こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。昨日もご紹介いたしましたが、エチオピア・イルガチェフェの深煎りの生産地のリニューアル致しました。
メモ代わりにウオッシングステーションの写真をFacebookのアルバムにアップしてみました。良かったら覗いていてください！
Wotte Washing Station生産者：ウォテウォッシングステーション Wotte Washing Station 周辺の農家※この土地を発見した人の名であるWotteが土地と名前となり、ステーションにもこの名がつけられた（…
Posted by 小島 伸久 on 2015年11月20日
最近、心を入れ替えてこまめにFacebookにアップするようにしております。。。地域に密着してバンバン売り上げをあげるような大作戦をしております！
いや、嘘です。もし、非常にピンチになりましたら、ソーシャルネットワークを駆使して頑張ると思います。サラリーマンも務まらず肉体労働も出来ず人間関係の構築も苦手な42歳。もう、後がありませんからね(/ω＼)
こんなんで社長と子供に逃げられたら・・・。考えるだけでも自己規制。
何年も社長にこのような販売促進をお願いしていたのですが、いろいろと多忙であります。よく考えたら時間に余裕のある私がやった方が何かと効率が良いのですしね。短い人生効率が大切です。
私は160歳まで生きるつもりですが、何年も待っていたらショボショボになってしまいますからね。（パンパンに腹が膨れてるだろって！）
やる気があるけど結局やらないのなら、こんな感じで全力で断ってください。
ビジネスとして最低限のマナーですのでどうぞよろしくお願い致します！
（この写真が使いたかっただけかもしれません。。。）
詳細はアルバムに書いてありますが、見れない方の為に下記にも一応記載しておきます。
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生産者：ウォテウォッシングステーション Wotte Washing Station 周辺の農家
※この土地を発見した人の名であるWotteが土地と名前となり、ステーションにもこの名がつけられた（コンガの中のより狭い地区の名）
所在：南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ コンガ地区
標高：ウェットミル2,050m、周辺農家1,900-2,200m
収穫：農家が手収穫し、収穫したチェリーはハンドソーティング
ウェットミル：ウォテ・コンガ ウォッシングステーション
ウェットミルオーナー：Adane Alemaehu
ウェットミル工程：
１．発酵はタンクに水を張った状態で36-72ｈ行う。水は毎日入れ替える。
２．水路にて洗浄と比重選別を施した後、ソーキング。
３．アフリカンベッドにて一日陰干し。
４．その後、直接日光下のアフリカンベッドで乾燥。
５．朝と夕方だけ日光にあて、陽射しが強い時間はジュートをかけて陰干しにする。雨除けのプラスチックシートも用意している。
ドライミル工程：国営ドライミルにて行う。
１．脱穀
２．異物除去
３．スクリーン選別
４．比重選別
５．電子選別
６．ハンドピック
※ハンドピックはベルトコンベアに乗せられ、一定の時間停止している間に、両サイドにいる工員によって選別が施される。停止時間は通常2-3分だが、本商品については10分停止させ、かつ10年のキャリアを誇るベテラン工員による選別を施す特別な仕様となっている。
その他：コンガ地区には農協、プライベートのウォッシングステーションが複数あり、コンガ川も流れていることから皆コンガステーションと呼ばれ、コンガとして商品が流通している。その中でもチェリーの取扱いプロセスがしっかりとしているステーションを指定し、かつ最高品質のパーチメントにより生産されたロットを指定している。
