こん○○は！おすみでございます*^_^*
ふぅ～、明日でマスターが旅立ってから一週間です。
月曜日には帰ってくる予定です。
10日間なんて、本当にアッという間なモンですなぁ。

さて、今日もマスターからの画像をご紹介。

こちらは　サンアントニオでのカッピングの様子。
テーブルの上には、生豆の姿も見えますね。

こちらは、カルモデミナス地区でのカッピングの様子。
着いて直ぐに、13種類の５カップで計65カップしたそうです！

そんなに飲んで、お腹いっぱいにならないの？？
と思われる方も多いと思いますが、日本酒の利き酒などと同じで
口の含んで味や香りを見ますが飲み込むわけでは無いので大丈夫なんです♪

ちなみにカッピングの方法をごく簡単に説明すると

１：　複数杯（大抵は４～５位かな？）のグラスに、
　　　同じ豆を同じ条件で挽いたコーヒーの粉を入れる。

　　マスターの画像にもあるように、カップがいっぱいですヽ(°◇° )ノ
　　（品質のバラつきを見るため、通常１グラスだけではカッピングしません）

２：　グラスの中の引き粉の香りをかぐ【ドライ】

３：　グラスにお湯を注いで香りのチェック【クラスト】

４：　クラストで3分後、上に浮かんだ挽き粉の層をスプーンで壊し、
　　　香りをチェック【ブレイク】

５：　各グラスを同一回かき混ぜた後、上に浮かんだ挽き粉をスプーンですくい除去する。
　　　もちろんグラス毎にスプーンは水洗する。

６：　スプーンにすくう液体の量、スプーンの角度、すする強さを一定に保ちながら、
　　　コーヒーの液体を強くすすって霧状にし、鼻腔内の嗅覚粘膜に到達させる。
　　　（慣れるまで、難しいです^^;　油断すると　むせます・・・）

その後、味や香り・後味などを表現したり　点数をつけます。
オヨヨ！！珍しく、コーヒーの話をしてしまったw(°ｏ°)w
（って、それでもコーヒー屋か！）

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