こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。今日は久しぶりに太陽を拝むことが出来ました。はい。従業員は絶好の草引き日和となる訳です。

竹が生い茂る都賀古屋の竹の根っこを取り去る作業を夜明けとともに開始です。古家つきの森の中の荷物置き場なのですが、いずれコーヒー屋さんでも出来たらと思っています。

一か月前はこんな状態でしたが、数日前には竹が生い茂っており、慌てて草払い機でなぎ倒しました。雑草の成長は早いですね。

入口付近は、取りあえず一年草を植えてみました。何となく人の手が入ってるような雰囲気が出てきました。

おそらくこの地で何かをするまでには10年くらいかかりそうです。10年間も草刈に追われるのですから、草刈も趣味にして楽しみながら綺麗にしていきたいと思います。

シダにキボウシに山野草が楽しめる場所にしたいと思います。もちろん、バラもクリスマスローズもクレマチスも山盛り植えたいと思っております。オープンガーデンらしいものが出来たら良いのですね。あぁ、先立つものが・・・。そしてボランティアさんも随時募集中でございます。一緒に汗を流しましょう。

さて。話が変わりますが、ギフトのご注文を多く頂く季節になってきました。

ほろにがでは、こんなメッセージカードも無料で添付してお送り出来ます。お気軽にお問い合わせください。（お時間を頂く場合がございます。）

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。お中元のシーズンも中盤を迎えせっせと箱詰め梱包させて頂いております。

トップページに販売促進用のバナーでも貼ろうと計画をしておりますが、最近豆の選定や味作りやフローター（焙煎しても色の付かない豆）の除去などで神経を使う毎日が続いております。

あぁ、豆。豆。何にしようか。。。配合は？もう少し美味しくならないかな・・・。何だかとりつかれた様に頭から離れません。こまりました。世界的な異常気象とさび病等の蔓延で、美味しいコーヒーを見つけるもの困難です。

また、フローターが増えれば味わいがスカスカになり藁を連想させる香味が含まれ、どうしてもパリッとしたクリスプ感が薄れてしまいます。酸味に魅力が感じなるなるのです。

深煎りのコーヒーも、もう少し深く焙煎したい。しかし、苦くなる・・・。あぁ、このポイントが限界かな。この美味しい所で焙煎を止めても酸っぱいとご感想を頂く場合もあります。

たぶん、そんな気持ちをお持ちの方は、ミッドナイトブレンドがお勧めです！苦いというような強い苦みは無く、甘さや口当たりが豊かで酸味は非常に繊細で穏やかです。開店当初は深煎り全盛の時代でしたので、このブレンドをハウスブレンドにしようかと思っていたほどです。

酸味が苦手で深煎り好きにはお勧めのブレンドになっております。だまされたと思って、一度ミッドナイトブレンド試してみてください！

時代も変わり、そろそろ、酸っぱいとか苦いとかそんな次元をから先に進もうよ。旨さや香りの質に対して着目しようと。と思いながらも、酸っぱいコーヒーが苦手な人の気持ちもよくわかります。私も以前は酸っぱいコーヒーが苦手でしたから。

酸味の魅力を発見できるとコーヒーは更に面白く多様性が楽しめるのですが、全ての人がそのようになるはずもありません。

時々、苦ければ苦いほど良いので、一番苦いコーヒーをください！と言われたりします。気が付くと・・・。

中国の暴落で呆然としているお父さんのような顔をして見つめてしまう時があります。すみません。気にしないでください。はい。（この写真が使いたかっただけです・・・）

話かわりますが、中国のマーケットはまさにエマージングマーケットですね。このボラで大きな傷を負った中国の方も多いでしょうね。日本のボラもエマージングマーケットのようでした。

インバウンドとか騒がれていましたが、7-9月期の百貨店売上はどうなるのでしょうね。安部さんの上手く行ったのは、中国人のお買い物のくらいだと思うので、せめて景気位は上場でいてほしいです。

さて。そろそろコーヒーの味でもチェックしようと思います。最後になりますが、中煎りのコロンビアはあまり在庫が多くないのですが、お値段以上の味わいでお勧めですよ。この値段でこの味は出会えないと思います。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

毎日雨が続いてますね！ここまで日照不足だと、農作物への影響も大きいでしょうし農家の方も大変でしょうね。

まぁ、野菜の価格も上がりそう（上がってる？）ので一般家庭にも影響はしてると思います。

あまりスーパーに行かないので相場がわかりませんが、農作物は病気も出やすい季節でもございます。（うちの雑草は滅茶苦茶元気ですが・・・）

野菜だけではございませんが、卵や乳製品などなど、供給量が少なくなるとどうしても価格は上がります。

そして高騰と言いますと、ここ数年インドネシアのアサランの価格が高騰しております。昨年あたりから信じられない位の価格で買い取りされております。

アサランとは、インドネシアではコーヒー輸出業者に入ってくる原料（果肉を剥いて半乾きの時に脱殻した水分地の高い生豆）の事です。

輸出業者は、この約18％含水率のアサラン（生豆）を11～13％あたりまで乾燥させます。そのあとは比重選別、スクリーニングに数回に分けて手選別して袋詰めして出荷となります。

