エチオピア_アダメ・マゾリョ集落

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エチオピア_アダメ・マゾリョ集落

エチオピア_アダメ・マゾリョ集落今回ご紹介致しますのは、南部諸民族州 ゲデオ・ゾーンウォレダ・ウォルカ地区のウォルカ・ウオッシングステーションの選抜スペシャルロットです。

従来から優れたステーションではございましたが、今回はこのステーションに参加する11の部落の中で最も標高の高い「アダメ・マゾリョ」の部落のみの選抜です。

管理の行き届いた清潔なステーションで作り出されたコーヒーは驚くほどクリーンな味わいで滑らかな触感が楽しめます。

ファーストアタックは甘くこの地域としては非常に豊かなコク。そして従来のレモングラスやモモや紅茶のような風味が口内に広がります。

ジャスミンのような香りにスイートスパイスのニュアンスも感じられます。また、冷めてゆくにつれ、より透明感が増して心地よく長い至福の余韻が楽しめます。

上質な香水の香りが変化するように、刻一刻と移りゆく香りを味わうコーヒーです。

まさに「香りを楽しむコーヒー」です。しかも最高級が多く産出されるエリアの少数農家が持ち寄った大変貴重な豆です。

是非、一度華やかな香りを楽しんでみてください。コーヒーの多様性を十分に楽しんでいただけると思います！アダメ・マゾリョ集落のナチュラル精製も限定販売中です！

生産者：Worka Washing Station アダメ・マゾリョ集落の農家
所在： 南部諸民族州 ゲデオ・ゾーン ゲデブ・ウォレダ ウォルカ
標高：周辺農家約2,250m
品種：在来品種
収穫：手摘み、収穫後更にハンドソーティング
乾燥：棚干し天日乾燥
輸送：リーファーコンテナ
保管：国内定温倉庫
販売日：2022.04.29

新豆続々入荷です！

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こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

新豆続々販売開始です。上海での湾内渋滞の影響もなく素晴らしい状態の豆たちです。

なるべくお求めやすい金額に設定させて頂きましたので、是非一度お試しください！

当店は21-22クロップはこのような価格帯で推移する予定です。（比較的に良心的だと思う）

しかし、一般的な食品や、その他のコーヒー豆やさんは7月くらいには値上げラッシュになると予想されます。

為替の他に、利ザヤで商社にぼったくられる店も多く、値上げをしても利益が乗る訳でも無いです。

高い高いと言わずに「円」の価値が低いんだな。何で価値が低いのかな？とか、資産の2割くらいはドルで持っていた方が良いのじゃないのか？とか。

コーヒーを飲みながら今後の資産運用を考えるのも良いかもしれません。（私にはそんな資産も時間の余裕すらありませんが）

エチオピア_アダメ・マゾリョ集落_中煎りから中深煎り

エチオピアかからはアダメ・マゾリョ集落のウオッシュド
イルガチェフェ地区ウォルカ・ウオッシングステーションの中でも最も標高の高い集落のコーヒーです。

昨年同様に透明感があり華やかで優雅な香り。今年は780円と値下げして販売です。来年は円安の影響でいつらになるか分かりませんので、是非楽しんでください！

グアテマラ_サンタカタリーナ農園_中深煎り

グアテマラからはサンタカタリーナ農園
フエゴ山の大規模な噴火の影響から完全に復活しました！
皆さんに楽しんで頂きたく特別価格でご提供です。

コスタリカ

コスタリカからはお馴染のサンタテレサ農園です。
サンホセ州のドタ市の優良農園です。

タンザニア_ブラックバーン農園_深煎り

タンザニアからはブラックバーン農園入荷です。
農園縮小で入荷量が減ってしまい周年販売が出来ない農園になってしまいました。

季節のブレンド「きらめき」のメインのコーヒーになります。
こちらのブレンドも近々にリリース予定です。お楽しみにお待ちください！

悩みが出来た-1

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こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

