こん○○は！おすみでございます*^_^*
ふぅ～、明日でマスターが旅立ってから一週間です。
月曜日には帰ってくる予定です。
10日間なんて、本当にアッという間なモンですなぁ。

さて、今日もマスターからの画像をご紹介。

こちらは　サンアントニオでのカッピングの様子。
テーブルの上には、生豆の姿も見えますね。

こちらは、カルモデミナス地区でのカッピングの様子。
着いて直ぐに、13種類の５カップで計65カップしたそうです！

そんなに飲んで、お腹いっぱいにならないの？？
と思われる方も多いと思いますが、日本酒の利き酒などと同じで
口の含んで味や香りを見ますが飲み込むわけでは無いので大丈夫なんです♪

ちなみにカッピングの方法をごく簡単に説明すると

１：　複数杯（大抵は４～５位かな？）のグラスに、
　　　同じ豆を同じ条件で挽いたコーヒーの粉を入れる。

　　マスターの画像にもあるように、カップがいっぱいですヽ(°◇° )ノ
　　（品質のバラつきを見るため、通常１グラスだけではカッピングしません）

２：　グラスの中の引き粉の香りをかぐ【ドライ】

３：　グラスにお湯を注いで香りのチェック【クラスト】

４：　クラストで3分後、上に浮かんだ挽き粉の層をスプーンで壊し、
　　　香りをチェック【ブレイク】

５：　各グラスを同一回かき混ぜた後、上に浮かんだ挽き粉をスプーンですくい除去する。
　　　もちろんグラス毎にスプーンは水洗する。

６：　スプーンにすくう液体の量、スプーンの角度、すする強さを一定に保ちながら、
　　　コーヒーの液体を強くすすって霧状にし、鼻腔内の嗅覚粘膜に到達させる。
　　　（慣れるまで、難しいです^^;　油断すると　むせます・・・）

その後、味や香り・後味などを表現したり　点数をつけます。
オヨヨ！！珍しく、コーヒーの話をしてしまったw(°ｏ°)w
（って、それでもコーヒー屋か！）

明日は土曜日♪週末もニコニコ　元気に頑張ります(^o^)丿
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こん○○は！おすみでございます*^_^*
さてさて、本日も早速
ブラジルのマスターから届きました画像をご紹介いたします！

こちらが「ダテーラ農園」です。

【マスターのコメント】

広大な土地できれいな農園です。
エコロジーやリサイクルなどにも気を付けています。
凄い素敵なラボでカップしてます。
製品に関しても真面目に取り組んでいます。

こちらは「エキスポカセーセル精選工場」

【マスターのコメント】

新豆が次々と運び込まれます。
一列で250袋位です。奥にもたくさん積まれています。

こちらは農園技師さんによる講義。

【マスターのコメント】

農園技師に農園を学び中です。
たくさんの品種を植えて、データをとり大切にしています。

また画像＆コメントが届きましたらご紹介いたしま～す(^o^)丿

今日はセラード地区から、スルデミナス地区に移動しています。
ソーセージやポンデケージョなどのブラジル料理も堪能しているようです。
ブラジルの肉料理は、すごく美味しいんですよね～Ψ(゜。゜)Ψ

本日も元気に頑張ります！
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本日水曜日は定休日をいただきますので、
よろしくお願いいたします(*^ ^)(*_ _)ペコリ

