ペーパー値上げしました

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

暑い日が続いておりますがおかわりございませんでしょうか。

我が家は暑くても寒くてもお替わりありの大盛ライスで食欲は変わりません。

さてさて。今まで売れば売るほど赤字のコーノのコーヒーフィルターの価格改定を行いました。

以前はカリタのペーパーを改定したのですが、その時は1個売ると何と40円の赤字という偉業を成し遂げておりました。

まぁ、1個販売して40円損しても常連のお客様が購入するのでさほど気にしてはおりませんでしたがね。

今回はコーノのペーパーの価格改定です。10年以上ぶりの改訂だと思います。

以前から赤字っぽい価格で販売しておりましたが改定です。

正直、常連のお客様が美味しく飲んで頂けたらペーパーなんて赤字でも良いのですがね。

当然、日本中のどこよりも安いのでペーパー目当てのお客様が出てくる訳でその仕事がめんどくさくて・・・。

ペーパーを特売品にして客をつる訳ではないので、余計にペーパー目当てのご利用は避けて頂きたい。

今回はそのようなことが起きない様に常連様価格をご用意いたしました。

当店が損しないくらいの利益が乗っていますが、それでもどこよりも安いと思います。(さらに安い所があったら教えてください。どこよりも安くします。)

常連のお客様以外はメーカー希望価格になります。べらぼうに高くなったように感じさせてしまい申し訳ありません。ただ、これでもたいした利益にはならないのでね。

そもそもペーパーは在庫の段ボールも大きく場所をとるし数十円の利益。発送の時に段ボールのサイズも大きくなるし送料も増えるケースも出てくる。

長々と書きましたが、ペーパーの価格を変えたという話と、望んでいない仕事を減らす努力をしましたというどうでもよい内容の2点をお送りいたしました。

俺の浅煎り

一般的に「浅煎り」と言うのは「中煎り」よりも浅い焙煎のコーヒーです。

無理やりシリーズ化して販売している「俺の浅煎り」シリーズも、中煎りよりも浅い焙煎で煎り上げております。

中煎りは約190℃で煎り止めし、浅煎りの場合はそれよりも低い温度の186℃±1で仕上げるようにしております。

そもそも、この商品は「浅煎りだから酸味があるでしょ!」とか、言うような浅い考えで販売している訳ではございません。(最初はそれで良いのですが)

浅煎りブームだから始まったのかな!?なんて浅い考えの人やチャラチャラした意識の高い人向けのチープな商品でもございません。

ターゲット層は、コーヒー好きでより理解したいと思う上位5%対してのガチ商品です。

「無知の知」すなわち、自分が知らないことを自覚し、自分の知識の限界を認識することで、新たな知識を共に学ぼうという取り組みです。

当然、私も社長も成長するために開店当初から行っているチャレンジで、同じような価値観を共有する人が増えたら、コーヒーってもっと面白くなると考えたからです。

コーヒーの生産国を始め世界全体での温暖化による影響や、政治混乱など大きな課題。

今後、より良いコーヒーを安定して提供出来るような取り組み、未来にたいしてのアプローチが目的であります。

「俺の浅煎り」シリーズは、バキバキなトップスペシャルティのコーヒーのみを採用する事はありません。

5年後10年後に美味しいコーヒーが届けられるようにするためのプロセスが垣間見られる企画です。

コスタリカやホンジュラス、ペルーが驚くほど美味しくなった。もう、やれることは随分とやった。

驚くほど美味しくなったのに、その変化に美味しさに気が付く消費者はあまりに少ない。

これは消費者の味覚能力の低さに知識不足にブラシュアップの為の多くの活動などの告知不足も問題がある。

特にネットでの販売では伝えきれてないのが実情です。

ちなみに味覚能力が低いのは半数です。運動や歌やダンス、工作や視力や聴力が弱いのと一緒で誰しもが得意不得意があり完璧な人はいないのです。

何分、味覚は小さなころから大人になるまでに数値化されて無いので、自分の味覚能力の低さに気が付かない場合が多いのです。

悪い人ではない。味覚が音痴なのだ。

残念ながら私にはバカ舌を直す薬は持ち合わせておりませんが、良いコーヒーを提案するする事は可能です。

今後いつまでも新潟県魚沼産コシヒカリが一番美味しいとは限りません。

お米はコシヒカリじゃないとダメですか!?そんな時代じゃ無くなる時が迫っているかもしれません。

昔飲んだコロンビアは、今も変わらず美味しいかも知れません。しかし、今後も美味しいとは限りません。

もしかしたら変化しているかもしれません。いやもう変化をしているのです。気が付かないでしょうが、手遅れになりますよ。

変化を嫌う人も一定数おりますが、自分も変化をしないといけないかも知れません。

変化する準備は出来ていますか?変化する必要が無い年齢でしょうか?

