グアテマラ サンタカタリーナ農園
所有：ペドロ・エチェベリア・ファジャ、エマニュエル
所在：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
標高：最下部地点1,765m、最上部地点1,980m
区画：42区画
品種：ブルボン、パチェ等
収穫：セレクトピッキング
精製：発酵槽を使用した伝統的ウオッシュド精製
輸送：リーファーコンテナ
保管：国内定温倉庫
「農園紹介」カテゴリーアーカイブ
Photo：タンザニア・ブラックバーン農園
タンザニア・ブラックバーン農園
＜生産者情報＞
農園名：ブラックバーン農園
所在：アルーシャ州カラツ県オルディアニ地区
農園主：ミハエル・ゲルケン
標高：1,760－1,950m
品種：ブルボン、ケント
ドライミル：テーラーウインチ社
輸送：リーファーコンテナ
保管：国内定温倉庫
Photo：エチオピア・ハラ―
エチオピア・ハラ―
生産者：東ハラ―周辺地域の農家
所在： ハラリ州ハラ―
標高：1,540-1,960m
品種：在来品種
収穫：手摘み
精製：ナチュラル精製
乾燥：棚干し天日乾燥
輸送：ドライコンテナ
保管：国内定温倉庫
エチオピア・ハラ―
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
各地で自然災害が起きておりますが、お変わりございませんでしょうか。
熱中症や脱水症状などにも注意が必要な時期ですので十分にお気を付けください。
新しいＨＰをアップしたと思ったら、今度は新しい豆の準備です。
まずはエチオピアのハラー地区のナチュラルです。
クリーンな味わいにワインのようなニュアンス。甘さに滑らかな口当たりはまるでイエメンのような風味です。
イエメンでこのような味わいを探すのは非常に困難ですし、超絶品と言えるでしょう。イエメンであるならばおそらく売値でも2倍以上はすると思います。
まぁ、内緒ですがこのハラ―の豆は昔から闇でイエメンに流れていると思います。推測ですがね。
3年前のエチオピアの農薬問題と時を同じくしてイエメンも農薬が検出されましたので、言い逃れも出来ないと思います。
ま、そんな細かい事は置いといて、イエメンじゃなくてハラ―のナチュラル準備中です！
タンザニア・ブラックバーン農園ピーベリー
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
連日の猛暑で夏バテしてませんか？
さて。人気のタンザニア・ブラックバーン農園ですが、スポットでピーベリー（丸豆）に変更致しました。
コーヒー豆は通常1個の実の中に2個の種子が出来ます。しかし2個出来るはずの種子が1個しか出来ない場合があり、この種子は通常より小さく丸い形状となります。
通常の豆を『フラットビーン』（平豆）と呼ぶのに対し、これらは『ピーベリー』（丸豆）と呼ばれ、全体の収量の3ー5%しか収穫出来ずに、その希少性から珍重されています。
ピーベリーだから美味しいとは言えませんが、タンザニア・ブラックバーン農園のピーベリーはベリー系の香味が楽しめます。
中煎りも中深煎りでも美味しいので、機会があったらご紹介させていただきます。
その前に、マンデリンの新豆も入荷準備中です。17-18年新豆リントンマンデリン。もうしばらく待ちくださいませ！