じように仕上がりますし、カッピングしても変化を取るのは難しく、
非常に能力が高い人・訓練をきちんとした人でないと無理だと思います。

誰も分からない位の違いなのですが、
焙煎して2週間、3週間すると味の違いに気が付きます。
味のブレはお客さんのほうが販売店より
知ってたりする可能性があるのですよね。

当店のコーヒーも、以前よりも断然美味しくなったな。
と言っていただけるように、日々頑張っていこうと思います。

↓明日の活力に！1日１ポチッ応援お願いします↓^_^

つぶやき開始しました。twitter　フォローお願いしいます。
お客様。通りすがりさん。同業者さん。ご近所さん歓迎します。

・*☆*・・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・

◆初めてのお客様限定商品です！◆
　　
========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
　　
========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
　　
========================================

毎度お立ち寄りありがとうございます^ ^　
従業員のMASTERでございます。

ランキングのクリック応援お願いします(｀・ω・´)
　

現在2台のレザープリンタを使用しているのですが、
一台のプリンタが故障してしまいましたので、
新たに追加いたしました。

今回はＡ4までの印刷で小振りの物ですが、
印字が随分と速くなっていますね。
いやぁ。技術の進歩って凄いですね。
ほんの数秒の差でしょうが、日々の研究の成果でしょうね。

コーヒーはどうなのでしょうか？
ここ数年の日本のコーヒーの進化は目を見張るばかりです。
抽出の方法にしてもエスプレッソマシーンもミルも
面白いアイディアが盛り込まれ、随分と進化したと思います。
焙煎に関しても、スペシャルティコーヒーを焙煎してるお店は、
随分焙煎方法や考え方が変わったような気がします。

当店のコーヒーも、以前よりも断然美味しくなったな。
と言っていただけるように、日々頑張っていこうと思います。

↓明日の活力に！1日１ポチッ応援お願いします↓^_^

つぶやき開始しました。twitter　フォローお願いしいます。
お客様。通りすがりさん。同業者さん。ご近所さん歓迎します。

・*☆*・・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・

◆初めてのお客様限定商品です！◆
　　
========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
　　
========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
　　
========================================

毎度お立ち寄りありがとうございます^ ^　
従業員のMASTERでございます。

ランキングのクリック応援お願いします(｀・ω・´)
　

今年はイロイロ勉強しなくてはいけないと思い、
楽しそうなイベントの参加も控えめにして、
コツコツと勉強をしております。

いつも勉強不足と思っているのはコーヒー。
しかし、コーヒーって本当に分からない事が多くて、
現実逃避したくなる事が非常に多いです。

そこで登場するのが、比較的仕事に役立つような勉強です。
お客さんにとっては趣味じゃない？とも言われますが、
これも立派なお仕事のお勉強です。

まずは、商品を写す為に必要なカメラ。
写真の写りは結構重要だと思うんですよね。
うちの写真はピンボケが多いのですが、
やっぱり売れてるお店はセンスが良いと思います。

そして車。これも仕事に使いますよね。（うちは殆ど乗りませんが）
そして時計。大人になったら必要だと思うんですよね。
しかも、これって結構センスが問われると思うんですよね。
その他、リフォームをしたらどれくらい費用が掛るのか？
ホームページはどのようにしたら使いやすいのか？

イロイロ悩み考え学習しておりますが、
その間の現実逃避中にオヤツを食べすぎて、
お腹だけが積極的に前進しているように思います(｀・ω・´)
頑張れ俺。

↓明日の活力に！1日１ポチッ応援お願いします↓^_^

つぶやき開始しました。twitter　フォローお願いしいます。
お客様。通りすがりさん。同業者さん。ご近所さん歓迎します。

・*☆*・・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・

◆初めてのお客様限定商品です！◆
　　
========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
　　
========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
　　
========================================