変化する必要が無い年齢でも、変化をすることを妨害することはせずに暖かく見守りましょう。

美味しいコーヒーを提供するのに大きな励みになるのはお客様の声です。

その取り組みを一緒に楽しむのが「俺の浅煎り」なのです。

年々ブラシュアップを重ねより良いコーヒーを提供するための活動が体感できると思います。

俺の浅煎り・ご感想誠にありがとうございました。

俺の浅煎りVOL.1のご利用・ご感想誠にありがとうございました。

中米系のコーヒーかなぁという人が多く見られました。

味わいは紅茶やグリーンティー、ハーブティなんて意見が聞かれました。

お茶系は分かりやすい特徴であり、上手に味を捉えています。だばだぁー3級ですね。

模範例:

挽いた瞬間に分ったよ!唯一無二のそこはかとなく存在するアーシーな香り。ルワンダだろ!

でもさ、ルワンダだと思って飲んで見たらさ、思いのほかボディがあってもしかするとブルンジかな!?と思って飲んでいたんだけど答えはルワンダだったのね!

農地は西部州の中では南部よりでキブ湖からはチョット離れている場所なんだね。

西部は標高が高い所多くコンテストでも軒並み入選しているルワンダの優良地だよね!

南部はボディが強いコーヒーが多いって聞くし、ブルンジにも近いからあの辺の特徴なのかもね。

で、パーストの豆を浅煎りでしょ!?

しかも6月の新じゃがの季節にルワンダって。頭おかしいよね!

補足
パースト:生豆の時間が経過した豆。浅煎りではダメージが分かりやすいので、マスキングのため深煎りにしてさっさと売りさばくのが基本だが、しっかりとしたルワンダらしい味わいを提供。

新じゃが:ネガティブな面として、ルワンダ・ブルンジにはポテト臭が出る可能性がある。6月は新じゃがの季節でありルワンダを思い出す季節でもある。

生活の知恵
挽いた豆でポテト臭を感じたら、せっかくなのでポテト臭のあるコーヒーを飲んでみる(身体に悪い影響は無い)

粉を半日程度置いておくと揮発性の高いフレーバーなので結構消える事が多い。

古くなったコーヒーは不味いというが、いい香りが先に抜けてしまうので美味しく感じないのでさほど味は不味くは無い。良い香りが抜けたのだ。当然限度こそあれ。

雑学
ルワンダはジェノサイド(集団殺害)のイメージが強く悲惨な過去を持つ国として知られております。が、皆さんの予想よりかは進んでおります。
隣国ブルンジもジェノサイドがありましたが、情報を発信が長けていたルワンダに援助の手が多く入りブルンジの復興は大きく遅れております。

ポテト臭
微生物が原因で発生するものであり、身体への影響は全く問題ないと言われております。
主だった産地はルワンダ・ブルンジ。どうしてもネガティブな印象をもたれてしまうので、売る方も積極的には売りづらいのがそれを除けば素晴らしい産地のひとつである。

30日公開です

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。
毎度ご注文ありがとうございます。
また、俺の浅煎りVOL.1に参加して頂いた方はありがとうございました。

公開予定のページはすでに出来上がっておりますが、予想を上回るご注文を頂いており公開の予定日をやや遅らせております。

30日には現在ご注文頂いているお客様にお届け出来ているはずですので、その辺りにアップしたいと思います。

https://horoniga.com/cart/Straight/LightRoast.html

パスワードは1234となります。

想像はしておりましたが、コーヒーの事を分かってるような有識者のお客様の挑戦は少なかったです。

有識者さんにはタダで差し上げるのでレポートください。皆さんに公開させて頂きます。

味わいは比較的特徴的だったので、トップスペシャルティのコーヒーを焙煎しているプロなら7割近く分かったと思います。

ただ、コーヒーの業種に就かれていている人も消費者さんも普通に飲んだら国名まで当てられる人は5%もいないと思います。

カッピングが出来れば超分かりやすいですが、普通に飲むなら分かりにくく、分からなくても当然で恥ずかしくはありません。

さて。コーヒーを知っていただくついでに、ジャコウネコの糞のコーヒーです。

よく飲んだことありますか!?とか美味しいのですか!?と質問をされます。

想像してみてください。動物の糞尿まみれのコーヒー豆を。

知ってください。アフラトキシンやオクラトキシンというカビ毒の存在を。

このカビ毒は天然物質の中でも特に強い発がん性をもちます。

カビの毒ですので、まさにドンピシャに危険エリアで不衛生な環境でつくられているのです。

仮に、動物虐待で生産されたコーヒー豆ではなく、天然のジャコウネコの糞から取り出した数十万円するコーヒー豆も不衛生だしカビ毒の危険性は十分にあるという事を知ってください。

