いつもありがとうございます。
ほろにが おすみです*^_^*
早いもので2月も残り数日となりました。
年明けから息子の受験や入学手続き、父の体調不良などもあり
なんだかあっという間でしたε=(´o｀;)
そんな中、資材置場にはいつの間にか小さな春が♪
梅の花が良い香りです。
タンポポも一輪発見！
フクジュソウも黄色に輝く花を次々咲かせています。
まだ目に見えにくいけど、水仙の芽もニョキニョキと成長中。
まだまだ寒いですが、少しづつ日差しも暖かくなっていますね。
桜の開花も楽しみです。
そして受験生のみな様に沢山の「サクラサク」春になって欲しいと願っています。
こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。
深煎りのコスタリカリリース致しました。
コスタリカ最高峰チリポ山の西部で生産されております。
生産者はリピート率の非常に高かったエルハルディン農園を手掛けるドン・マジョマイクロミルのボニージャ家です。
その他にも2月の中旬には同地区のエル・アルト農園のSL28も準備中です。
飲み比べが出来るように進めて参りますので、お楽しみにお待ちくださいませ！
その他にもコスタリカはいろいろ準備してあり、次から次へと楽しみです。
楽しみではあるのですが、ホームページの商品の紹介文を書くのが本当に苦手で時間がかかります。
これに集中して出来ればよいのですが、日中は接客もあるし発送もあるしで片手間でやってしまいます。
時間かかるし文は纏まらないし、説明もカタカナが多くてお客様に伝わる自信がございません。
また、昨年から1時間睡眠時間を長くしたのですが、1週間で7時間睡眠時間が増え、7時間労働時間も減ったと言う訳で焦燥感は増すばかり。
仕事が無くても困るし、忙し過ぎるのも困る。欠品が多くて迷惑を書けてしまうのでも困るし、自由に行動できる時間が無くても困る。
もうすぐコスタリカ・ジャサルもエルサルバドルも終売です。
その後すぐにコスタリカ・エルアルトとホンジュラスもリリースが控えております。
どちらも新たな豆ですので、販売サイトの紹介文も1から作らねばなりません。
暇でも忙しくても焦燥感に駆られるのでどうしようも無いですよね。
寝たい時に寝て、起きたい時に起きて目覚ましなんて使うのは年に1度位。
働き盛りの48歳。なんて暢気な生活なのだと皆さんに羨ましがられそうですが個人としては焦っている。
なかなか計画通りに事は進まないですよね。そもそも計画が間違っているのでしょうが・・。
今回ご紹介させて頂きますのは、コスタリカ・サンホセ州の東端に位置し、最高峰のチリポ山に抱かれる山と森が大部分を占める自然豊かなエリアで栽培されました。
このフジ農地の産みの親インペリオ・ロホが事情により農地を手放し、以前より縁のあったエル・ハルディン農園等を手掛けるボニ―ジャ家がフジを受け継ぎました。
フジは日本最高峰の富士山（標高3,776m）から命名さて、コスタリカ最高峰のチリポ山（標高3,820m）で栽培してます。
もちろん、日本のコーヒー愛好家に楽しんで頂きたいという気持ちで名付けられ、その意思は新オーナーのボニージャ家にもしっかりと受け継がれております。
1,8000-2,000ｍと超高地でポテンシャルが非常に高い地域であり、数々のコンテストでも輝かしい実績をもつボニージャ家の実力がいかんなく発揮し、半年間ほど放棄されたという農地も見事に復活させ素晴らしい味わいに仕上がりました。
摘み取られた完熟チェローは、隣市タラスにあるドン・マジョマイクロミルにて石抜き・過熟豆の除去、完熟豆の果肉を除去し、ヌメリを綺麗に除去した後、棚干し天日乾燥にて仕上げました。
冷温な気候でじっくりと時間をかけて乾燥した生豆は、パーチメントと言われる殻を脱殻し、粒を揃えるスクリーン選別、比重選別2回、最終検査で手選別仕上げております。
豆を挽いた香りはカカオや甘いスパイス香に包まれます。お湯を注いだ瞬間から広がる花を思わせる芳醇な香り。
