歯・コロンビア・想い

こんにちは。昨日今日とポカポカ陽気で気分晴れ晴れほろにが従業員のMASTERです。

腰の調子は!?歯の調子は!?副鼻腔炎はどう?と皆さんご心配いただいておりますが、だいたい大丈夫です!

歯は先日の治療中に、「副鼻腔炎のほうは大丈夫そうですね。もう一度これからCTとってきてください!念のために。」

とか言われて、何回CT録るねん!だいたい痛くもない歯を抜くのに3時間以上かかって抜いて、止血には3時間以上治療してしまい毎日通院して副鼻腔炎にまでなって。血液の検査やら耳鼻科にいったりCTとったり阿保みたいに抗生物質を飲んで散々な目にあったのに。

と言う訳で自己治癒の力を信じて、仕事が暇になるまでしばらく様子見にしました。小生の判断能力が低かった。失敗だ。

さて。コロンビア/ロス・アンデス農園が人気です。今回は、隠れメニューとしてスポットで中深煎りも焙煎してます。コロンビアは本当に良いコーヒーを作れる産地でポテンシャルが高いです。

「意外に美味しいですね」と微妙な褒め方をされる時があるコロンビア。そんな時、コロンビアが美味しいのは意外なのですか?と真面目に話をしてはいけません。

このような時は、「コロンビアコーヒーは何となく地味な印象ですが、意外と飲みやすいコーヒーも多いのですよ」と爽やかにお答えするのが良いでしょう。(自分心得メモ-1)

まぁ、だいたい「飲みやすいコーヒー」って何だい?良薬苦口じゃあるまいし。逆に「飲み辛いコーヒー」とはどんなコーヒーですか!?と真面目に聞いてしまうのも絶対ダメ。(自分心得メモ-2)

商売として金儲けに徹するには真面目に答えちゃいけないんだよな。この辺りは長男だし不利だ。要領よくいこう。しかも俺は遺伝的不利要素も多分にある。こればっかりは俺が悪いわけでは無い。遺伝は仕方が無いのである。

真面目と視力がチャームポイントの俺だが、商売っていうものは余計な事は見逃して、臨機応変に適当に上っ面で対応しなきゃだめなのだ。今の時代は「真面目風」が大切なんだ。そして空気と言うのも読まないとダメらしい。めんどくせぇな。(だからサラリーマンが務まらないんだよ!)

しかし、真面目に答えて伝わらない場合は仕方ないんだよな。と、長男らしい考えもあったりする。(何で長男が出てくんだよ)

ロールスロイスもフェラーリも軽トラも全ての人が魅了する自動車ではない。万人満足は無理。無理な物は無理だ。

とは思うけど、せっかく購入して頂いたのだから、美味しく飲んでもらいたい。

真面目は辛いぜ。まったく。

コロンビア・翻訳・酸味

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。お待たせしました。コロンビア/ロス・アンデス農園販売開始です。

コロンビア/ロス・アンデス農園_中煎り
コロンビア/ロス・アンデス農園_深煎り
2種のローストにて販売いたしております。マイルドタイプと評されるコロンビアですが、マイルドな中にもウィラ地区の特別な気象・地理的条件が作り出す複雑で豊かな風味・多様性を感じることが出来ると思います。

さて。Googleの翻訳が随分と性能が良くなったと噂されておりますね。

海外のコーヒー屋さんのサイトでも覗いてみようかと思いましたが、本日もドリップバッグの作成と新しい季節のブレンドを作らなければなりません。

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「酸味」と「酸っぱい」は違うのです。acidityは科学的っぽい酸のニュアンスが強いかと思いますが、コーヒーの世界ではacidityは非常に大切な美味しさの要素です。

コーヒーのプロが「酸味があるコーヒーが嫌い」なんていうなら、指さして笑われてしまいます。末代の恥です。

理由は、acidityとsourの違いが分からない事。酸の質の違いと、甘さを伴ったフルーティーな酸味なのか、渋みやエグミ、濁り感を伴った酸っぱさなのかが分からないからです。

腐った魚と新鮮な魚を区別できない魚屋だったら問題ありますよね。同じような感じです。

消費者の皆さんはお好きなコーヒーを飲むのが最も良い飲み方だとは思います。わざわざ苦手な酸味のあるコーヒーをおススメするものではございません。

しかし、お店に行って「酸味があるコーヒーが嫌い」と言うよりは、「苦みとコクがあるタイプのコーヒーが好きです」と言う方が好感がもたれると思います。

ちなみに、プロの世界では、「苦いコーヒーですね」と言うのは、非常に出来の悪いダメなコーヒーですねと言う意味です。

コーヒーは苦くてはダメなのです。微妙なニュアンス伝わるかなぁ。

日本語は難しい。英語はもっと難しい。メルマガを出さなければいけないのだが、それを社長に伝えるのは更に難しい。いろいろ難しいです。はい。

児童労働

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。何だか有難い事にイロイロ忙しすぎて、新豆のリリースが遅れてしまっております。

早急にホームページにラベルにほろにが便りと仕上げてリリースしたいと思います。

その前に、ドリップバッグの作成が先なので、今夜は夜更かしして何とか遅れを取り戻そうと思います。

そもそも、最近人並みに睡眠時間を取って、そのため労働時間が低下してるので何とか息子にいう事を聞かせて酷使しようと思います。

トクホン

こんにちは。ほろにが従業員兼ナチュラリスト見習い改めオプザイル見習いのMASTERです。

来客のお客様全員に、寒くないの?と聞かれますが、やはり半袖では寒そうですかね!?

朝はダウンですよ。それを脱いで半袖にベストを羽織って。もう肩こりが酷くなると半袖になって、寒さに耐えきれずにダウンを着て・・・。

きっと、ドロドロ血なのでしょう。お客様に、レスキュージェルというやつが効くとの情報を得ましたので、今使用しているアンメルツ ヨコヨコを使い切ったらチャレンジしてみたいと思います。

そういえば、アンメルツもトクホンも匂いが強いのであんまり使えないのですがねw

さて。ようやく大統領選です。政策とか詳しい事は知らないのですが、意外な事に富裕層はトランプさん支持が多く、ヒラリーさんは低所得の方の支持が厚いようです。

どっちにしても罵り合いの演説で人材不足は否めませんね。あのアメリカでこの人材しか出てこないのですから恐ろしいです。

中国が数年後には大手をかけるのでしょうかね。あとはAIとロボット、自動運転に電気自動車あたりで時間稼ぎをするのでしょうね。何はともあれみんなが平穏に過ごせればよいのですがね☆

半農半X

こんにちは。ほろにが従業員兼ナチュラリスト見習いのMASTERです。

最近、半農半Xというのがにわかに流行っているのだそうですね。

農業をやりつつサラリーマン的な仕事もすると兼業農家なのでしょうか?

フリーランスで農業をすると半農半Xと言うのでしょうか?難しい。

近年はロハスだったりクーネルだったりノマドだったりと何だか定義が分からないものが沢山ありますが、誰が好き好んでそんな枠に入りたがるのでしょうか?

何とも時代の流れに乗れてないナチュラリスト見習いです。で、ナチュラリストって何ジャイ!?

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昨日、都賀古屋の竹藪と畑の開拓をしたら腰痛が悪化してしまいました。

ストレスで沢山のコーヒー生豆を購入してコレクションしてます。お楽しみに!