こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

本日は定休日なのですが、豆の焙煎に焙煎所の掃除を行い都賀古屋の開拓へ行って参りました。

当店のお客さまは、自転車だったりジムやダンスにウオーキングに山登りなどなど、いろんな運動をされている方が多いのです。

そんなセレブな運動はなかなかできませんが、社長と開拓をして汗をかいてきました。

まずは、春の味覚タケノコの立ち枯れの竹を伐採し、笹の刈り払でウオーミングアップ。

久しぶりのマキちゃん（マキタの４サイクル刈り払機）はご機嫌にエンジンが掛かってくれて、順調に女竹の伐採が行えました。

お昼はスーパーのお弁当ですが、外で食べると美味しいですよね！開拓が終わったら、外で山野草の天ぷらパーティーでもしたいのですね。梅か桜の花でも眺めながら。

スイセンが植えてあるようです。新芽が出てましたので楽しみです！

真正面がツバキです。赤の侘助でしょうか！？立派です。その隣はサンシュでしょうかね。どちらかを選定しないと込み合ってしまいました。

このドウダンつつじの前辺りが、イノシシのほじほじエリアです。今年はまだ１度しか来てないようですが、綺麗になったらイノシシさんも来なくなりますかね！？

大好きなタケノコを食べに来たら、牡丹鍋にしてやろうと思います。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

4月1日より毎週水・木曜日を実店舗の定休日とさせて頂きます。

近年は有難い事に沢山のお仕事を頂きまして、年間を通して無休でお仕事をさせて頂きました。

今後、更なるステップアップの為に、毎週木曜日は豆の仕入れや焙煎、ブレンド作成、焙煎釜のメンテやホームページの作成などを中心に、より良いコーヒーをご提供できるように勉強する日とさせて頂きたいと思います。

在宅の場合は喜んで対応させて頂きますので、お気軽に玄関のチャイムを押してお知らせください。

尚、木曜日の発送業務は当面は行う予定です。

ご不便・ご迷惑をお掛けいたしますが、ご協力お願い申し上げます。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。ここ数日強い寒気の影響で全国各地で騒がれておりますね。

私は焙煎釜の前でコーヒーの香りに包まれて、ポカポカ時間を過ごすのが何よりの楽しみです。

サンプルロースターを使用して、次回の豆はどの様に焙煎するのか豆と会話しながら構想を練るのも楽しいものです。

さてさて。焙煎も終了したら、焙煎所近くにある都賀古屋へ向かいます。

都賀古屋は山の麓にありますので、寒気が流れてきますので冬場はチョイと寒いです。逆に夏場は涼しいです。

その為、地下水を随時流して凍結防止しておりますが、その確認やらイノシシの被害確認もしなければなりません。

今年は、コゴミもワラビも植えましたので、食べられては困るのです。

そんな寒い都賀古屋ですが、1本の梅は満開でした。小梅です。実が欲しい方は取りに来ていただけたら差し上げます。

今年は小梅のカリカリ梅干しを作りたいと思います。もう一本は5分咲き位の物がございます。何本あるかは不明ですが、何だか一足先に春が来たようでワクワクします。

さぁ、この木（葉っぱ）何だか分かりますか？

根本にはこんな立派な芽が春を待っています。

答えは山ウドの芽なのです。沢山増やして、山ウド愛好家の皆さんにお裾分け出来るようにしたいと思っております。

こちらは、葛根湯で有名な葛の蔓です。欲しい方は・・・。掘って頂けたら差し上げます。

ケヤキは春夏秋冬いつみてもカッコいいですね。アメリカネムノキ（この木なんの木）も植えたいのですが寒さに弱いので、日本人ならご家庭に1本という事で、「クスノキ」も植えたいと思います。

北関東ではあまり見ることの無いクスノキですが、みんな知ってるこれです。ここまでになるには、樹齢1000年位かかりますかね。

さて。フキみそでも作りますかね！

サイコウッス　スプリング BYデブの極みオヤジ

こんにちは。こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

怒涛のドリップバッグの作成も、明日の作業でやっと一息です。沢山のご注文本当にありがとうございました！

ドリップバッグや水出しアイスバッグやギフトやラッピング用のリボン等は広い場所が必要になりますので、通常は営業時間外に行います。

社長曰く、暇なときにコツコツ作る作業は、閉店後から深夜にかけて主に行われます。

粉を引いて。
計量して不織布に詰めて。
シーラーをかけて。
外袋に入れて。
ラベルを張って。
透明袋にアソートのラベルを張って。
詰め合わせにバラツキの無いように、５種詰め合わせて。
シーラーをかけて。
ラッピング用の袋に入れて。
お店の紹介文を入れて。
リボンを作って。
リボンを結んで。

と、コーヒー屋としては手間のかかる作業になります。手間のかかる仕事とは言いましても
ケーキ屋さんや雑貨やさんのようなオシャレな物ではないのですがね。。。

来週あたりからは、バレンタイン向けにショコラのドリップバッグが盛り上がってくると思います。

バレンタインからホワイトデーに入学、卒業、入社、退職などなど４月までは暇な時にコツコツと作成しようと思います。

器具が無くても、本格的なスペシャルティコーヒーが自宅で簡単に出来きます。

普段は器具が無いのでコーヒーを飲まない方や、インスタントコーヒーを楽しんている方へのプレゼントとしては最適です。

私も余ったドリップバッグは夜な夜な使用して、使い勝手をチェックしております！