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入学式

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こんばんは！ほろにが　おすみです(*^-^*)
本日は息子の中学校入学式に参加してきました！

桜は散ってしまうかな？と思っていましたが
今年は幸いなことに満開の桜の中の入学。
ちょっと得した気分です♪

息子が通う中学は小規模校で、今年の入学は37名。
そのうちの27名は同じ小学校からの持ちあがりなので、
子供も保護者も顔見知りの方ばかりで、和やかな入学式でした。

明日からは早速、自転車通学や給食も始まるようです。
新しい環境にも早く慣れて、毎日元気に通ってくれれば何よりですね。
もちろん、私も中学生活のリズムが全然分かっていないので、
まだまだ手探りの日が続きますが、思春期を迎えるだろう息子と共に
楽しい中学生活を送れたらなぁ。と考えています。

平日の送り迎え等があったスポ少も卒業となりましたので、
仕事の面ももっときめ細やかに行えるよう頑張ります*^_^*

でもまず今日は配られた沢山の書類を確認して
記入作業を終わらせないとε=(´o｀;)

今年から入園・入学。新社会人や転職・移動などで
新しい生活をスタートさせた方も沢山いらっしゃると思いますが、
新元号を迎える本年が、皆様にとって良い年になるようお祈りいたします。

タンザニア

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こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

お久しぶりになってしまいましたがお元気でしょうか！？

4月に入りギフトのご注文も増えて、ドリップバッグの作成も増えて大忙しです。

なるべく一人で仕事をしたいと頑張っておりますが、誰かお手伝いをしてくれる方を探すか生産量を減らす事をしないと睡眠時間も確保出来ません。

良い仕事をするためにも、きちんとした睡眠と休日が必要なのですがね。

自営業は、意識して休まないといけません。とは言え、休んでいては良い仕事が出来ない。段取りが必要なのだ。

遅くなりましたが、タンザニア/ブラックバーン農園　ピーベリー　中深煎りをリリースしました。

コロンビアもそろそろリニューアルの時期です。

何とか仕上げたいが、新たな農園なのでHPの作成も焙煎のポイントを掴むのも丁寧にしなければならない。

ドリップバッグも、11種のコンプリートセットのリクエストも出ており、これも何とか形にしたいと思っております。

お店のメンテナンスもしなければならない。休業してやるのか休みの日にやるのか。これも悩ましい。

Photo：コロンビア/エディエール・ペルドモ

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時期販売予定のエディエール・ペルドモの生産者情報です。4月初旬辺り（コロンビア/グァルニソ・ファミリー終了次第）リリース致します。お楽しみに！

Colombia/Edier Perdomo

地域：ウイラ県ピタリト市フィロ・デ・チジュルコ
生産者：エディエール・ペルドモ・クラロス
農園名：ブエナビスタ
品種：カトゥーラ
標高：1,720-1,785ｍ
面積：5ha
精製：フリーウォッシュト
乾燥：天日乾燥
輸送：リーファーコンテナ
パッケージ：バキュームパック（真空）
保管：国内定温倉庫

良い便り

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こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

便りの無いのは良い便りという事で、余計な事は言わずにお仕事しておりました。

晴れてる日中は外でお仕事。暗くなったら部屋でお仕事。

焙煎所の大掃除やら、釡のオーバーホールに都賀古屋の草刈りに開墾と身体中筋肉痛です。

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メンテ終了！

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3月は勝負の時として、春の雑草が元気になる前に先手を打って戦っております。

4月になり5月には夏の雑草や蔓性植物に篠竹がが一気に攻めてきます。

今年は何としてでも雑草の進行を食い止めて、優位な状況に持ち込みたい。

昨年は、猛暑と息子のスポ少のアシスト等で、雑草との勝負は大敗した経緯がある。

地に這いつくばって、汗をかき頭を空っぽにして作業をする。

今後のお店の方向性も時々考える。

この辺りは、話すと長くなるので割愛するが良いコーヒーを作りたい。

ただそれだけだ。

—

理想を持ち、

信念に生きよ。

理想や信念を見失った者は、

戦う前から負けているといえよう。

そのような者は廃人と同じだ。

-　織田信長　-

斜め右上を見つめて

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こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

本日も沢山のご注文頂き、また、遥々ご来店いただきまして誠にありがとうございました！

社長が朝から朝まで（一日中）咳をしていて可哀想です。

可哀想は、全てのお客様を接客し、夜中まで仕事をして忙しくしている私が可哀想なのだ。

お客様も可哀想だ。接客は社長が当たり障りのないようにするのがイイのだ。

スタバやマックのような素敵な接客は社長には出来ないが、私がするよりかは幾分かはマシな接客が出来る。

私はどうしても正直な話をしてしまう。味が分かればある程度理解して頂けるのだが、そうでない人は宇宙人と話をしているようで頭が混乱してしまうのだ。

自分が無知な事すら気が付けないくらいの無知な人が、自分は何でも知っている風に話を進められても上手に対応が出来ないのだ。

大変申し訳ないが、こんな言い方も間違っているかど、「どうせこの人には言っても無駄だ。」

そう完璧に分かっている人に、無駄に本当の話をしてしまったりする。悪気は無いのだ。コーヒーの素晴らしさを知ってもらいたいから一生懸命なのだ。

完全に私のミスだ。

18年も接客業をしていて何度も同じミスをするので、ヤッパリ接客は向いていないのだなぁと思う。

スタバの店員さんは素晴らしい。あの店は素晴らしい。

が、俺は自分のお金で行くことはほぼ無いので目指すところはソコではない。

そうだ！何度も同じミスをしないようにサインが欲しい。

何言っても理解できないし、理解する気も無いですよ！というお客様は、

「鼻の穴に指を入れて、斜め右上を見つめて欲しい。」

2人だけの合図だ。誰にも言わない。

合理的な接客が出来るし、何よりもシンプルで分かりやすい。

頼んだよ！俺はもう同じミスをしたくなんだよ！