こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

本日は社長がcafe la famille出張販売日となておりますので、従業員が一人寂しくお店番の一日となりました。

当店は栃木市に限りなく近い小山市にありますが、結城市や古河市などの茨城県のお客様割合が意外と多いです。その為、結城のcafe la familleさんの出張販売時には常連のお客様のご来店も多いです。

その他にも県外や県内でも1時間以上かけて、わざわざご来店頂いているお客様もいらっしゃいます。何だか有難いやら申し訳ないやらで、失礼が無いように頑張て接客をしたいと思います。

願わくば、、、。このようなバカ日記は見られない事を祈るばかりです。

さて。さて。昨日は以前から計画をしていた天ぷらパーティー略してテンパでした。台所で独り天ぷらを揚げては食べ揚げては食べのパーティーです。

お供は絶対ビールだろ！？と言われそうですが、お供はただの炭酸水です。シラフでも美味しいものは美味しいです。

今回のお題は、「春の頂き」です。タダの食材で楽しもうの基本編です。

今回の食材はヤブガラシ、クズ、ヨモギ、ミツバ、ウドです。

ヤブガラシは成長するとこんな感じになります。名前の通りの暴れん坊です。

そしてクズは成長するとこんな感じです。昨年の8月頃かな？都賀古屋の名物でありお店を開いたら皆さんにクズの新芽の天ぷらをご馳走出来る位に凄い繁殖力です。

まずは、ヤブガラシとクズの天ぷらを・・・。打ち粉をしっかりして軽くドロに付けてサクサクの天ぷら大作戦！

新鮮な野菜とは言えない雑草ですが、サクッと揚げたてで食するのですから美味いです。特にウドはアスパラのようでうホクホクして旨し。

スーパーや〇亀製麺さんの天ぷらとは比較にならないほど旨いです。

次いでヨモギ。こちらは上記のヤブガラシ、クズよりも更に春らしいほろにがさや香りが楽しめます。これはマジでお勧め食材です。

サクサク感はミツバがダントツでよく、ウドも鼻に抜ける香りが爽やかで春を感じます。いやぁ、春の香りの天ぷら最高ですな。

青じそ、春菊、ミツバ、ウド、タラの芽、ウド、ヨモギ、ニンジンの葉っぱ、セロリなどなど個性的な野菜は天ぷらが最高に美味いですな。

ただ、初の新芽は力があるので、食べ過ぎには注意ですね☆