こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

本日は社長がcafe la famille出張販売日となておりますので、従業員が一人寂しくお店番の一日となりました。

当店は栃木市に限りなく近い小山市にありますが、結城市や古河市などの茨城県のお客様割合が意外と多いです。その為、結城のcafe la familleさんの出張販売時には常連のお客様のご来店も多いです。

その他にも県外や県内でも1時間以上かけて、わざわざご来店頂いているお客様もいらっしゃいます。何だか有難いやら申し訳ないやらで、失礼が無いように頑張て接客をしたいと思います。

願わくば、、、。このようなバカ日記は見られない事を祈るばかりです。

さて。さて。昨日は以前から計画をしていた天ぷらパーティー略してテンパでした。台所で独り天ぷらを揚げては食べ揚げては食べのパーティーです。

お供は絶対ビールだろ！？と言われそうですが、お供はただの炭酸水です。シラフでも美味しいものは美味しいです。

今回のお題は、「春の頂き」です。タダの食材で楽しもうの基本編です。

今回の食材はヤブガラシ、クズ、ヨモギ、ミツバ、ウドです。

ヤブガラシは成長するとこんな感じになります。名前の通りの暴れん坊です。

そしてクズは成長するとこんな感じです。昨年の8月頃かな？都賀古屋の名物でありお店を開いたら皆さんにクズの新芽の天ぷらをご馳走出来る位に凄い繁殖力です。

まずは、ヤブガラシとクズの天ぷらを・・・。打ち粉をしっかりして軽くドロに付けてサクサクの天ぷら大作戦！

新鮮な野菜とは言えない雑草ですが、サクッと揚げたてで食するのですから美味いです。特にウドはアスパラのようでうホクホクして旨し。

スーパーや〇亀製麺さんの天ぷらとは比較にならないほど旨いです。

次いでヨモギ。こちらは上記のヤブガラシ、クズよりも更に春らしいほろにがさや香りが楽しめます。これはマジでお勧め食材です。

サクサク感はミツバがダントツでよく、ウドも鼻に抜ける香りが爽やかで春を感じます。いやぁ、春の香りの天ぷら最高ですな。

青じそ、春菊、ミツバ、ウド、タラの芽、ウド、ヨモギ、ニンジンの葉っぱ、セロリなどなど個性的な野菜は天ぷらが最高に美味いですな。

ただ、初の新芽は力があるので、食べ過ぎには注意ですね☆

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

数日前の強風で、我が家のDIYフェンスが破壊されました。

元はこんな感じのセレブに人気のモダンなフェンスです。ホームセンターで販売してるも最もお財布に優しい木製フェンスです！

ぺナぺナの杉で6年以上雨ざらしでしたので、寿命と言えば寿命でしょうね。

取りあえず、息子と一緒に格子は小さく折って燃えるゴミに。

支柱は腐ってしまった根本の10センチくらい切り詰めて再利用すべく作成しました。

ドリルやら電動のこぎりやら何でも使いたがるので、一緒に仕上げようと思います。

まぁ、ボロ家は新築では出来ないような大胆な妥協が簡単にできますのね。

リフォームと言えば、ボイラーが15年使用したので、次はボイラーとタイル張りの小さな風呂をユニットバスに変更ですかね。

店（住まい）に焙煎所に都賀古屋にと、やららなければならない事が多すぎです。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日もご来店・ご注文頂きまして誠にありがとうございました。

気がつけばもうすぐゴールデンウイークですね！何とも時間がたつのが早い早い。

という事で、予定よりも随分と遅れておりますが、アイスコーヒーのブレンドを作成しなければなりません。

アイスカフェラテにもお勧めの特濃ブレンドも待ったなしの状況です。申し訳ございません。もうしばらくお待ちください。ホントすみません。

そして、ペルー、ホンジュラスの在庫が残り僅かになってまいりました。この後はコスタリカをリリース予定です。

サンプルローストして、ベストな煎り具合を見極めて最高の状態でお届けできるように頑張りたいと思います。久しぶりのコスタリカ楽しみです。

そして、毎度毎度行動が遅くて申し訳ございません。アイスコーヒー用のブレンドは、しっかりと吟味してお客様に満足して頂ける自分自身が満足できる自己満足的な味わいに仕上げたいと思います。手加減無しで頑張ります！今しばらくお待ちください☆彡

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。最近、初めてのお客様のお試しセットを多く頂くようになっております。

誰かご紹介してくださったのでしょうか？よくわかりませんがありがとうございますo( _ _ )o

さてさて。最近、新規の方からコーヒーセミナーのご依頼を多く頂くようになりました。いろいろお話を頂ける事は有難い事です。

しかし、今までどのようなコーヒーを飲んでいるのでしょうか？おそらく購入場所で淹れ方のお勧めを聞くのが最も良いと思うのですが。。。

ご来店のお客様の場合はペーパーでもステンレスフィルターでもエアロプレスでも何でも抽出の作業を見れます。分からない事がございましたら、出来るだけ詳しくお伝えはしようと思っております。

ただ、「習うより慣れろ」が大切です。あらたまって人から教えてもらうより、実際に経験を積んだり練習を重ねたりして、体で覚えていくほうが、しっかりと身につく物です。

セミナーを希望される方の多くは、圧倒的に経験が少ないです。まずは、お気に入りのお店探しから始めないといけませんが、何度も何度も経験することが大切です。

もちろん、目で見て聞いてみてやってみるのが一番なのでセミナー自体は悪いとは思わないのですがね。

何度やっても良くならない場合はセンスの問題なのです。取りあえずは同じ失敗を何度も繰り返さないようにはしなければなりません。いっつもお湯の量を多く入れすぎたり、粉の量を計らなかったりとかでは上手にはなかなかなれません。

まずは、質よりも量です。量を熟さなければ質の向上なんて天才以外は難しいです。

私のドリップバッグや水出しアイスバッグの計量を見てください。誰よりも量を熟してますので質の高い計量をしております。（自慢でも何でもなくてただ単に下働きなんですがねｗ）

機械でもできる作業なので自慢できる物ではございませんが、まずは質よりも量です。そして同じミスはおこさないように！

珈琲なんて何も難しくはありません！経験をつめばこんな淹れ方でも十分に美味しく淹れられます。ペーパーフィルター買うの忘れた！？そんなのキッチンペーパーでも茶こしでも全く問題なし！

頭でっかちにならず、まずはいろんな楽しみ方を発見することが、コーヒーをより楽しむ秘訣です！