Unicode

この含水率の高い状態で脱殻を行うのは、コーヒー生産地でもインドネシアくらいしかございません。珍しい精製方法で、スマトラ式精製なんて呼ばれていたりしいます。

理由は、諸説ございますが、湿度が高くてパートメントを付けての乾燥では時間がかかる為だと思います。

もしかしたら、時間がかかりすぎてカビの発生の危険性があるのかもしれません。とは言え、コーヒーでカビ毒のアフラトキシンの検出と言うのはあまり聞きませんので、比較的その辺りは大丈夫なのでしょうかね。

そんなこんなで、インドネシアは豆が滅茶苦茶高くなっております。品質もそれに伴う訳では無くて在庫不足で高値になっております。

インドネシアの火山も気になるところでございます。

今後、インドネシアは価格が高くなる可能性が高いです。価格が高騰して味わいが落ちるようなら販売は中止します。マンデリンのブレンドの商品もございますので、その辺りは絶妙な配合で何とかカバーしたいと思います。

マンデリンは他には無い味わいで、熱狂的なファーンが多いのですがどうなる事でしょう。当然ですが毎日同じ味で同じ価格と言う訳にはいきません。農作物なのですからね。

企業努力といいますか、あまり価格を弄りたくなかったので販売価格は見守る作業を致しておりましたが、今回はどうにかしないといけない事態になっております。

今までマンデリンがメニューから消える事が無かったので、何とかメニューには載せるように努力はしていきたいのですが、まずは品質を第一優先で考えていこうと思います。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。なかなかスッキリしない天気が続きますがお元気でしょうか？

先日のニュースで個人的に好きな会社のスズキ株式会社（7269）の鈴木修会長兼社長が社長を退任し、長男の鈴木俊宏副社長が新社長に就任する人事を発表しました。まだまだやる気満々ですので、ちょこちょこ露出して欲しいです。

小生は、スズキの車もバイクも購入したことが無いのですが、戦後の町工場の大将のような話っぷりに、頭の回転の速さにユーモアさとカリスマ性があり毒があり面白い人だなと思っています。

幸か不幸か、会社を任せられるような人材が育たず85歳になっても表舞台にでてますし、IR活動も積極的です。

ご存知の通りスズキは軽自動車が収益源なのですが、「軽は貧乏人の車だ。スポーツカーは要らない」と言い放ったり、（スポーツカーを否定したのですが）ちょっと配慮が足りないところも好きです。

最近では、フォルクスワーゲンとの提携を解消し、その前はGMとの提携解消しと80歳を超えた今でも、攻めの経営（危機感？）の姿勢で魅力的です。（正しい判断かどうかは不明ですが）わき目も振れず、本業を突き詰めて製品をブラシュアップする姿勢はカッコいいと思います。

その他に好きな企業は、信越化学（4063）この会社は科学肥料が発祥ですが、わき目に触れて塩ビ、半導体シリコンウエハで世界首位。長らくこの企業を引っ張て来たカリスマ社長で現在会長かな？金川千尋ceo。大人で毒があって魅力的です。

もう一つ。富士フィルムフォールディングス（4901）も写真フィルムの会社ですが、医療、医薬へと見事に転換しました。いくらフィルム写真が魅力的とはいえ、マーケットの規模縮小は目に見えてましたので嗅覚が凄いのでしょうね。

しかもコンデジが流行し始めたころには、すでに富士らしい絵作りで他社のコンパクトカメラとは違う「絵作り」をしていて、スペックでは比較できない中身でキラリと光る技術を見せていました。他社と比較すると10年は先に進んでいたように思っています。（今でも夜空の撮影には富士を選ぶ人が多いようですね）

逆にシャープ（6753）などは、液晶で名をはせて、15年前では太陽光でもリードしていた会社ですが、もはや瀕死の重傷です。何があったのでしょうか？先見の明があったのに奢りがあったのでしょうか？目の付け所が間違っていたのでしょうか？判断が間違ったのでしょうかね。

当店も昔、コーヒー豆しか販売していなかったのですが、コーヒーフィルターの販売も開始しました。以前は「ジャスコで買ってください」と言ってましたが、大きな成長でした。

変化の速い世の中に、柔軟に対応出来るように頑張りたいと思います。

対応と言いますと、ドリップバッグのギフトは、このように水出しアイスバッグへの変更も可能です。何か、ご希望がございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。出来ることはなるべくご希望に添えるように頑張ります！

そんな訳でして、ほろにがの「お中元」元気に販売中です！ご注文を頂いてからお作りしますのでお急ぎの方は事前にお知らせください^_^

コーヒーの器具はアマゾンで！コーヒー豆はほろにがでよろしくお願いしいます！