こん○○は。従業員のMASTERでございます*^_^*
深夜12時。チョッと休憩（*´▽｀*） プッ　　

って夜勤かよぉ！　と一人で突っ込みを入れながらコーヒータイム。
12時を回ったら、頑張ったご褒美に、ドリップバッグで入れます。
うぅ～～ん。贅沢気分で幸せですヽ(‘ー`)ノ。

さてさて。年末イベント追い込みで、毎日睡眠時間４時間で、
頑張っておりますが、開催の目処がたちません(^-^;　・・・・

ついでに開業以来最大の大口ギフトを頂きました＼(^^)／
人生最大の山場です。どうしましょう（；゜０゜） ぎく

所要時間約７０時間。１日１時間で７０日。。。。
１日２時間で完成まで３５日。１日５時間働き２週間の道のり。

社長が何処まで手伝うのか？手伝う気持ちは十分あると思うが不安。
このページは見ているはず。社長の気分を害するとまずい。
悪口を書くと応援のランキングのクリックすらしない社長。
毎日微妙な駆け引きが続きそうです。

そうそう。年明けにワールド・ビジョンで当店の娘のいるエチオピア地区の
ツアーの誘いがありました。ジェトロでルワンダミッションもあります。
両方行きたいのですが時間と費用がかかり要検討です。。。。
無理ならクラプトンのライブにでも行こうと思います。

ただ今人気ランキング挑戦中です。

　　　↓↓↓

 ポチッと応援お願いします^_^
当店を探し出しクリックして頂けると嬉しいです！

・*☆*・広告・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・*

◆初めてのお客様限定商品です！◆

　　
==========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
　　
==========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
　　
==========================================

こん○○は。従業員のMASTERでございます*^_^*
最近多い質問なのですが、今日も常連のお客さんに一言。

「良いねコーヒー屋さんは。儲かるでしょう！？円高！」

「ハイ。当店は１円の円高で年間１億の利益増ですから・・・。」

「来年は・・・・。１２億位は円高で儲かりますねぇ*^_^*」

といい加減に答えてたら信用されてしまいました・・・。
嘘です。大嘘です。年間１０マンも変わらないです。。。
振替手数料・送料・梱包資材の値上げがあり経費の方が大きいです。

それよりも、もっと明るい良いニュースが世界中で流れ、
景気も雇用も収入もアップするような時代が来る事を切に願いいます。
何から何まで節約じゃ生きていくの窮屈に成っちゃいますもんね。
俺なんか社長に虐められて、ストレスからの過食でズボンが窮屈に成ってますが^^;

ただ今人気ランキング挑戦中です。

　　　↓↓↓

 ポチッと応援お願いします^_^
当店を探し出しクリックして頂けると嬉しいです！

・*☆*・広告・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・*

◆初めてのお客様限定商品です！◆

　　
==========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
　　
==========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
　　
==========================================

こん○○は。従業員のMASTERでございます*^_^*
今日は2連休開けの営業日でした。

ヤバい予感がして昨日の夜にメールのチェックをしたら、
どうにも今日中に終わりそうにありません^^;

ってな訳で、深夜２時まで請求書や宅急便の住所の登録をし、
焙煎する豆の計量をして本日に備えました。
　
　
　
　　が。。。。

発送のご注文やお歳暮の駆付け注文を多く頂き、
午前中に頑張って焙煎した豆が無くなってしまい、
再度焙煎しながらの接客、梱包、発送とバタバタした1日でした。

暇な時期の２連休は、何かしなきゃいけないと思い気分的に休まらないです。
忙しいときの２連休は、その後の溜まった仕事が怖くて休まらないです。
貧乏性なんですね。2001年から貧乏性。社長に鍛え上げられました。

ただ今人気ランキング挑戦中です。

　　　↓↓↓

 ポチッと応援お願いします^_^
当店を探し出しクリックして頂けると嬉しいです！

・*☆*・広告・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・*

◆初めてのお客様限定商品です！◆

　　
==========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
　　
==========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
　　
==========================================

こん○○は。従業員のMASTERでございます*^_^*
最近気になっていた物に「アミノ酸」ってヤツがあります。

詳しくはこっちで勉強して^^;

青いトマトよりも赤く熟したトマトが美味しいとか、
生ハムやチーズも熟成が進んだ方が美味しいとか、
処理して間もない肉より、少し時間をおき熟成させた方が
旨みが増すのもアミノ酸の仕業です。
青いトマト使って得意げに料理してる有名料理人も存在しますが・・・。

水槽から魚をすくい、活き作りなんて料理よりも、
ちゃんと死後硬直しないと、たんぱく質が旨みに変わらないです。
新鮮な魚の方が美味しい！と思い込みの効果もあり美味しそうに感じる
人も多いとは思います。しかし、やっぱり新鮮なだけで旨みはありません。

コーヒーの生豆も脱穀・乾燥をおこなった後に、サイロでレスティングさせます。
1～２ヶ月位の間寝かせます。新鮮な方が美味しいと思われていますが、
この寝かせる期間も重要な熟成期間です。

４．５年間と長期熟成されたパルミジャーノ・レッジャーノや、
熟成された生ハムってアミノ酸成分がたっぷり含まれてると思うのですが、
旨み・甘みという感覚よりも苦味の感覚が増し、不快に思うことがある。
普通の味覚の人には「適度」な期間の熟成が必要なのかなと最近思ってます。
（食通がどう考えてるかは知らんけど・・・）

個人的な意見ですが・・・。パルミジャーノ・レッジャーノを
サイコロ状にカットして食べる人（酒飲み）が多いと思いますが、
包丁を使うとせっかくの美味しさが台無しです。砕いて食べましょう。
レタスを包丁で切ると美味しくないでしょ？
きゅうりも包丁で切ると美味しさ半減です。
パルミジャーノ・レッジャーノもグラナパダーノも砕くのがオススメ。

ちなみにナイフやホークよりも手で食べた方が旨いと思う。

俺

　　　原始人か・・・。

ただ今人気ランキング挑戦中です。

　　　↓↓↓

 ポチッと応援お願いします^_^
当店を探し出しクリックして頂けると嬉しいです！

・*☆*・広告・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・*

◆初めてのお客様限定商品です！◆

　　
==========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
　　
==========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
　　
==========================================