いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
只今お中元のシーズン真っ只中です！

しかし、最近、異変が・・・・。

熨斗（のし）の依頼が年々少なくなってます。
箱詰めでのご注文ですが、あまり仰々しくしなく、
さりげなくとの配慮なのでしょうか？

きっちりとした形で贈るのが基本ですが、
こんなスマートな贈り方もまた良いと思います。

当店で、直接お客さんにお送りするギフトは、
商品を包装紙に包み、熨斗又はリボンを付けて、
更に発送用の撥水の紙に包み発送致します。

水出しアイスバッグと禁断！！水出しアイスバッグのギフト

 リボンかけのオーダーサンプルです。

 発送の状態です。当日に作成・発送いたしております^_^

贈るお客様も贈られるお客様にも喜んで頂ける仕事を心がけて。

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先日、エチカの鏡でヨシダグループ会長兼CEO
吉田潤喜氏が出演されてました。
うちの悪徳社長が偶然スーパーで見つけて買ってきました*^_^*

この吉田氏は、以前にもテレビで数回紹介されて、
面白い社長だなと思っておりましたが、今回もパワフルでした。
素晴らしいエネルギーと行動力。最高のおっさんでした。

6年くらい前の出来事でしょうか。。。セラードコーヒーという生豆商社の
創業者の故・上原勇作氏とシアトルで食事をする機会がありました。

当時、スペシャルティコーヒーと言うの新たな時代が生まれ、
コーヒーの常識が大きく変化した時代です。
（いまだに変化した事に気が付かない人も多いのですが・・・）

氏曰く、これからは若い人たちの時代だ。
そして、若い人たちに必要な事がある。それは・・・。

　　　　　「passion」

1980年代、未開の大地だったセラード大丘陵に夢を見て、
農園を切り拓くことから開始した日本人であり、
人並みならぬコーヒーに情熱をもってた方です。
なぜかテレビを見ていて、ふと思い出しました。
あまり多くの接点は無いのですが、数少ない本物のコーヒーバカと思える一人でした。

個人的には、やっぱり当店の悪徳社長がダントツに凄い社長と思いますが、
その他にも当店の社長並みに尊敬できる厳選社長は、
岡野雅行氏、鈴木修氏、松下幸之助氏

失敗したところでやめてしまうから失敗になる

成功するところまで続ければ それは成功になる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　By　松下幸之助

僕は、社長が進んで日記を書くまでは、

催促のボヤキ日記をずっと続けたいと思います(｀・ω・´)

情熱のかける場所が違うな・・・。きっと。

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コロンビアが、オズワルト農園からトレドに変更いたしました。

ノルテ･デ･サンタンデル県の小さな農家の方々が丹念に育てた豆です。
昨年からこの付近の豆を使用しておりますが、
コロンビアらしい豊かなコクとマイルドな味わいがあります。

クセの無いマイルドな味わいが好みのお客様は、
是非、コロンビア・トレドをお試しくださいませ。

・トレド（中煎り）

・トレド（中深煎り）

・トレド（深煎り）

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いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
社長が最近、明日は日記を書くねと言ってますが、
明日こそは・・・。明日こそは・・・。と言い続けて数ヶ月。
最近は幻の日記に成りつつある「おすみ」こと悪徳社長の日記。

しかし、悪徳社長の出現は日記だけではございません(｀・ω・´)
店舗の接客も、悪徳社長の登場は幻なのです。

駐車場に、お客さんの車が止る。

当然だが、今までしていた仕事を中断して、
来店のお客さんの接客をします。。。。。

　　普通の店員は。

しかし、社長は、取り合えず自分の仕事が区切りのいい所まで、
しばしお客さんを待たせる。待たせる。待たせる。

小生が客なら帰る位に待たせる。

当然、根負けして小生の接客が多くなる。
焙煎中でも例外なく接客させられる。
そして、焙煎の釜出しをして、また接客。。。。

昔。小生はBIGになると思っていた。
今。社長を超える事は絶対出来ないと思った。

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最近お気に入りのタンザニアのカッピングをしていたのですが、
ある瞬間ストロベリーの香りが強烈にしました。

　　ふとした瞬間・・・。

ジャガイモとイチゴの香りって似てる！！

アーシー（土）っぽい匂い（ポジティブ）である。
しかし、インドネシアのようなアーシーとはちょっと違う。
タンザニアなだけに、ケニアの様な芳香に酷似している。

何なんだろう！？　「じゃがいも＝イチゴ」
同じフレバープロファイルが絶対ある！

イチゴとジャガイモは同じ香りか？

しかし。今、目の前のコーヒーはイチゴとジャガイモの匂いだ。
ジャガイモと言ってもネガティブな物ではない。
ドキドキするような素晴らしい香味だ。

この文面を読んでも100人に1人位しか納得してもらえないと思うが、
「ジャガイモ＝イチゴ＝コーヒー＝醤油」は、すべて同じ匂いが入ってる。

　　　　　はず。。。。

気になって朝までネットで調べた・・・・。

「メチオナール」という成分が、コーヒーに含まれており、
さつまいもやジャガイモ、イチゴ、パイナップル、醤油にも含まれているそうだ。
やっぱりジャガイモとイチゴとコーヒーは同じ匂いを持っている。

ちなみに醤油メーカののHPを覗いてみたら、醤油の香りの成分には、
バラやヒヤシンスの花の香り、アーモンド、コーヒー、ウイスキー、
パイナップルといった香りももっているそうです。
もちろん、醤油の主要な香りの中に、バニラの香りのバニリンがあります。

はたして、皆さんはどのような香味を発見出来るでしょうか！？
今年も素晴らしいプレーバーをもつ、タンザニアで是非チェックしてみてください。
チョコレートや、マンゴー、シナモン、イチゴ、紅茶、バニラ、オレンジ等の
味がチェック出来ると思います。

ちなみにグアテマラの素晴らしいコーヒーは、
甘いバニラの様な芳香があります。
「美味しい醤油」のような甘い香りが特に強く感じられます。

その他にも適切な焙煎がされていれば、
イロイロな香味が見つかると思います。
是非、どんな香りが含まれるか探ってみてください。
味覚能力は才能と言うよりも経験と思います。

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