ルワンダ・ニャミヤガ

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
ルワンダ・ニャミヤガウオッシングステーションをリリース致しました。
青リンゴのような爽やかな風味は、まさにルワンダらしい味わいです。

ミディアムボディーなので、最初は中煎りにて販売いたします。
只今、中深煎りの豆もシークレットで販売しております。

深煎りのご要望も多く頂いておりますので、こちらもチェックしてみたいと思います。

ようやくルワンダをご紹介出来ました。ポテト臭の問題もあり、いろいろ悩みましたが積極的にチャレンジしていきたいと思います。

<ルワンダのポテト臭につきまして>

ルワンダのコーヒーには、ジャガイモのような匂いのする豆が何万粒にひとつ程度ですが混入する可能性がございます。

豆でのご購入のお客様には特定が困難なために、ご注文内容より10パーセント程度増量して梱包いたします。(印字された内容量+保険として10パーセント)

豆を挽いたときに万が一ポテト臭が出た場合は、大変恐縮ですがグラインド又は抽出をやめ臭いの出た粉のみ廃棄していただければ幸いです。

粉にしてのご注文の場合は、すべてチェックをいたしまして梱包いたしますので、ポテト臭の混入の心配はございません。

上記の事情をご理解のうえ、お買い上げくださいますようお願いいたします。また、仮に該当の豆を抽出して飲まれても健康に害を及ぼすことはございませんので、その点はどうかご安心下さい。

ルワンダのコーヒーは、そのようなリスクをとってもあまりある素晴らしさがございます。より良いコーヒーをチャレンジしていきたいと思っておりますので、是非一度お楽しみくださいませ。

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コスタリカ/ラ・ピラ農園

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
ただいま新豆多数入荷販売を開始いたしました。

まず、第一段としましてコスタリカ/ラ・ピラ農園を紹介致します。

その前に現在使用しているWardPressを整理しながら更新してまいりたいと思いますので、まずは写真をお楽しみください!

きっちりとやる予定ではございますが、予定通りに進んだ事がございませんので、気長にお待ちください。

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グアテマラ・サンタカタリーナ農園入荷致しました!

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。お待たせいたしました!13-14ニュークロプのグアテマラ・サンタカタリーナ農園が入荷致しました!

まずは、深煎りからご紹介しようと準備を進めております!カッピングの段階では最高のクオリティーでしたので、豆の良さを最大限に引き出せるように頑張って焙煎しようと思います!

そんな訳でして、まずはサンタカタリーナ農園の写真集です。お楽しみにお待ちください!

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銃を持った門番さんに門を開けてもらってほどなく進むと農園主のペドロ氏の住居とウエットミルが見えてきます。

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コンクリートのうえでじっくりと撹拌されながら天日乾燥されます。生豆が蒸れないように、何度も何度も撹拌して蒸れを無くし均一に乾燥させます。

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果肉をむく機会です。パルパーと呼ばれます。ドラムが回転して熟した豆のみ皮がむける仕組みです。

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農園内はジープで紹介してもらいました。奥に見える建物は教会ですね。

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パティオから見えるのがフエゴ火山です。小噴火が毎日あり、機関車のようにモクモク煙を吐いてます。

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シェールドツリーと呼ばれる日蔭を作る木の下で、品種別に苗木が育てられています。

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コーヒーチェリーは、皮と果肉を剥いてこの水路を使って発酵槽と呼ばれる煉瓦でできた水槽に運ばれます。

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この苗木は接ぎ木をした苗木です。様々な品種をどこに植えるのが適切かを考え、生育しています。

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食べられるの?とよくご質問をうけますが、好んで大量に食べるものではございません。糖度はありますが青臭い匂いがあり、サクランボやラズベリー、ブルーベリーのような美味しさはありません。ただ見た目が美しく、口に入れると甘いので必ず試食はします(笑)

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悪天候の場合に備えて、ボイラーでの乾燥機も完備しております。が、アンティグアのコーヒーは天日干しの風景がよく合います。