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23.24.25日とSCAJ2010が開催されました。
小生は体調不良により、25日のみの参加でしたが、
スペシャルティコーヒーの素晴らしさを再確認してまいりました！
この素晴らしさを、どうしたらお伝えできるのか？
イロイロなやんだりしてます・・・。
当店の場合は土地柄でしょうか、初めてご来店いただくお客様の
9割の方が「酸っぱいコーヒー」が苦手と言います。
人それぞれ好みがありますので、美味しいと思えるコーヒーを
楽しんで頂ければ良いと思います。本当は。
では、プロが素晴らしい風味と言うのはどんなコーヒーだと思いますか？
プロが最も重要視している一つに「爽やかな明るい酸味」があります。
「酸っぱいコーヒー」と「爽やかな明るい酸味」は全く別物です。
全く別物なのですが、別物と理解できるまではセンスや
経験が必要だったりします。分かる人はすぐに分かるのですが・・・・。
ここをクリアすると、際立つ印象的な風味特性が
更に楽しめるようになってきます。
甘さの感覚も楽しめるでしょう。
コーヒーは今よりも100倍楽しむ事が出来ると思います。
大きなお世話かもしれませんが、ご来店頂いた際は、
爽やかな明るい酸味のあるコーヒーも試飲してみてください。
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お客様。通りすがりさん。同業者さん。ご近所さん歓迎します。
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◆初めてのお客様限定商品です！◆
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