こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

新豆の入れ替えが重なり、味わいのチェックも忙しくなっております。

ショートギリギリで入港したエチオピア。助かりました。

エチオピアは無くすわけにはいかないのだが、そうそう都合よく行くことも少ないのです。

販売農園のデータを探すついでに、17年前のほろにが便りをみてみた。

今でこそネットを叩けばそこら中にイルガチェフェが見受けられるが、

17年前に世の中でイルガチェフェを知っていた人はほぼ居ないと思う。

あまりにも美味し過ぎて驚いたものだ。

そしてそれ以上に、美味しさを理解できない人が大勢いたのを覚えている。

今でこそ当店でも人気の高いイルガチェフェ。

17年間もの試行錯誤でブラッシュアップされた当店のイルガチェフェは、他のイルガチェフェとは同じ名前でも別物と言える。

生豆の仕入れ値は当時の2倍以上になりました。現地での生豆の買い取り価格は3倍も5倍も増えている。

生豆は高騰しているが売値はというと、生豆の上昇に比べたら穏やかにしております。以前より高くなったのは事実ですが17年間で20-25％の上昇です。

価格転嫁に苦労している訳では無くて、意図的に利益率を下げて多くの方に楽しんで頂けるようにしております。

生豆の価格は安いに越したことは無いです。しかし、安くなればよいとは思ったことが無い。

生豆はどんなことがあっても最高に素晴らしい物でなければならないのです。

生産国、生産地域が同じ名前であっても、中身は別物でございます。分かる人が飲めばの話です。

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

本日で8月も終了ですね。

今日は社長が息子の部活の送迎でしたので、従業員一人で営業でした。

思いのほか出荷も来客も少なくのんびりモード。

ドリップバッグを作ったり便りを印刷したり月末の請求書を作り、閉店後には月次決算です。

順調に仕事を進めていたのですが、息子がゲームの誘いにきてお付き合いをする事に。

息子は中学一年生。何才だろうか？よく知らん。

数日前にゲームを一緒にと誘われて小一時間くらいやったのだが、今日も暇だったのか再度誘われた。

人生で数える位しかそんな誘いは無いと思うので、仕事を中断してゲームをすることにした。

産まれたてはよく遊んだが、その後は仕事が忙しくてあまり遊んでいない。

子供と一緒に泊りがけで出掛けたのは7年位前だったと思う。

ディズニーランドの中のホテルで、ミッキーが食事の最中に来てサインを書いてもらったのを記憶している。

超大型の台風のど真ん中で、あまりにもど真ん中過ぎて誰も客がおらず。

そして、台風の目でほぼ無風で雨もほぼ無し。

全てのアトラクションは5分と待たずにほぼほぼ制覇。

待ち時間なしで人気のアトラクションに乗り放題なんて奇跡のようらしい。

もう、7年も前か。こうしてあっという間に仕事に追われて老人になるのであろうか。

最初で最後だろうがディズニーのホスピタリティはすごい。

単なる従業員ではなく、ディズニーのキャストの方たちはお客様を楽しませるために、自らの仕事に誇りをもってサービスをお客様に提供している。

世界中のお客（ゲスト）が満足してリピートする気持ちもわかる気がした。

小生は目の前の仕事を熟すので精いっぱいだ。

いかにお客様に喜んで頂けるかをもう一度考えなくてはなりません。

取りあえず、今月の月末にやる仕事は無事に終了した。まずまずである。

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

日中はまだ暑い日差しですが、朝晩はちょっぴり過ごしやすくなりました。

だいたいのお客様が、「梅雨明け後は本当に辛かったけど、ピークも過ぎましたよね！」

そんなお天気ネタでお客様とご挨拶して、コーヒーを淹れて注文を聞きます。

ところが・・・。

お客様（以降：客）「いやーー。今日は8時位までは涼しかったですが、それ以降は暑く無いですか。」

客「いあ。正確には8時30分位までは涼しかったですが、それ以降はぐんぐん気温が上がって暑く無いですか！？」

俺「うん・・・。そうですね。（そんなのどうでもいい）」

客「だってですよ。昨日は比較的涼しかったのですが、今日の日差しは（延々続く）」

俺「うん・・・。そうですね。（そんなのどうでもいい）」

そんなのどーでもいいのだよ。サラッと流してよ。引き籠りだから天気なんてどーでもいいんだよ。俺。

と思ってしまったのだが、接客のプロならどのような反応をするのでしょうか？

そんな話をまともに返していたら話が進まないので、上手に切り返すのが商人なのでしょう。

しかし、俺は真面目なのでテキトーに対応が出来ないのだ。

相手が、どんな言葉を期待しているのか？

どんな反応を期待しているのか？

どうやったら相手が喜んでくれるのか？

少なくても好意を持っている話し相手には、不快な思いをさせないような会話を身に付けたいと思います。

このような感性こそが、お客様が何を求めているのかを察知できるセンサーに繋がると思うのです。

朝晩はちょっぴり過ごしやすくなった秋。

この季節にピッタリの「季節のブレンド」9月初旬にご紹介出来ると思います。

人との会話は難しいですが、コーヒー豆との会話は比較的スムーズに進むので楽しい。

秋の季節との会話はきっちりととれていると思います。