こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
本日より季節のブレンド「SAKURA」販売開始いたしました！

毎年テーマを決めて、若干の香味の修正を行っておりますが、今年のsakuraは昨年よりもドライフルーツのような濃密な味わいに仕上げました。たぶん、ラムレーズンのチョコレートをよく食べていたのでその影響だと思います（笑）

ラムレーズンとチョコレートって相性がいいですよね。ほろ苦いオレンジピールをチョコレートでコーティングしたオランジェットも相性がGOOD。そうそう、ブラジルとエチオピアもどのような配合でもだいたい相性が良いです。

どうでもよい話なのですが、私。柚子が大好きなのです。しかし、ジンジャーには柚子よりもレモンのほうが相性が良いと思います。濃厚なフルーツダマスク香が、バラの花に囲まれているような幸せな気分になります。

コーヒーにも、ダマスクのようなバラのかおりだったり、ジャスミンのような香りだったり、藤やライラックのようなニュアンスの香りがあったり、柑橘系のフルーツやスパイスのような香りのあるコーヒーもあります。

ほんとうは、燻ったような匂いは（良質な）コーヒーの香りではありません。炭火焼コーヒーの飴を舐めると焙煎を失敗した味わいなのですが、一定の人気があるのであの匂いを好む人も沢山いるのですね。何となく昭和の喫茶店の香りっぽくて懐かしく思ったりします。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。バレンタインのチョコレートプレゼント企画も終了し、3月に向けてほろにが便りや季節のブレンドの作成に追われております(/ω＼)

自分で作成した「ほろにが便り2-3月号」によりますと、季節のブレンドSAKURAは今週末に販売を開始すると書かれております。

「聞いてないよ！」と言いたいところですが、私以外に決める人もいないので、きっと私が書いたのでしょう。覚えてはいないのですが・・・。

今年の春のブレンドはどんな配合にしようかな？どんなニュアンスに仕上げようかな？いろいろ悩みます。楽しみでもあるのですが心に余裕がないと良い物はなかなか出来上がりません。

素材の味を活かしつつ、お客様のお好みに会いそうなローストでバランスが良く香り良く、個性が強すぎずかつ印象に残るような味わいで。

イメージを膨らませてストレートには無い、ブレンドでしか作れない味わいのコーヒーを作っていこうと思います。

この後に、ほろにが便りやメルマガでご紹介したり、HP作成したりラベルやドリップバッグを作ったりと進めていく予定です。

こっちの作業の方が時間がかかり大変なのですが、春のブレンドは多くのお客様からご注文を頂く大人気商品ですので、気合を入れて頑張ります！

ご来店のお客様には、試作品の試飲も可能ですので是非お試しください。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。気が付いましたらすっかりブログを放置してしまいました。

まだまだ寒い日が続いておりますが、ツルバラの新芽が緩み始め、
クレマチスの新芽もぐんぐん大きくなり何ともワクワクする季節の到来です。

蝋梅が見頃になり、セツブンソウも楽しめる季節ですね。
なかなか成長しないクリスマスローズも、温かい場所に置いておいた鉢は開花が始まりました。

園芸部に入部してから季節の移り変わりが感じられるようになり、あぁ、もうこんな季節なのねと思うことが多くなりました。

来週の定休日には星野でも行ってみようかなと思います。もちろん、休日焙煎の後になりそうですが、コーヒーの焙煎も楽しいのでヨシとします☆彡

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。月次の仕事も終わりひと段落しましたので、店の大掃除をおこないました。

年末年始は忙しく、大掃除なども出来ませんでしたので、ようやく新年があけたような気分です（苦笑）

コンプレッサーを焙煎所から持ってきて、PC3台に冷蔵庫にエアコンに空気清浄機数台。扇風機もかき集めて（5台くらい？）家じゅうの埃を取り除きました。

パソコンの中って結構埃が溜まるんですよね。一日中つけてますので仕方ないのでしょうが、配線を外して箱を開けて、エアーで埃を吹き飛ばすと何とも気分爽快です。

もちろん、コーヒーミルの清掃も定期的に行い、最高のコンディションでお渡しできるようにメンテナンスしております！

これで明日から気分よくお仕事出来そうです。

ほろにが従業員のMASTERです。早いもので1月も本日で終了ですね。

福袋が終了して、新豆のコロンビアやコスタリカが入荷し、季節のブレンド　ショコラもリリース致しました。

ほんのチョッピりのんびりムードに浸れるかと思いきや、結婚式の引き出物にご利用いただいたり、箱詰めギフトのご用命を頂いたりで、毎晩セッセと作成しております。

ご注文が少なくなると不安になるのですが、どうやらその心配は無く今年もフル稼働で頑張りたいと思います。

そうそう。ご紹介したかどうか全く覚えておりませんが、バレンタイン企画としまして、ご注文頂きましたお客様に、ちょこっとチョコレートプレゼント中です！

昨年よりも多くご準備しましたので、まだまだ在庫がございますが、無くなり次第終了となりますので、是非是非ご利用くださいませー。