農園:カビナナ集落
生産者:Bazluwifa Jakwes
所在:ルワンダ西部州ンゴロレロ群マチアゾ/ギテガ地区
標高:1815-2087m
栽培品種:ブルボン
収穫:手摘みによる選択的収穫
精製:ウォッシュト
輸送:ドライコンテナ
保管:国内定温倉庫
こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。
毎度ご注文ありがとうございます。
また、俺の浅煎りVOL.1に参加して頂いた方はありがとうございました。
公開予定のページはすでに出来上がっておりますが、予想を上回るご注文を頂いており公開の予定日をやや遅らせております。
30日には現在ご注文頂いているお客様にお届け出来ているはずですので、その辺りにアップしたいと思います。
https://horoniga.com/cart/Straight/LightRoast.html
パスワードは1234となります。
想像はしておりましたが、コーヒーの事を分かってるような有識者のお客様の挑戦は少なかったです。
有識者さんにはタダで差し上げるのでレポートください。皆さんに公開させて頂きます。
味わいは比較的特徴的だったので、トップスペシャルティのコーヒーを焙煎しているプロなら7割近く分かったと思います。
ただ、コーヒーの業種に就かれていている人も消費者さんも普通に飲んだら国名まで当てられる人は5%もいないと思います。
カッピングが出来れば超分かりやすいですが、普通に飲むなら分かりにくく、分からなくても当然で恥ずかしくはありません。
さて。コーヒーを知っていただくついでに、ジャコウネコの糞のコーヒーです。
よく飲んだことありますか!?とか美味しいのですか!?と質問をされます。
想像してみてください。動物の糞尿まみれのコーヒー豆を。
知ってください。アフラトキシンやオクラトキシンというカビ毒の存在を。
このカビ毒は天然物質の中でも特に強い発がん性をもちます。
カビの毒ですので、まさにドンピシャに危険エリアで不衛生な環境でつくられているのです。
仮に、動物虐待で生産されたコーヒー豆ではなく、天然のジャコウネコの糞から取り出した数十万円するコーヒー豆も不衛生だしカビ毒の危険性は十分にあるという事を知ってください。
世の中にはだます人が沢山おります。
高いから美味しいだろうという気持ち。
ちょっと考えればわかりそうなことは、ちょっと考えてみましょう。
ま、ワイも商売をしている身としては、あまり本当のことを書かずに聞き心地の良い言葉で客を気持ちよくさせるべきなのだろう。
損か得かはちょっと考えれば分かるはずなのに。
無駄な事を書いたり言ってしまいピュアなハートのお客様を気づ付けてしまいます。申し訳ない。
↓動画の中身をすべて見てないので何とも言えませんが、とても不衛生で可哀そうな現場が出てきます。
ほろにが おすみです*^_^*
ほろにが初企画「俺の浅煎り」
詳しい詳細抜きで販売するというギリギリな感じがするこの企画ですが
幸いな事に興味を持って購入してくださるお客様が多く
大変嬉しく感じております。
先入観なく味わっていただけるようにぜひ今月末に予定している
詳細情報公開前に購入していただけると
よりお楽しみいただけるのではないかと思っています。
「俺の浅煎り」ぜひご参加くださいませ\(^^)/
https://horoniga.com/cart/Straight/LightRoast.html
さて、前回の日記はマスターが書いてくれておりましたが
まぁなんと言うか ハラハラする内容ではありましたね。
正直すぎて嘘をつけないマスターの人柄を気に入ってお付き合い下さっている
お客様達には、本当に感謝しています。
またそんなクセ強めのマスターは、
ご来店のお客様におすみの事をよく「鬼社長だ」と告げ口しています( ̄Д ̄;)
こんな癖もあくも強いマスターと一緒にいるおすみも、
随分と頑張っていると思うんですけどねぇ。。。。
お店の立ち上げ=婚姻期間の二人ですので
とりあえず来年の25周年(多分)まで頑張ります