バランスが良く、かどの無い上質な苦みと舌に吸い付くような凝縮感。ミルクチョコレートや熟した果物のような密度ある甘さに華やかさを兼ね備えており素晴らしいコーヒーです。
普段は浅めの焙煎で仕上げる事が多いコスタリカですが、久しぶりに深煎りにてご紹介させて頂きます！
いつもありがとうございます。
ほろにが おすみです*^_^*
本日2月3日は節分ですね。
おすみが小さい時には豆まきもしましたが、
近頃は全然やっていません・・・・。
こうやって日本の伝統も廃れて行ってしまうのか。と
少々反省しております。
その代わり新しい習慣というか商機？
「恵方巻」は何だかんだで定着してきたよなぁと感じています。
まぁ、おすみは豆まきも恵方巻も
丸ッとスルーですけどね(^^*ゞ ポリポリ
さて本日は、ほろにが定休日。
そしておすみにとって久しぶりに完全なお休みでした！
休みに完全も何もあるのか？と思われると思いますが
週休3日のほろにがですが、焙煎や資材置場の整備など
休みの日にしかできない仕事や用事が一杯に詰まっていたりします。
まぁ、資材置場の整備はマスターの趣味も兼ねていると思いますがσ(^_^;
お休みと言ってもこの様に日記を更新したり、
メールを書いたりドリップバッグを作成準備をしたりと
家の中に居れば完全にお仕事をしないわけにはいかないのですが、
それでも出かける予定もなくマスターも不在の休日は
本当に久しぶりだったなぁ。と感じています。
朝からサボらずに動いていたつもりですが、
時間があったらやりたい事。
1日では時間が足りず全然進みませんでしたε=(´o｀;)
まぁ、なんにもする事が無いより、
次はあれしたいな♪と思える生活の方が幸せですかね。
今日はのんびり過させてもらったので、
明日は出荷作業や接客はもちろん
メルマガも作成してお送り出来るように頑張ります＼(^^)／
節分豆の画像が無かったのでコーヒー豆で！
いつもありがとうございます。
ほろにが おすみです*^_^*
1月も下旬を迎えました。
先日新年のご挨拶をしたばかりの感覚ですが
本当に月日が経つのが年々早く感じます。
おすみは寝つきがとても良いのですが、
本当起きるまで一瞬！
あたし本当に寝たのかしら？と疑う程です。
さて、最近ニュースやテレビ等を見ていると
自分より年下の人が多いなぁ。と感じるようになりました。
てっきり自分より年上だと思っていた人が、
実は年下だったのね～ヽ(°◇° )ノと驚く事も。
冬のソナタでブレークした「ヨン様」も、
私よりずっと上だと思っていたのに、
たった2才差だったことにビックリしたばかりです。
2020年の日本人女性の平均年齢は87.74才。
おすみは今年で48歳なので、数値上から言っても
半数はおすみよりも年下なんですよね。
若い頃は40代なんてずっと大人だと思っていたのですが、
自分がなってみると精神年齢はたいして成熟せず、
身体のみが年齢に伴い年老いている感じですσ(^_^;
ただ自分で「私大人になったな」と思う事は、
化粧品等を最後まで使い切れるようになったこと！
若い頃は、あれこれ購入して試していたのですが
最近は基礎化粧品やハンドクリーム、リップクリームまで
最後まで使い切る事が出来るようになりました。
まぁ、何を使っても代り映えしなくなっただけかもですが(^^*ゞ ポリポリ
空になった容器を見て、ちょっとしたやり切った感が
なんだか嬉しい最近のおすみです。
皆さんも「大人になったなぁ」って感じる瞬間って何かありますかね。
マスターの腰痛がなかなか回復しないので、
年明けから資材置場の整備はちょっとお休み中です。
毎週パトロールに行っていますが、
まだイノシシの侵入が疑われる掘り跡なども・・・。
その他、柵の下を掘って入った侵入者もいるもよう。
足跡からすると猫か狸かハクビシンか。
猫はともかく、狸やハクビシンは農作物や家屋に被害を及ぼす場合があるので
やっぱり警戒しないとなぁ。
まずは柵の完成を目指さないと！
って、コーヒー屋なのに目標がそこって大丈夫なのかしら( ﾟ∀ﾟ)アハハ