おかげさまで、人気ランキングが何と2位に浮上！！
瞬間風速とはいえ、本当にありがとうございます< (_ _)>

さてさて。最近新規開業のご相談を頂ける様になりました。
十分経験された方から、まったくの素人からの独立開業。
再チャレンジに、定年後の開業など等。

ほぼ営業活動もしてきませんでしたが、
当店の豆を使用して下さっているお店も徐々に増えて参りました*^_^*

開業者さんとは10分間お話をお聞きすれば、
成功するか店か！？失敗する店か！？ほぼ分かります。

提供しているお店には大繁盛店もございます。
年々売上げを伸ばしているお店も多くあります。
同じパートナーとして、当店の豆を使用しているお店が繁盛店になって
売上げを伸ばしているのは嬉しい限りです。
しかし、美味しい店＝売れてる店と言う訳ではありません。

1000～2000万円の借金をして商売をはじめ、
どうする事も出来なくなる方も見てきました。
独立したものの精神的に参ってしまった方も少なくありません。
これでは何の為に仕事をしているのか分かりません・・・。

無駄銭です。そして最近そんな開業者が多いと思います。
都内から10年遅れ。あまりにも幼稚なカフェ。
よくもそんな幼稚な考えで開業したなと思う人もいます。
失敗するから、まだ時期を待てと言った人もいます。
客を馬鹿にしたような店。安易に金儲けが出来ると思ってる人。

まるで、、、、。

昔の小生を見ているようで非常に腹が立ちます(｀・ω・´)

今考えれば、よく当店は潰れなかったなと自分でも思います^^;
理由は明日の日記にて< (_ _)>

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４月からおすみの日記が劇的に増えると書きましたが、
どうやら期待通りには行きませんでした(^-^;　・・・・。
全国３人のおすみファーンのお客様。大変申し訳ございません。

さて。最近、庭の花が満開です。冬の間に仕込んでおいた
ムスカリもチュウリップも絶好調です。

しかし、絶好調の後は衰退って事ですよね(^-^;　・・・・。
新たな花を仕込まないといけません。
小生の小遣いが経費なので、じっくり比較検討します。

優先順位は価格が安い・丈夫・長生きと言うお決まりのパターンで、
だいたい花は決まってしまうんですよねぇ。
まぁ。庭自慢するほど広くないし、センスも時間も無いので、
取りあえず汚くなければＯＫって感じでがんばります*^_^*

そして、最近の絶好調の庭を見て（安い花ばかりですが・・・）
あぁ～。素敵ですねぇ。と言ってくださるお客様！
小生が毎日水をあげて、雑草を取り除いてる甲斐があります。
（だいたい、社長のおすみがやってるように誤解されますが・・・）

時々ですが・・・。第一声に。

「花一杯植わってますねぇ！　　お金大変でしょう！？」

と言われます。何でもかんでもお金計算。
初めての店に入ると、広さに座席数に価格に営業時間で収入まで何故か計算。
自営業を営んでいると、こんな風な見かたになる方が多いです。

気持ちは良ぉおおぉおおく解ります。自営業の病気みたいなもんです。
でも、一番最初は美しい花を見たら「綺麗だね」と思いたいです。

そうです。世の中お金だけではありません＼(^^)／

が。

小遣い上がらないと、モチベーションも上がらないのも事実なのですが・・・。

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先日より「水出しアイスバッグ」をリリースしました(｀・ω・´)
数日前の暑い日にHPで告知すれば良かったのですが、
嬉しい事に、店舗販売で全て売り切れ状態でした。

そして数日前からの肌寒さ。
何となくお知らせが遅れてしまいました・・・。
どうしてもこの辺は、桜の時期は寒かったり雨だったりで、
アイスコーヒーのイメージが沸かないんですよね。

何せ3月から毎日のようにアイスコーヒーを試飲して、
試行錯誤していました。商品のブレンド・内容量が決まった瞬間から、
アイスコーヒーの気分じゃ無かったのです(^^*ゞ ポリポリ