資材置き場は「サンショウバラ」が満開でした!
多分葉っぱが山椒に似てるからサンショウバラだと思うんですが、
今度調べてみます*^_^*

一見コーヒーの摘み取りをしている現地の人に見えますが
マスターが山椒を収穫しています(o^-‘)b
茶碗一杯のご飯の値段は、お米の種類や購入場所、水道代、電気代などの要素によって変動しますが、一般的に約40円~50円程度です。
と、よく見聞きします。
詳細は5キロのお米が3500円~4000円と仮定し、茶碗一杯のご飯を65gとするとこのような数字が算出されるようだ。
現在、スーパーのコメ平均価格 5キロ4217円。15週連続で値上がりだそうだ。
で、茶碗一杯のご飯を65gで算出してるが、ご飯一杯程度は本来150gだ。
実際には1杯100円を越えているが、ニュースだと50円位だと言っている。
日本人の9割以上はそう信じている。
日本人の識字率は非常に高くほぼ100%に近く世界で最も賢い国民である。
しかし、字を読んでも足し算も掛け算も出来るのに、現状を理解して自分で考える人はほぼいない。
何も考えないカモを相手に商売をするのはラク。だがその人を相手にするのは楽しくは無い。
どうしてコロンビアが無いのか?コロンアはいつ販売するの?と問い合わせが多い。
圧倒的に美味しいペルー購入すれば、美味しいコーヒーを飲みたい人はだいたいハッピーでしょ?
コロンビアが好きな人はコロンビアを求める。コロンビアの大統領と友達なのか?通貨も首都も収穫した場所も何も知らないのに、コロンビア。コロンビアと。
当店で、一番クオリティーが低いので販売を停止しているのだが・・。
この意味を理解しているのか。美味しかったら売りたいですよ。
そもそもコロンビアが好きな人はそれなりのコロンビアを出してれば満足する。
今のパッとしないコロンビアでも、美味しいと言って飲んでくれます。客が喜べばそれで良いという考えもある。
ただ、メニューにコロンビアと書いてあったら、美味しコーヒーを飲みたい人も、購入してしまう可能性があります。
当店では絶対お勧めしてない商品をわざわざ売らなければならない。ある程度の大きな釜で焙煎をするので他の人が迷惑をしてしまうのだ。
ピッカピカの素晴らしいコロンビアが入荷したら、自信をもってコロンビアをおススメしたい。
以前、グアテマラの販売を停止したら、どうしたグアテマラを出せ!と散々言ってきたが、今現在ピカピカの最高のグアテマラを準備したが反応は薄い。
お客様にとっては、あれ?コロンビアが無いの?グアテマラが無いの?と軽い気持ちで会話して来るのでしょうがね。
どうせ大半は味なんか分からないのだから、適当なノリで適当にあしらっていれば良いのだがね。根が真面目で正直なのでそうもいかん。
そもそも、当店で最もクオリティが低いというコロンビアも十分にスペシャルティグレードで、どこの店と飲み比べても負けないくらいのクオリティは出せる。
他店と比較しているのではないし、コロンビアが飲みたけりゃコロンビアを販売しているみせでコロンビアを買えばいいのだ。どうせ違いなんて分かるクチでは無いのだから。
人生3回コンテニューできるなら、「金を稼ぐ」事を最大の目的としてチョロい客を相手に金儲けをするのも悪くない。
しかし、人生は1度きりだ。墓場に金は持っていけんし、面白いお客様と出会い1度きりの人生を楽しみたい。
そんな訳で、チョロいお客様にはご不便をおかけいたしますが、私の死ぬまでの暇つぶしとして美味しいコーヒーをお届け出来るように頑張りますので美味しいコーヒーで我慢してください。
いずれご要望のピカピカの素晴らしいコロンビアを探してリリース致します。その時は引くくらいな量のコロンビアをお買い求めください。
お客様のご意見は大変貴重である、問題はそのご意見の98%は浅いお意見なのだ。
ただ、残りの2%のご意見が非常に参考になるので、全てのご意見は真摯に受け止めます。
ワガママを言うようだが、時間が無いので出来たらその上位2%の貴重な意見のみを頂戴したい。
いつもありがとうございます。
ほろにが おすみです*^_^*
気が付いたら一ヵ月ぶりの更新となってしまいました。
その間に桜は満開を迎え、今は八重桜が見ごろとなっております。
資材置き場や焙煎所の花々も、
初春とは違った花が咲き始めました。






なんだかお花紹介blogのようになっていますが、
きちんとコーヒーのお仕事もやっておりますσ(^_^;
今月27日(日)は、午前中 結城市のcafe la familleさんで
おすみ&息子でマルシェに出店しています。
ほろにが店舗も、マスターが通常通り営業しておりますので、
皆さまのご来店、お待ちしてます\(^^)/
尚、ゴールデンウイーク中もカレンダーに関わらず
火曜日・水曜日・木曜日が定休日となりますので よろしくお願いいたします*^_^*