世の中にはだます人が沢山おります。

高いから美味しいだろうという気持ち。

ちょっと考えればわかりそうなことは、ちょっと考えてみましょう。

ま、ワイも商売をしている身としては、あまり本当のことを書かずに聞き心地の良い言葉で客を気持ちよくさせるべきなのだろう。

損か得かはちょっと考えれば分かるはずなのに。

無駄な事を書いたり言ってしまいピュアなハートのお客様を気づ付けてしまいます。申し訳ない。

↓動画の中身をすべて見てないので何とも言えませんが、とても不衛生で可哀そうな現場が出てきます。

ご飯1膳はだいたい50円

茶碗一杯のご飯の値段は、お米の種類や購入場所、水道代、電気代などの要素によって変動しますが、一般的に約40円~50円程度です。

と、よく見聞きします。

詳細は5キロのお米が3500円~4000円と仮定し、茶碗一杯のご飯を65gとするとこのような数字が算出されるようだ。

現在、スーパーのコメ平均価格 5キロ4217円。15週連続で値上がりだそうだ。

で、茶碗一杯のご飯を65gで算出してるが、ご飯一杯程度は本来150gだ。

実際には1杯100円を越えているが、ニュースだと50円位だと言っている。

日本人の9割以上はそう信じている。

日本人の識字率は非常に高くほぼ100%に近く世界で最も賢い国民である。

しかし、字を読んでも足し算も掛け算も出来るのに、現状を理解して自分で考える人はほぼいない。

何も考えないカモを相手に商売をするのはラク。だがその人を相手にするのは楽しくは無い。

どうしてコロンビアが無いのか?コロンアはいつ販売するの?と問い合わせが多い。

圧倒的に美味しいペルー購入すれば、美味しいコーヒーを飲みたい人はだいたいハッピーでしょ?

コロンビアが好きな人はコロンビアを求める。コロンビアの大統領と友達なのか?通貨も首都も収穫した場所も何も知らないのに、コロンビア。コロンビアと。

当店で、一番クオリティーが低いので販売を停止しているのだが・・。

この意味を理解しているのか。美味しかったら売りたいですよ。

そもそもコロンビアが好きな人はそれなりのコロンビアを出してれば満足する。

今のパッとしないコロンビアでも、美味しいと言って飲んでくれます。客が喜べばそれで良いという考えもある。

ただ、メニューにコロンビアと書いてあったら、美味しコーヒーを飲みたい人も、購入してしまう可能性があります。

当店では絶対お勧めしてない商品をわざわざ売らなければならない。ある程度の大きな釜で焙煎をするので他の人が迷惑をしてしまうのだ。

ピッカピカの素晴らしいコロンビアが入荷したら、自信をもってコロンビアをおススメしたい。

以前、グアテマラの販売を停止したら、どうしたグアテマラを出せ!と散々言ってきたが、今現在ピカピカの最高のグアテマラを準備したが反応は薄い。

お客様にとっては、あれ?コロンビアが無いの?グアテマラが無いの?と軽い気持ちで会話して来るのでしょうがね。

どうせ大半は味なんか分からないのだから、適当なノリで適当にあしらっていれば良いのだがね。根が真面目で正直なのでそうもいかん。

そもそも、当店で最もクオリティが低いというコロンビアも十分にスペシャルティグレードで、どこの店と飲み比べても負けないくらいのクオリティは出せる。

他店と比較しているのではないし、コロンビアが飲みたけりゃコロンビアを販売しているみせでコロンビアを買えばいいのだ。どうせ違いなんて分かるクチでは無いのだから。

人生3回コンテニューできるなら、「金を稼ぐ」事を最大の目的としてチョロい客を相手に金儲けをするのも悪くない。

しかし、人生は1度きりだ。墓場に金は持っていけんし、面白いお客様と出会い1度きりの人生を楽しみたい。

そんな訳で、チョロいお客様にはご不便をおかけいたしますが、私の死ぬまでの暇つぶしとして美味しいコーヒーをお届け出来るように頑張りますので美味しいコーヒーで我慢してください。

いずれご要望のピカピカの素晴らしいコロンビアを探してリリース致します。その時は引くくらいな量のコロンビアをお買い求めください。

お客様のご意見は大変貴重である、問題はそのご意見の98%は浅いお意見なのだ。
ただ、残りの2%のご意見が非常に参考になるので、全てのご意見は真摯に受け止めます。

ワガママを言うようだが、時間が無いので出来たらその上位2%の貴重な意見のみを頂戴したい。