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従業員のMASTERでございます。

豆太と一緒に春を探しに行ってきました。ダッシュで。
と書いて、室内の写真をアップしてしまいました・・・。
外に出るのが久しぶりなので、記念に景色をパチリ。

しばらくの間、社長は法事と言う名のバカンスに出かけました。
j従業員はとりあえず働きます。
その前に美味しいご飯と、美味しい卵を入手しましたので、腹いっぱい食べる事にします。

その後は、お風呂かな・・・。

仕事のリストアップしてみます。
あぁ。あぁ。凄い事になっています。沢山頂いております。お仕事。
年度末の転勤や退職やお祝いやらで、沢山のご注文を頂いております。

ワークショップの締め切りも迫ってるし・・・。

あぁ。ドリップバッグも500パックくらい作らなくては・・・。

豆もすっからかんで、20パッチ位焙煎しなくては・・・。

良い仕事出来るように、気合注入（美味しいご飯）してきます！
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豆太と一緒に春を探しに行ってきました。ダッシュで。

あぁ。家の中の写真だった・・・。

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4/5日のワークショップの生豆が届きました。
今回のテーマはやや深煎り～深煎りのローストで焙煎の検証をします。

バイアの中の特殊な地域の豆で、カレントクロップ（ほぼ一年経過）の豆ですが、
鮮やかなエメラルドグリーンの綺麗な生豆です。

この豆は近年注目されている産地で、
昨年のエスプレッソブレンドチャンピオンシップでも提供されました。
その時は酸がきつく若干ザラツキを感じましたが、
日本に入荷して一年間位立ちますが、
半年前よりも良くなっているようなイメージです。

気合を入れたブラジル・ナチュラル精製は凄いですね。
というか、ブラジルでは無いですね。この香味は^_^

豆太が興味津々だったので、早速サンプルローストしてみました。
2バッチ焙煎です。いやぁ。今までに無いような硬いブラジルです。
ブラジルとは思えないですねハゼの音も味も硬さも見た目も。

深煎りですので、煙の臭いが付かぬよう、
赤ワインのようなフレーバーが出せたら良いですね。
初めての豆なので、この赤ワインフレーバーが
何日目が香りのピークで、その後　独特の抜けるのか残るのか解りません。
さてさて。どうなるのでしょうか？？楽しみです。

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こん○○は！おすみです*^_^*
今日は定休日を頂きましたが、栃木は
朝から冷たい雨の降り続く一日となりました。

ここのところ頑張って進めてきた『家の片付け』も随分と進み
残すは仕事関係の書類・パソコンデスク周りの整頓と
豆太（ムスコ3歳）の机を作ると一段落となりそうです*^_^*

後は　こまごました物の片付けですが、
コレが意外と曲者だったりしますヽ(‘ー`)ノ

大きいものや場所をとるものは
「いらない！」と決めたら意外とすんなり処分できたりします。

しかし、ちいさい物って場所とらないんですよね～。

捨てるのも簡単なはずなのに「また使うかも！」って
結局元の場所に戻しちゃったりして^_^;

あとは少しづつ頑張って片付けたいと思います！

午後からは、当店の珈琲豆を使って頂いている
結城市の「cafe la famille」さんへランチを食べに行ってきました。

いつ伺っても、とても素敵なお店です*^_^*

ぜひお近くの方は、一度お立ち寄り下さいませ♪

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