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当店では社長と一緒に、焙煎出来や生豆の
チェックのためにカッピングと言う方法で味見をしております。

ブラインドカッピング（何の豆か分からない状態）で
そのコーヒーの特徴をメモしていきます。

最後に社長とどんな味か感想を挙げて行き、
銘柄まで絞り込んでいきます。

産地の特徴がきちんと表現されているか？
きちんと水分が抜けているか？
焦げていないか？
生豆の劣化大丈夫か？
この豆は、このくらいの時期まで美味しさが持続するのか？

明日からの焙煎・販売に必要な情報がカップに詰まっています。
不味くなってからでは手遅れです。
最高の状態で仕上てくださった農家さんの為にも、
最高の状態で焙煎し、良い状態でお客様に提供しなくては。

こんな事を、自分に言い聞かせながらカッピングしてます。

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本日の定休日は焙煎釜の掃除を行ないました。
強制排気ファーンは別注に変えました。

ピッカピカの新品のように磨きました！
明日から焙煎が楽しみです。

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今日も沢山のご来店誠に有難うございました。
流石に給料日の後の週末は、大きなお金の支払いが多いです。
おつり用の樋口さんを多めに準備しておりましたが、
すべて旅立ってしまいました。

お金の価値は一緒ですが、やぱり、おつりは綺麗なお札で
お渡ししたいですし、お札の顔も向きを揃えたいですし、
5千円のおつりは、5千円札で渡したいものです。
勿論、5百円のおつりは、五百円玉で渡したいです。

お客さんA　（以降A）「2千円札ってどう思う！？」

小生（以降小）　おつりで間違えやすいので、すぐに両替します。
　　　　おつりで渡してもお客さん嫌がるので、困りますよね。

A　良いだろ！？このピン札！いつも銀行で交換してくるんだ。
　（二千円札を見せる）

小　珍しいですよね。2千円札。

A　交換してあげようか！？

小　いや・・・。この札は間違えやすいんで、苦手なんですよ。
　　（店やってる人は皆イヤだと思いますよ。たぶん。）

A　そうなんだ。私は、いつも銀行で交換してくるんだけどな。

小　へぇ。そんなに二千円札がお好きなんですか！？

A　皆と交換してるんだけど、どうだい？交換する？

小　間違えやすいですし、間違えるのが千円と間違えるので・・。
　　なかなか扱いにくいので、私は結構ですσ(^_^;

A　そうなんだ。

　　　　【　会計　】

小　お待たせしました。2480円ですねぇ。

A　はい。ピン札。

※何故か二千円札と千円札。。。。。

小　あんだけ二千円札は間違いやすいから嫌いだと言っただろ！！！
　　毎回何度も言ってるだろ！と内心思いながら、笑顔で会計。

推定年齢77歳。かなりの大物と見た！

皆さん二千円札を見る機会が減ったと思いますが、
当店ではAさんが毎回使用するので、
2千円札を定期的に見ることが可能です。

どうして毎回支払いが二千円札なんだろう・・・。
毎回、コーヒーの話は一切せずに、二千円札の話をして帰っていきます。
小生の中では、彼の名前をヒカルゲンジと読んでいます。

その影響か小生も二千円にはかなり詳しくなり、
周りの人がみれば、二人とも二千円マニアのように
聞こえるかもしれません・・・。

いろんなお客さんがいて、いろんな出会いがあります。
客商売は波乱万丈。本当に面白いです。

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当店には、ありとあらゆるダイエットの本があります。
飽きっぽい社長の唯一極めた趣味は、

「ダイエットの本を読む事」　です。

そこまで本を読んだら、相当な知識と思いますが、
なにせダイエットを実行する事が殆どないので、
そのダイエット方法が効果的かどうかは全て不明です。

そんなダイエット博士の社長に、あなたもダイエットした方が
良いんじゃない？なんて言われてしまった。
おまえにだけは言われたくないよと思いながらも、
確かに体が重いと機動力が失われるので頑張る事にした。

小生は体重の階級のあるスポーツをしていたので、
10キロ位はすぐに痩せられます。この簡単に痩せられる
という思いがあるので、いつのまにかリバウンドして
年々大きくなってしまっております(^^*ゞ ポリポリ

今まではブレークダウン式でダイエットをしてきましたが、
今回はステップアップ式で、長期で頑張って見たいと思います。
あぁ。ちょっと痩せたんじゃない！？なんて思いましたら、
右手を上げて知らせてください。

まぁ。この歳になると「異性にもてたい」と言う
ドキドキなダイエットでは無く、三大成人病を
なるべく回避する為のダイエットです。悲しいσ(^_^;
「脂肪です」「糖分です」「塩分です」　「出たな余分三兄弟」
こんな感じの心境です。。。

Windowsで言うなら、
「Meです」「Vistaです」「NTです」　　　「出たな余分三兄弟」

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