久しぶりに悩みが出来た。2つもだ。

今日はその話の一つをしよう。コーヒー屋の生き様ってやつだ。

昨年につむじの辺りに10円ハゲ？円形脱毛症！？らしいものが出来たそうだ。（社長談）

自分では見えない所だし全く気にならない。社長にマジックで塗ってあげようか！？

と言われたが、10円ハゲの部分に「ハゲ」と書かれそうだったんで否定した。

今年になって、滅茶苦茶目立つ部分にも10円ハゲが出来たのだ。

驚く事に本人は全く気にならないのだ。

100人中100人が、滅茶苦茶目立つところに10円ハゲが出来たら悩むだろうに。

全く悩まないのだ。

これはマズい。俺は10円ハゲが出来たのに全く悩まないんだよ！？

常時接続のパソコンがあるのだから、治せるのかどうかとか普通調べるだろう！？

全くそんな気も起きないのだ。どーでもいいのだ。

自分がハゲた事にショックを受けない事にショックを受けて、ちょっと調べてみた。

3.4ヵ月前のストレスが円形脱毛症になる事もあるそうだ。

思う所は余り無いがイノシシか！？ぎっくり腰か！？頸椎ヘルニアか？わからん。

昨日、当店で最も太客が、頭どうしたの！？と聞いてきた。何のことが分からなかったが。

小生：あっ。ストレスですよ！

太客：お前にストレスなんか有るのかよ！？

小生：生きるのは大変なんですよ！

太客：じゃぁ、今日はいつもの15個と、発送で3件頼む。

小生：そんなに頼むから禿げるんですよ！10個に減らしましょう！豆も髪も無くなっちゃいますよ。

太客：じゃぁ10個でイイよ。あと、コレとコレとコレと。

小生：（三ケ月後にハゲが増えたらコレかも・・・。）

普通の人にはデリケートな部分だし、お客さんには少なからず気を使わせてしまうかもしれない。

帽子をかぶったりするのがスマートな方法だと思うが、禿げた部分に「ハゲ」とマジックで書く事にした。

低所得者向け結婚相談所の自己紹介に、チャームポイントは視力と書いているが、次回からチャームポイントは10円ハゲと書くようにしよう。

俺は長い友を失ったようだが、まだ友を失った実感は無い。

物流問題

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こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

季節のブレンドもリニューアルの時期になりました。

テーマに合うような味わいや、使用する豆や在庫の管理など気を遣うブレンディング。

そして今、最も懸念されているのが上海での物流の停滞です。

上海の海上で停滞する船の状況。

上海は中国の貿易の窓口であり、世界の窓口でもあります。

日中のコンテナ内は気温が上がり、日没には気温が下がり海上の湿度もありますので当然結露で酷い状況になるでしょう。

日本に入港する豆もこの中に多く含まれております。結露して水濡れ品も訳アリでひっそり流通もするものも多いでしょう。

良い豆を良い状態で輸入するその対策は何をするのか？

コロナカ禍で2倍になった輸送料。この船に定温コンテナに生豆を入れて穀物に最適な温度で輸送しております。定温コンテナも数倍高くなっております。普通のコーヒー豆の何倍の輸送量がかかると思いますか？

その他にも穀物用のグレインバッグという特殊な袋で梱包や、真空パックされた状態で輸送をしております。

入港された検疫を終えた豆は、穀物用の倉庫の中で年間15℃前後で保存を致しております。当然ですが、穀物用定温倉庫に保管されるコーヒー豆なんて輸入量のなかで極わずかです。

美味しさを提供するためには大きな費用が発生いたします。

20年かかりコーヒーの輸送に最も理想的な形で提供出来るようになり、20年前と比べると驚くほどコーヒーは美味しくなりました。

販売している豆が高いか安いかは価格で判断されますが、美味しさには種も仕掛けもございます。

超贅沢品でありますが、当店の売れ行きとしましては高額商品の方が人気ありますので、高いなぁと思いながらも今まで以上の美味しさを目指しております。安くて美味しい豆も今はほぼありませんが。

今後の円安でコーヒーを始め多くの輸入品が値上げされると思います。

そして海上の様子をみると品質は大きく下がるでしょう。

高ければ美味しいとは限りませんが、美味しい物を作るためには見えない所にもコストがかかります。

当然、無駄なコストを省くことも重要ですがね。

お裾分け

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こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

本日は滅茶苦茶暑かったですねぇ。店も初エアコン始動しました。

木曜日に収穫したタケノコ約50本。

湯がいて湯がいて湯がいて、皮剥いて皮剥いて皮剥いて。切って切って切って。袋に入れて袋に入れて袋に入れて。

明日中に50人に配る勢いで準備しております。

捨てる皮の量が50キロ以上ありますからね。

業者かよ！って感じで作業をしております。

5月まで収穫は続きますが、全部で100本は超える勢いです。

今年はイノシシに食べられずに独り占め出来るのですが、この量はザ・田舎でないと捌けません。

土佐煮や炊き込みご飯やバターステーキやグリーンカレーにとタケノコ三昧です。残り10名様分残ってます。今回の分は無くなり次第終了です。