こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

3月になり社長も予定がびっしりになり、自宅警備隊の小生も何だかんだと予定が入り、空白だらけのカレンダーに余白が無くなり、ToDoリストも増える一方。ヤマト運輸の問題やブレンド価格改定の準備等々。もうお腹いっぱいです。。。

そして年度末は第3のギフトシーズンです。ラッピングや箱詰めのオーダーも多く頂きます。

贈るお客様も、贈られるお客様も喜んで頂けるよう、頂いたお仕事を最優先にして気合を入れて頑張りたいと思います。

さて、昨日の続きですが・・・。商品を売るのに一番大切なのは「知名度」です。

次は、立地、美味しそうと思わせるパッケージ、ラベル、商品名と続きます。

その次あたりが駐車場の入りやすさと美味しさになります。（うちほぼ全ての項目でダメじゃん！）

儲ける為には、美味しさの優先順位はそんなに高くありません。

優先順位は高くないのですが、適度に良品を揃えなければならないので、それはそれで大変なのです。

売り手（作り手）はそんな事になかなか気が付かずに、良い物をつくればきっと売れると思うのですがね（苦笑）

10年で9割のお店が撤退すると言われているのですから、ちょうど良いバランス感覚がないと経営する事は難しいと思います。

小生はたまたま運が良くてね。本当に良いお客様に支えられて何とか16年くらいやって来れましたがね。

誰が見ても潰れそうな店ランキング上位入賞の当店。もしも広告を出して多くのキャンペーンなどを始めたら利益主義になったと暖かく見守ってください！

ただ、面倒なお客様も増えるので極力　低空飛行ならが墜落しないように頑張っていく予定です！それだけでも凡人の私にはなかなか難易度高いんですよ。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

本日は、都賀古屋の竹の伐採をしておりましたら、ウグイスが鳴く練習をしてました。

まだまだ下手くそでしたが、桜が咲くころには上手になって欲しいです。

さて。昨日の日記でユニークなお客様の来店の話を書きましたが、売り手側と買い手側は意外とギャップがあったりします。

私の場合は、売り手と買い手を経験してますので、少しはその両面がわかるつもりです。

しかし、物を売った事の無い人は、売り手側の考えは全く理解できません。

例えば、「良い商品を売れば、消費者はみんなわかってるから大丈夫！」とか、

「一生懸命やってれば、きっとお客さんは増えるから！」など。

どんなに良い物を作っても、本物を見分ける力のある人は一握りの人たちです。

その本物を見分ける少数派のひとが、その商品を購入するか？というとそれはまた別です。

本物を知るような人は、「欲しい物」か「必要な物」を区別し行動しますのでね。

21世紀で溢れるように店が増えた現在では、良い物を一生懸命作るなんて自殺行為です。

長くなったので続きは次回で。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

毎度毎度お休みの日は焙煎と開拓の日々で過ごしております。

本日は、焙煎後に釜の掃除をして、都賀古屋では床のメンテの為に、お世話になっているEさんに床下に潜ってもらいました。

あぁ、私は高い所も低い所も狭い所も苦手でして・・・。

さてさて、昨日はチョイと肌寒く、晴れ時々曇りに雨と不思議な天気で、来客が少なめでした。まぁ、そんな時もございます。

そんな日に２度目の来店のお客様にご利用いただきました！

初めての来店の時は、私が外出していたため私は初めて見るお客様です。

お客様：開口一番。友達からの紹介で来きて今回２回目なんだけど、ここはたまにはお客さん来るんでしょ！？

小生：はい、分かりにくい場所ですがたまにお客さん来ます！（笑）

（´-`）.｡oO（だいたいが賢いお客様なのですが、たまにユニークな人が来ますね。60歳を過ぎたお姉さんでここまで品の無い客は久しぶりだなぁー。）

お客様：ここじゃぁ、なかなか経営も大変ですよね！

小生：はい！場所も分りにくいし道幅も狭くてご迷惑おかけしまして・・・。わざわざご来店ありがとうございますっ！

（´-`）.｡oO（経営は低空安定飛行なう。ユニークなかたの接客が一番大変なんだよなぁー。時間もったいないし。）

まぁ、社長がいればこんなユニークなお客様は社長に任せて私は他の仕事をしたいのですが、あいにく社長が外出中ですので久しぶりにスターバックス並みの素晴らしい接客を目指してみました。

（´-`）.｡oO（普段は、ユニークすぎるお客様は雑に扱っちゃうのですがね。今日は特別だよ！）

根掘り葉掘りいろいろ身辺調査みたいに聞かれて、そんな話も飽きたので、コーヒーの話でもしてみました。良いコーヒーを生産者さんに作って頂き、その味わいを活かせるように努力し、最良のコーヒーをお客様にお届け出来るように頑張っております。

と、久しぶりに商売人並みの（比較的）丁寧な接客を出来たと自画自賛のしておりました。

そのかいあって、最後にお客様から、

「きっと大丈夫だよ。そのうちお客さん来るようになるから！」

(/・ω・)/　どっかにカメラが付いてるんじゃないかと確認しました（笑）

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

つい先日、パプアニューギニア、ドミニカ、ルワンダとリリースしましたがあっという間に終売となりました。

さて、新しい豆を準備しなければなりません。ご紹介したい豆は沢山あるのですが準備が間に合いません。

深々煎りのマンデリンや東ティモール（中深煎り）を予定いたしております。気分が乗りましたら深煎りのコスタリカもリリースします。

春のフレンチは先日販売開始いたしました！

夜な夜な頑張ってサイトや便りにお店のPOPを作成しております。今しばらくお待ちくださいませ！

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

季節のブレンドSAKURA販売開始いたしました！

季節限定ブレンドの中で最も人気のあるブレンドですので、是非一度お試しください。

今回は、パナマのナチュラルを使用して贅沢な味わいに仕上げてございます。

小生は普段から沢山のブレンドにチャレンジして、多くのデータをストックしてあります。

沢山の引き出しがございますので、ブレンドを作るのはさほど時間がかかりません。通常販売しているブレンドも配合は微妙に変えて味わいを保っております。

しかし、この規格外のパナマのコーヒーを使用し、個性を活かしつつ、また、個性が強すぎず春の息吹を感じられるような力強くかつ可憐な味わいに仕上げるのは結構な時間がかかりました。

予定よりも少々遅れてしまいましたが、なかなかの味わいと思います。是非お試しくださいませ。