さて、すっかりとUPするのが遅くなりましたが
ブラジルのマスターから届きました画像をご紹介いたします！

赤土の大地に限りなく広がる抜けるような青空。
セラード地区を移動中の風景です

当店でもお馴染み、「マカウバデチーマ農園」です。
広いなぁ～キョロ(。。ヘ)　(・・ ?)　(　゜゜)ゝキョロ

ただ今、沢山のコーヒーチェリーが収穫されていますヽ(°◇° )ノ

収穫後、精製されたコーヒー豆（まだ硬い殻に覆われています）が
広い敷地で天日乾燥されています。

当店で販売していたコーヒーは、
更に手間のかかる「棚干天日乾燥」です(o^-‘)b

こちらは、多くの品種を植えてその特徴を調べる為の
研究所の農園のようです。
日本で言う「農業試験場」のような感じでしょうか？

研究所内でのカッピングの様子。

今日は他の農園視察や、
コーヒーの農業技師による講義などを受ける予定のようです。

そしてついにっ！！

ただ今、当店で販売中のブラジル「ダテーラ農園」へ。

マスターは体調も良く、楽しく過ごしているようです。
何より。何より。

以下は子育てネタ　の余談話です< (_ _)>

昨日も小さくおててをフリフリしながら
保育園に行ってくれた豆太でしたが、
お昼には　熱が出て早退してきました。。。。。

朝から　いつもよりも高めの体温と咳が気になっていたのですが、
なんとか持ちこたえてくれればなぁ。と思っていたのです。

熱の為か、いつもよりもグズル豆太。
「母ちゃん、お仕事あんのよ。発送　終わってからね。」といいながら、
正直ちょっと切なくなってしまいしたσ(^_^;

変わりやすいお天気が続いておりますので、
皆さんも風邪ひかないように　気をつけてくださいね♪

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「期間限定　未亡人気分」を味わって　早いもので3日目。
コツコツと頑張っております(｀・ω・´)(´・ω・`)

さて、ブラジルとの時差は約12時間。
地球の裏側ですので、昼夜が逆なんですね～。

そんな中、本日の早朝にマスターからメールが送られてきました。
ブラジル・サンパウロに到着後、またまた飛行機を乗り継ぎ
「パトロシーニョ」という街にチェックインして、1泊中です。

携帯カメラの写真なので、あまり綺麗には映っていませんが、

キリストの像でしょうか？
良くテレビなどで放映されるのは、たぶん　
リオデジャネイロにある「コルコバードのキリスト像」だと思うので、
これは違うんだろうなぁ・・・・。

日本のあちこちにも　大仏様が建立されているのと
同じような感覚なのでしょうか。

こちらは広大な風景。
こんな広い土地に、真っ赤なコーヒーチェリーが実ってたら
さぞ綺麗だろうなぁヽ(^o^)丿

また画像が届き次第UPしたいと思いますので、
お楽しみにぃ～～o(*^^*)o

以下は子育てネタの余談話です< (_ _)>

4月から保育園に通っている豆太。
朝　別れるときは泣き泣き。
しばらくしてからは　泣かなくなったけど・・。

それが！！

今日初めて「バイバイ」で見送ってくれましたヽ(ﾟ▽ﾟ*)乂(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ♪

栃木はあいにくの曇り空で、天の川は見えないけれど
何かプレゼントをいただいたみたいで、うれしかったぁ。

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こん○○は！おすみでございます*^_^*
昨日からマスターがブラジルに出かけております。

本日の朝、アメリカのダラスに無事到着したとの連絡がありました♪
今頃はブラジルに向けて、またまた空の旅を続けていると思います。

さて、そんな中　昨日も沢山の客様にご来店いただきました。
マスターが居ない間は、どうしても手が回らず、
他のお客様をお待たせしてしまう事が出てまいりますので、
試飲のサービスをお休みさせていただいております< (_ _)>

それでも、営業社員豆太（もうすぐ2歳）がかんしゃくを起こし
お客様にお手伝いしてもらいオンブするなど、
ご迷惑をおかけしてしまいましたぁ・・・・(ーー;)

うぅ～～～ん。子育てと仕事の両立は大変だぁ(＠_＠;)

今日も、お中元のご注文など沢山頂いておりますので、
お仕事頑張りたいと思います(^o^)丿

庭のひまわりも咲き始めたので、
近いうちに画像もUPしたいと思います*^_^*

さぁ　お仕事！お仕事♪

皆様には、ご不便お掛けいたしますが、
よろしくお願い申し上げます。

がんばれ　おすみ！！
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