まだまだ寒い3月の夜中に、ストーブの前でこのアイスコーヒー美味いねぇ
でも、こっちは酸味が強いねぇ。でも、寒いねぇ。なんか飲みすぎて腹が・・・。
と。こんな過酷な時期を一ヶ月も過ごして参りました！！

やっぱり3月はホットが美味しいです。。。。

どうせこの寒さでは告知してもネットでも売れないかなぁ～～。
と、思っていましたが流石に縦長の日本列島！！

沖縄・九州・四国あたりの温暖な気候の地域のお客様から、
「待ってました！」とばかりにご注文を頂きました*^_^*

調子に乗って、新に華やかな香りの水出しアイスコーヒーをテストしています。
「何という複雑な香りなんだ！」と感動する様な、
個性的な水出しアイスコーヒーが提供できたらと思っています。

その名も・・・。

　　　　「R35　過激な水出しアイスコーヒー2008」

35歳未満お断りの「アダルトな味わいのアイスコーヒー！」
当然ですが、原材料はコーヒー豆のみですよ^^;

小生なら絶対買う。でも、社長のおすみは却下だな。。。。きっと。
一般常識人と小生の思考の違いが大きいので、
モニターが必要ですね・・・。

その他には・・・。

　　　　「アイスカフェオレ用・水出しアイスバッグ」

そのほかイロイロとアイディアあるのですが、
全部実行したら過労死してしますし、
何せ悪徳社長のおすみに却下されると非常に腹が立つので、
自分が独立して会社作って小生が社長になったら、
是非販売しようと思います(^ー^* )

それとも誰か小生のアイディアを買ってくれないかな！？
車・洋服・音楽・ギターのアイディアもいっぱいあるんだけどな。

月給13万円で誰かハンティングしてぇ～～（！お買い得？毒？です！！）

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当店では、お時間のあるあるお客様には、
お好みを聞いて試飲のサービスを致しております。

「モカやキリマンジャロみたいなコーヒーが嫌い」
と言うお客様は結構多いです。
取りあえず好きなものと嫌いな物が分かる人はホッとします。

好みが全く分からずお客様自身も、苦みのあるコーヒーが好きなのか？
酸味のあるコーヒーが好きなのか？自分でも分からない場合も多いです。

「コーヒーの酸味って何？」

「コーヒーって酸味あるの？」

なんてお客様も珍しくないのです。。。。
丁度いい味が良いとか、普通の味が良い。と言われたりもします。

人それぞれ感じ方が違いますし、普通の味と言っても千差万別。
当店の9割は苦味が多いコーヒーが売れます。
当店では深煎りが普通ですが、一般的なお店とは少々異なっております。

好みが何も分からない場合は、取りあえず中深煎りを飲んで頂いて、
これより苦いコーヒーが好きなら深煎り。
これより酸味があるコーヒーが好きなら中煎り。
等とお客様の好みに合いそうな物を一緒に探していきます。

お客様に褒められる為にやってる訳では無いのですが、
やっぱりお客様に「美味しい」と言って頂ければ凄く嬉しいです。
社長にこき使われていても、（その時は）疲れが吹っ飛びます。
だから真剣にアドバイスをさせて頂いております。

しかし、難問があるんです・・・・。

　　　「スーパーで売ってる普通のモカブレンドが好き」

と言うお客様です。。。。せっかくご来店頂いたのだから、
喜んで帰って頂きたいと思いますが、
どうしても太刀打ちできない不得意な分野です。

当店。お客様の数は少ないけど、リピート率なら自信あります。
結構な比率でリピートして頂いております。

しかし、普通のモカブレンドが好きなお客様のリピート率低いです・・・。
今度、久しぶりにスーパーに行って普通のモカブレンドを仕入れてきます。
当店に足りない物を探しに・・・。

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