こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

本日の定休日もほろにが従業員は朝から焙煎をして、昼から都賀古屋の開拓にと汗を流しました。

あ、社長も手伝ってくれたので、この場を借りて御礼申し上げます。

毎回、エリアを決めて開拓をするのですが、先週綺麗にした場所はもう草が伸びている始末でどうしようもありません。

本日は、西エリアの未開の地の笹竹を伐採してきました。

（昨年の今頃）

（上の写真の裏側・昨年の今頃）

神社があるのでご迷惑をかけないようにね・・・。まぁ、迷惑かけっぱなしですが改善はしてるので許してもらおう。先の見えない開拓。3歩進んで2.8歩は下がってる。もう蜂が出てきた。

境界線が何処なのか曖昧なのですが、こうなったら開拓した物が所有物になるというような戦国時代ルールで突き進んでいきたいと思います。

さて。この開拓地に何を植えようか！？

最近ブームのイチジク畑にしたいのですが、人間も動物も侵入しやすいので、食べれないものが良いかな・・・。そうそう。春に植えたじゃがも、人間より先にイノシシに食われたし。まったく。

鉢植えのばらを植えて水遣りから解放されようかな。←有力

ウラシマソウが自生してるので、山野草にシダ類やギボウシのエリアにしたいのですが・・・。

そして西エリアのシンボルツリーは何にしようか！？大きなツバキがあるので、その近くにモクレンにしようか！？更紗木蓮？神社にはサルスベリ？それよりか、大きなクスノキも魅力的だろうなぁ。

去年の夏はこれだったので、随分良くなったかな。秋にはバーベキューでもしたいもんです。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。ここ数日は涼しくて過ごしやすい天気ですね。

昨夜は焙煎の為に都賀古屋に泊まったのですが、もうホタルが数匹飛んでいました。

６月中旬ごろが見頃ですかね！？除草剤も蒔かずに熱中症になりながら開拓したかいがありました！

（こちらは昨年の6月中旬くらいの都賀古屋付近）

さて。新商品のマンデリン、コスタリカ、コロンビアのカフェインレスと人気商品三つ巴です。

まずは、マンデリン。昨年のオナンガンジャン・マンデリンは非常に酸の質が素晴らしく好印象でした。

ここまで良いコーヒーだと今年は見劣りするのではないか？と正直思っておりましたが、予想を覆す素晴らしい香味です。良い意味でマンデリンではないようなフルーツ感が楽しめます。

リントンとは近いエリアなのですが、ここまで違うと本当にコーヒーは面白いです。

次いでコスタリカ。バラ・ブランカは、国際コンテストでも何度も入賞するような素晴らしい農園です。端境期のコスタリカでこのような素晴らしいコーヒーをご紹介出来るなんて、10年前でしたら想像すら難しかったと思います。

ただ、一部のプロは10年前からこのような品質に達するであろうと、必死で品質向上のチャレンジをしてきました。

リーファーコンテナ（定温船）での輸送や、グレインプロや真空パックでの輸送をはじめ、港での生豆の滞在時間を限りなく少なくするため、船に積むタイミングをギリギリまで涼しい山頂で保存したり。国内でも定温の穀物倉庫での保存をしたり。

最近確立された品質を保持するための技法です。コーヒー会では産業革命のような激変でした。味覚が確かならばその成長ぶりに驚くと思います。素晴らしいコーヒーに出会える機会が増えました。

10年前のコスタリカコーヒーは、どんなに良質なコーヒーでも自動車で例えると500万円程度のセダンのようでした。
それがここ数年で1000万円クラスの上質なセダンのようです（どちらもイメージですｗ）

500万で販売される自動車の乗り心地も素晴らしいでしょう。だいたいの人は満足するはずです。
しかし、だいたいの人が満足するかと言って、新しい挑戦しないでいるという事はいずれ時代遅れになってしまいます。頃合いが難しいです。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。暑い日が続いておりますがお元気でしょうか！？

マンデリンやコスタリカの入れ替えがあり、それに伴うHPやらラベルやら便りの修正やらで何だか凄い事になっております。

お店は閑古鳥かアホウドリくらいしか存在しないはずですが、何だか時間がうまく使えておりません。

仕事だけやってろと言われてもそんなに体も脳も動かないので、マイペースで進めるしかないのですが時間が足りません。

最近、イチジクの苗を購入すべく品種の選定をしてます。

お前仕事してねえじゃないか！？と言われそうですが、まぁ、気分転換になるのでね・・・。仕事の重圧に潰されそうで。

果樹苗やさんは良い事しか書かないので選定に悩みます。そこで、2chで生の声を聴くのが最も信頼性が高いのでネットサーフィン。

何だかイチジク博士になれるくらい情報を集めました。

やっぱり、仕事はあまりしていないようですね（苦笑）

仕事をサボって、やることが溜まってしまった言い訳が忙しいという事らしいですね。

うすうす感じていたが、小生には頑張りが足りないようだ。明日から心を入れ替えて頑張る予定です。。。