いつもありがとうございます。従業員の（通称）MASTERです（゜０゜）
昨日の日記で・・・・。↓

（明日は、もう少し酸味について深く掘り下げて書いてみます）

なんて書いてしまいましたが、昔勉強した面白い資料が
なかなか見つからず、適当な事も書けないので、
資料が見つかりしだい再度書かせて頂きます。ごめんなさい。

さてさて。久しぶりに電話を買いました！10年ぶりです*^_^*
さすが最新式！機能が充実で説明書読むのが大変です。

これで、不要なDMも見てから印刷できます！
注文のファックスだと思ってウキウキしていたら、
不要な営業でがっかりするんですよね。

しかもそんな時に限って、インクフィルが無くなって、
また同じ内容を再度印刷する腹立たしさ・・・。
商売をしている人なら痛いほど分かってもらえると思います。

そして今回の機種は、CDHCカードが搭載可能で、
全ての電話の内容をメディアに録音できるのですヽ(^◇^*)/ ﾜｰｲ

新規のお客様のご注文で、住所や名前の漢字をお聞きするのに、
これですんなり事が運びそうです！小生の文字は、自分でも
読解不能な事が多々ありますので、待ちに待った機能と言えます。

こうして、文字を書く事を忘れ、頭も使う事を忘れ、
最近は、社長が焙煎をしているので焙煎も忘れ・・・。
ただし！お客さんへの感謝の気持ちは一時も忘れておりません！

※只今、近場で火事勃発。豆太が起き出したので今日はこの辺で。
　

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いつもありがとうございます。従業員の（通称）MASTERです（゜０゜）
昨日のまぐろの酸味の続き。（コーヒー酸味も少々）

どうやら、まぐろの酸味とは捕獲したときの「筋肉の乳酸」説や「餌」の説
「種類」や「大きさ」の説などイロイロな説がありそうですが、
真相はどうなんでしょうか？？

コーヒーの酸味は大きく5種類位に分かれます。
リンゴ酸やクエン酸クロロゲン酸なのです。
（残りはど忘れです・・・。思い出したらアップします）
もちろん、心地よいと感じる酸もありますが、不快に感じる酸もあります。

ただ、一度不快な酸を飲んで、これをイヤだなと思ってしまうと、
良質の酸までも一緒に「不快」と区別されてしまう傾向にあります。
コーヒーが嫌いだという方も、この不快な酸が大きく影響していると思います。

「良質な酸味」「美味しい酸味」」があってこそ、
コーヒーが美味しく味わえるのです。（クオリティーが高いコーヒー）

（明日は、もう少し酸味について深く掘り下げて書いてみます）

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いつもありがとうございます。従業員の（通称）MASTERです（゜０゜）
今日は酸味についての書いてみます。
コーヒー屋をしておりますと、毎日のように酸味の説明をしなければなりません。

「すっぱいコーヒーが苦手」

この嫌いな酸っぱさとは何なのか？
コーヒー屋をしておりますと、ずぅ～～と「酸味」の説明が必要になります。
心地よい酸味と不快な酸味があるって事を話します。

もちろん、苦味の強いコーヒーが好みの方も多いでしょうが、
「酸味＝悪者」みたいに何でもかんでも嫌うのは問題と考えるからです。

トマト、イチゴ、みかんに酸味が無かったら、
本当に平坦で面白みの無い味になると思います。

バナナ、蜂蜜は特に面白いと思います。
あんなに豊かな酸味があるのに、酸っぱい蜂蜜が苦手とか、
酸味の強いバナナは苦手という人はあまりみかけません。

そして最近気になる酸味は・・・。

　　　　　　まぐろ

「まぐろには適度な酸味があったほうが絶対美味しい！！」（と思う）

しかし、マグロの刺身は酸味があるから苦手という人は少ない。
バナナや蜂蜜同様にまぐろに、酸味がある事に気がつかない人が圧倒的に多い。

コーヒーの酸に関しては、酸味分析装置のように機敏に反応する人も、
マグロの酸味には全く気が付かない。。。。

このまぐろの酸味とは何なのか？ネットで調べてみました。

（続きは後日）

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こん○○は。従業員の通称MASTERでございます。
人気ランキング順位が予想を超えて上位です↑w(°ｏ°)w

最近は特に、コーヒーのネタも笑えるネタも無いのに、
ありがとうございます。いぁ。ほんと。申し訳ないです^^;

しかし、ここまで上位だと、いつものように社長の悪口も、
客商売には相応しくない発言も、
少し控えないといけないような気がします。

困った。。。完全にネタ不足である。
最近、社長が率先して仕事もしているしな。。。。

って言う事で、何の話題も無いので、
「水出しアイスバッグ」の新しくなったページでもご紹介して、
本日の日記に変えさせて頂きたいと思います。売れてます！

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いつもありがとうございます。おすみでございます*^_^*
今日は昨日までのお天気とは一転。
快晴の一日となりました。
明日は更に暑くなるようで、天気予報を見ながら
豆太（ムスコ）の洋服を準備する今日この頃です。

誤解されると困りますので、おすみは撮っておりません！
カメラマンマスターの力作です(^-^;　・・・・。

ドリンクスペース・カムラッドさんの庭のばらです。

水出し5日目！リキュールのような味わいです！

今年から新発売の大袋入り！
ジッパー付きで鮮度が長持ちです♪

ボトルのコーヒーは、2時間後の写真です。
これから数時間で香ばしい爽やかなアイスコーヒー♪
2.3日するとこってりしたアイスコーヒーの出来上がりです！
http://www.horoniga.com/shop/Bag/IceBag.html

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